1樓：齊無忌
肉要肥瘦相間，主要以肋扇為主的肉片。蔥、姜、蒜，味素，孜然粉、十三香、芝麻、孜然枯渣粒、料油（花椒、大料、姜、蔥段一起炸的油），放入肉裡攪拌5分鐘，稍微放些糖，攪拌均勻。
省事：肉片 豆油 拌肉料 洋蔥 鹽 一起攪拌均勻。
還有一種比較獨特的方法，拌肉的前奏與上面都差不汪改多困敗判，這裡就不詳細介紹了。獨特的地方在於，拌肉的時候放啤酒，這是一種老方法，十幾年前很常見。放啤酒的目的，是為了讓牛肉更嫩，口感更好。
齊齊哈爾烤肉，拌肉的方法非常多，最近幾年，各式創新也層出不窮。美味就是要滿足舌尖的享受，按照個人口味拌出來的肉，才最合自己的口味。
2樓：網友
食材的選擇：虛模齊齊哈爾烤肉以牛肉為主，選擇牛的上腦、三岔（後腿靠近脊背的部位）等部位，這些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起來口感好，有嚼勁。
食材的製作：
1、 切。將牛肉切成4-5釐公尺，介於塊和片的形狀，這樣的形狀在烤制時熟得較快，又不會太乾，口感最好。搭配牛肉一同燒烤的蔬菜一般是土豆、地瓜，切成厚一些片，它們在燒烤時會吸收油脂，非常好吃。
2、 拌。將牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、薑末等調料，同時最好加入切好的半個洋蔥，營養提鮮，還可以加啤酒和乙個生雞蛋，保證牛肉的鮮嫩。一定要用當地的九三大豆油拌辯襪肉，油脂含量高，很香。
注意：不要放孜然和芝麻，加了這些調料烤制時容易焦糊。
烤肉的攜譽激過程：齊市烤肉過程也很講究：
1、 點火生炭，可以在底部放入紙和乾柴先點，也可以放在灶上點好；
2、 用小塊牛油（牛脂肪，購買牛肉時直接購買即可）擦拭烤盤，牛油遇火即融化，這樣可以防止粘鍋同時去除烤盤上鐵鏽味；
3、 烤肉鋪平，翻轉1-2次變色就好，蘸取蘸料食用；
4、 也可以將土豆等蔬菜、饅頭片等放到烤盤周邊吸油，好吃；
3樓：乾萊資訊諮詢
烤族虧肉的煨肉方法：先用白糖抓勻，依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。具體冊穗敗方法如下：
準備材料：豬肉、白糖、花雕酒、食鹽、生抽、老抽、麥芽糖、蜂蜜。
一、把豬肉洗乾淨瀝乾水。
二、用白糖抓勻醃製至糖全部溶化，中途要翻動幾回。
三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。
四、用雙手抓勻並按摩一會兒。
五、把肉州顫連同醃汁一起移入保鮮盒內，蓋好入冰箱冷藏過夜。
4樓：小熊玩科技
烤肉的煨肉方法：先用白糖。
抓勻，依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。具體方法如下：
準備材料：豬肉、白糖、花雕酒。
食鹽、生抽、老抽、麥芽糖。
蜂蜜。一、把豬肉洗乾淨瀝乾水。
二、用白糖抓勻醃製至糖全部溶化，中途要翻動幾回。
三、依次加入花雕灑、食鹽、生抽、老抽。
四、用雙手抓勻並按摩一會兒。
五、把肉連同醃汁一起移入保鮮盒內，蓋好入冰箱冷藏過夜。
齊市烤肉為什麼那麼火？到哪裡能找到最正宗的味道？
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