滑石粉新增麵粉裡有什麼作用？

1樓：和v句幹撒規劃

滑石粉在麵粉中的作用主要有三個方面：

1. 調節麵粉質地：滑石粉可以增加麵粉的流動性和延展性，使麵糰更加柔軟和易於族陪操作。它可以幫助麵粉吸收更多的水分，改善麵糰的黏性，從而提高麵糰的可塑性和操控性。

2. 提公升麵點蓬鬆度：滑石粉能吸收態穗餘一定量的水分並釋放出氣體，這有助於麵粉發酵產生更多的氣泡和蓬鬆度。因此，使用適量的滑石粉可以使麵點更加鬆軟、鬆脆。

3. 增強麵粉的穩定性：滑石粉可以穩定麵粉的筋力，延緩麵糰的老化過程，並防止麵點在製作過程中變得過於溼潤或乾燥。它還可以防止麵糰發生分離和收縮，保持麵點的結構和形狀穩定。

需要注意的是，滑石粉使用應適量，過量使用會影響口感和食品質量。另外，對於特殊人群（如孕婦、嬰幼兒、過敏體質者等），在使用滑石粉前帆滾應謹慎進行評估或諮詢專業人士的建議。

2樓：網友

滑啟桐石悄耐坦粉新增麵粉裡，可以在麵粉中起到潤滑的作用，使得麵粉更加細膩，易於流動，並且可以防止麵粉結塊。畝唯。

麵粉中為什麼要加滑石粉

3樓：

您好，親！滑石粉是一種白色、無味無臭的天然礦物粉末，主要由矽酸鹽和鎂鋁矽酸鹽組成。它在食品工業中被廣泛使用，常用來作首埋為麵粉的新增劑。

主要有以下幾個原因：1. 增加麵粉的流動性和防止結塊：

滑石粉可以在麵粉中起到潤滑的作用，使得麵粉更加細膩，易於流動，並且可以防止麵粉結塊。2. 提高麵糰的韌性：

滑石粉可以與麵粉結合形成膠體，增加麵糰的黏性，從而提高麵糰的韌性、延展性和彈性。3. 改善口感：

新增適量的滑石粉可以使麵食變得更加柔軟、滑潤，口感更好，更受消費者喜歡汪橋。需要注意的是，滑石粉新增的量應該控制在安全的範圍內，一般為每公斤麵粉新增2-4克即可。困芹猛同時，如果購買不到符合安全標準的產品，最好避免使用滑石粉。

麵粉裡面加滑石粉是真的嗎

4樓：錦華老師

麵粉裡沒如凱閉有新增滑石粉。中國國家食品安全標準中麵粉裡不能含有滑石粉。

滑石粉是一種工業產品，為矽酸鎂鹽類礦物滑石族滑石，主要成分為含水矽酸鎂，經粉碎後，用鹽酸處理，水洗，乾燥而成。常用於塑料類、渣裂紙類產品的填料，橡膠填料和橡膠製品防黏劑，高階油漆塗料等。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，不含石棉或石棉狀纖維的滑石粉在3類致癌物清單中。

成分：滑石主要成分是滑石含水的矽酸鎂，分子式為mg3［si4o10］（oh）2。滑石屬單斜晶系。

晶體呈假六方或菱形的片狀，偶見。通常成緻密的塊狀、葉片狀、放射狀、纖維狀集合體。

無色透明或白色，但因含少量的雜質而呈現淺綠、淺黃、淺棕甚至淺紅色；解理面上呈珍珠光澤。硬度1，比重。

滑石粉有良好的懸浮性和易分散性，且腐蝕性低，在塗料中，滑石粉作為填料可起到骨架作用，降孫碰低製造成本的同時提高塗料的漆膜硬度。具有提高產品形狀的穩定性，增加張力強度、剪下強度、壓力強度，降低變形、熱膨脹係數，白度高、粒度均勻分散性強等特點。

片狀粒子結構的滑石粉可使塗膜具有很高的耐水性和瓷漆不滲性，纖維狀粒子結構的滑石粉，可使塗料的流變性及流平性得到很好的改善，同時可提高塗料的耐候性。

滑石粉主要應用於底漆和中間塗料，許多製品和閃烘底漆和運輸工具用漆優先選用滑石粉。鋼材結構用底漆可全部或部分用滑石粉，以改進塗料的沉澱性、塗膜的機械力以及再塗覆性。<>

5樓：乾萊資訊諮詢

在食品中，橘扮滑石粉是食品新增劑的一種，具有口味柔軟、光滑度強特點。

滑石粉主要作為助流劑使用，它可以將顆粒表面的凹陷處填滿補平，降低顆粒表面的粗糙，從而達到降低顆粒間的摩擦、改善流動性的目的。

滑石粉使用過量或長期食用有致癌性，在國家並伍圓標準gb2760-2011中規定，滑石粉在涼果類和話化類（甘草製品）中最大使用量是，主要作為抗結劑使用。