甜白酒發酵過程能不能開啟

1樓：第五廣英偶未

甜白酒在發酵過程中可以開啟，但需要注意開啟培友森的頻率和時機。

在發酵初期，頻繁開蓋檢視可能會影響發酵，因為這會使發酵過程變得不穩定，甚至可能導致發酵失敗。然而，在發酵12至24小時後，可以開啟蓋子檢查發酵情況。如果甜白酒沒有酒香味，配畝且公尺飯沒有結成豆腐塊，可以將容器放入30℃溫水中水浴加熱一下，使公尺不至於因溫度不足而不能繼續發酵。

請注意，這些都只是告坦參考性建議，實際操作可能需要根據具體情況進行調整。在進行任何食品製作活動時，都要注意衛生和安全。

2樓：無力的小丸子

中途發酵能開啟看的，但是開啟一兩次並咐觀察是否發酵成功即可，不要頻繁檢視，容易會使發酵失敗。

甜白酒為醪糟。

的一種，其以大公尺、玉公尺、粟等糧食作物。

為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透後，撒上甜酒麴，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖乾燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養價值。

各民族釀製甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產。明初，徐霞客由雲南大理。

入永昌（今保山）途中，穿越基薯一山峽。

有數家當南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即餘地搏蔽者之酒釀也」。可見，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅「連糟而啜之」。

夏天做甜酒一般要發酵多久？

3樓：島山與

兩天。下面是具體做法：準備材料：糯公尺250g，酒麴。

少許睜笑慎，涼開水少許。

1、糯公尺洗淨，用水泡一晚上後上鍋蒸熟，然後放涼。

2、用的器具都要消毒，防止雜菌汙染，用開水煮5分鐘左右就可以了。

3、蒸好的糯公尺飯。

拌入涼開水，每次加一點，用勺子打散至顆粒分明就可以了。

4、拌入甜酒麴，酒麴均勻地和公尺飯拌勻。

5、勺子蘸悉敬點涼開水，把拌勻的公尺飯表面壓平。

6、公尺飯中間用筷子挖個洞，再在表面撒上薄薄的一層酒麴，幫助更好地發酵。

7、加公升慧蓋子，夏天大概等2天，當中間的洞都是清澈的甜酒時，甜酒釀。

就做好了。<>

甜酒加水二次發酵需要多久

4樓：生活大家

甜酒加水二次發酵需要3天到一週的時間。

根據實際情況而定。因為不同季節的發酵時間是不一樣的，溫度低，則製作公尺酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。所以建議在公尺酒的發酵過程中可纖鉛以自行橘運觀察，通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已經發酵完成，一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小毀伍好時－24小時即可。

判斷公尺酒發酵好的方法。

有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。做的公尺酒，有糖液甜酸有酒香就好了。如果做的是低度公尺酒酒精發酵要發到底。

首先糖度在30度以下開始發酵。發酵酒液不產生或產生少量氣體，有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要開啟檢查，酒坑裡出酒了自然就是發酵好了，公尺酒製作完成。

夏天甜酒發酵24小時可以了嗎

5樓：生活常識愛分享

可以了。因為不同季節的發酵時間是不一樣的，溫度低，則製作甜酒。

所需要的發酵時間就長，溫度高空冊發酵時間就短。所以建議在甜酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷公尺酒是否已嫌鍵經發酵完成，一般冬季可能需要3天到一週的時間，而芹虧巧夏季則需要18小時-24小時即可。

甜酒儲存注意事項。

甜酒是在密封條件下發酵釀造而成的，如果每次食用時開啟蓋子，會有空氣滲透進入，影響酒糟的發酵，味道也會慢慢變得發酸和發苦。

做好的甜酒可以先進行高溫處理，可以裝入玻璃容器中在沸水中放置30分鐘即可，儲存時一定要進行密封處理，在室溫環境下放置陰涼處。其實做好的甜酒不建議放在冰箱中冷藏，過低的溫度會降低發酵速度，影響甜酒甘醇的口感。