1樓：網友
牛排是牛肉切成塊狀的總稱，既是總稱，那必然有詳稱。牛排詳稱命名是按照部位劃分的。我們平常說的西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排指的就是牛排各部位切下來的肉，是一一對應的關係。
菲力牛排
菲力牛排英文名filet mignon,tenderloin,中國叫它裡脊、牛柳。把牛裡脊切成3cm厚的片狀，就是我們平常所說的菲力牛排。
菲力是牛運動最少的部位，沒有粗大的肌肉纖維，肉質比較鬆散，瘦肉多、脂肪含量比較低，牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛罩如排中，口感最嫩的，尤其是前端非常細的那部分，非常，非常，非常嫩！！！對於想要品嚐牛排又不想攝入太多脂肪的人來說，是個不錯的選擇，也比較適合兒童和老人。
肉眼牛排
肉眼屬於牛靠近胸部的眼肉部分。之所以叫肉眼，是因為這塊肉橫物賣啟切面中間常有一塊白色的脂肪，有點像眼睛。切好的肉眼牛排，典型特徵就是像乙個帶眉毛的眼睛。
肉眼牛排筋少，肉質比較纖細，脂肪含量稍多。口感細嫩，香甜多汁，適合大多數人。尤其是對於初吃牛排，或者不經常吃牛排的人來說，是個不錯的選擇。
西冷牛排
西冷牛排，來自於牛的外脊肉，又叫紐約客牛排、沙朗牛排。最明顯的標誌，就是邊緣帶一條白色配悶的油筋。切好的西冷牛排，典型特徵就是個斜菜刀狀。
西冷牛排肉質比較厚，脂肪含量比菲力高，纖維略粗，有一定的結締組織和筋膜。吃起來帶有一定韌性，比較有嚼勁，油筋經過煎烤之後有非常濃郁的牛脂香味。牙口好又喜歡牛脂香味的，可以考慮這個部位。
在選購牛排的時候，是買西冷、菲力，還是買眼肉，其實沒有絕對的答案，主要根據大家的實際情況和口感偏好來選擇。比如牙口不好，或者正在**，那毫無疑問菲力更好；如果喜歡吃有嚼勁的肉，那西冷自然更適合；如果只追求香味，想吃肥瘦相間的肉，那眼肉自然更勝一籌。
西冷牛排、牛眼肉、菲力牛排的區別是什麼
2樓：愛看**的琴琴
西冷、肉眼、菲力牛排這三種牛排源爛銀都屬於牛肉類，它們之間有很多不同之處。
西冷是一種牛肉，是從牛胸部的相對細膩的部位剖開的牛肉，由於肌肉細小，因而西冷的口感比較柔軟，肉質比較細膩，有較高的食用價值。雹宴。
肉眼是從牛腱部位剖開的牛肉，其肉質比較細膩，口感比較柔軟，鮮美多汁，有一定的嚼勁，適合各種烹飪方式，是許多家庭最常見的肉類。
菲力牛排是一種特殊的牛排，它是把牛腱肉切成薄片，然後製成牛排的形狀，口感比較嚼勁，營養價值較高，是眾多餐廳的招牌菜餚，也是許多家庭的最愛。
總之，西冷、肉眼、菲歷派力牛排三者都有其獨特的口感和營養價值，根據自己的口味和喜好，選擇合適的牛肉，也能滿足個人的味覺需求。
西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排的區別？
3樓：大啊賢
1、部位不同。
西冷牛排，取自牛腰部脊骨外面的肉，即後腰肉，也叫下腰肉；菲力牛排，取自牛腰部的小塊裡脊肉，也叫裡脊肉、牛柳肉或腰內肉，這也是整頭牛身上運動量最小的一塊肌肉，每頭牛隻能切出幾塊菲力牛排，因此它的**會比其它牛排略高一些。
眼肉牛排，取自牛肋骨附近的肉，也叫肋眼肉。從部位上看，含閉西冷是位於牛腰部脊骨外的肉，菲力是位於牛腰部的裡脊肉，眼肉是位於牛肋骨附近的肉。
2、外觀不同。
西冷牛排從外表上看，最大的特點就是在肉的外面帶了一圈白色的筋膜，瘦肉裡也帶點肥肉；菲力牛排整體看上去只有瘦肉，沒有肥肉，沒有骨頭，也沒有筋膜；眼肉牛排外觀最大的特點，就是肥瘦相間，表面有一道道像猜攔雪花一樣的脂肪，整體看上去紅白相間。
3、口感不同。
西冷牛排中含有一定的脂肪，外部帶的白色筋膜韌性十足，肉質略硬，吃起來很有嚼勁，比較適合年輕人或者牙口好的人食用；菲力牛排是整頭牛身上最嫩的肉，脂肪較少，肉質細膩，吃起來鮮嫩多汁，很容易咀嚼。
眼肉牛排脂肪含量較多，常用來燒烤，吃起來特別香。從口感上看，西冷吃起來很有嚼勁；菲力吃起來最嫩；眼肉脂肪談兆裂較多，吃起來很香。
西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排有什麼區別
4樓：小小老虎
西冷、肉眼和菲力牛排是三種不同的牛排，它們之間的區別主要在於來自牛身體的不同部位以及肉質的口感和質地。下面是它們的具體區別：
西冷牛排（sirloin steak）：位於牛的後腰部位，靠近脊椎和臀部之間，是質量最好的部位之一。西冷牛排有一塊大骨頭和一些脂肪，因此口感稍微偏硬，但肉質鮮嫩，適合中等或以上的烹調等級。
肉眼牛排（ribeye steak）：位於牛的肋骨附近，靠近脊椎，是牛身上最嫩的部分之一。肉眼牛排具有明顯的脂肪花紋，因此口感更加柔軟，肉質也更加鮮嫩，適合用高溫快煎的方式烹製。
菲力牛排（filet mignon）：又稱作裡脊牛排，位於牛的後脊椎部位，是最嫩的部分之一。由於這個部位的脂肪含量很低，因此口感更加柔軟，肉質也更加鮮嫩。
菲力牛排適合用低溫慢烤或者煎煮的方式來烹製。
總的來說，這三種牛排各有特點，可以根據個人口味和偏好來選擇。西冷牛排適合喜歡有嚼勁的人，肉眼牛排則適合喜歡肉質柔軟口感的人，而菲力牛排則適合追求最嫩口感的人。
西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排有什麼區別？
5樓：牽谷菱
在日常生活中，大家對牛排的理解是非常模糊的。有人認為西冷就是肉眼可見的，但也有人認為只有肉眼才能看到這種肉。其實，這三種牛排有什麼區別呢？
1：西冷的區別。
西冷和菲力牛排都是法式冷食，但它們有一些區別。首先，在食材上，西冷使用的是未經過切割的整塊牛肉，而菲力牛排則是切碎了的肉排；其次，西冷通常是從牛身上切下來，而菲力牛排則是直接從生牛肉上面剔下。此外，西冷需要將其切成小片再食用，所以如果你喜歡用刀叉的話可能會覺得有點困難。
相比之下，肉眼看上去更像是生牛肉製成的食物，然而實際上它也可以被分解成小塊並烹製成為美味的美食。總的來說，西冷與菲力牛排都是很好的風味食品，但是他們之間存在一定程度的不同，因此食客應根據自己的口味選擇適合自己喜老轎好的食物。
2：菲力牛排和肉眼有什麼不同。
菲力牛排和肉眼有什麼不同？這兩者都是來自法國的美食，但是它們之間卻有著很多區別。首先，菲力牛排是一種軟質牛肉，而肉眼是直接從牛身上割下來的肉。
其次，菲力牛排的脂肪含量較少，肉質更加細嫩；而肉眼的脂肪含量相對更高一些，肉質也更粗糙。最後，菲力牛排通常被認為是「侍埋肆貴族」食物，因為它需要經過長時間的加工處理才能食用。雖然如此，但實際上這種做法並不符合大眾的口味。
相比之下，肉眼的味道更為清淡爽口，而且易於消化，所以越來越多的人開始喜歡吃這種牛排了。
3: 兩者都適合哪些人食用。
西冷和菲力牛排都適合哪些人食用？實際上，它們並沒有什麼區別。只是在不同的地方可以滿足人們對食物多樣性的需求。
對於大多數人來說，無論是西冷還是菲力牛排，他們可能都喜歡吃肉，而不是蔬菜或者水果。但是對於有些人來說，西冷和菲力牛排是一種很好的搭配。這兩種肉類都具有豐富的蛋白質、維生素b12和鈣含量。
這些營養成分有助於提高人體免疫力，幫助預防癌症。所以說，如果你液蔽想增強身體抵抗力，建議多吃點西冷或菲力牛排吧！
總的來說，西冷和肉眼都屬於很優質的食物了。
西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排的區別是什麼？
6樓：花花了
西冷，肉眼，菲力牛排有什麼區別呢！
1.西冷牛排。
先簡單讓大家瞭解一下。
西冷牛排。西冷牛排（sirloin），主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecote）和大塊西冷牛排（sirloin steak）。
事實上sirloin是法語sur（上）和loin（柳肉）合成的詞，即牛柳上方的肉。
每份都在250—300克左右。
西冷（sir loin）即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運動量較菲力沙朗多，故此部位肉質較粗一點。
2.肉眼牛排。
先讓大家簡單瞭解一下。
肉眼牛排。肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，該處肉質柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮。
肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，「眼」是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。
3.菲力牛排。
先讓大家簡單瞭解一下。
菲力牛排。菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）。
在澳洲，這塊肉被稱為「眼菲力」，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。
菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。
菲力牛排的特點是嫩，肉質鬆散，條形不均勻，一頭是大一些，一頭小一些，口感細嫩，脂肪少牛排。
菲力牛排是口感較好的牛排，肉質是牛身上較嫩的部位。
總結西冷，肉眼，菲力牛排的區別：(簡單總結)
西冷，肉眼，菲力區別。
西冷牛排 肉眼牛排 菲力牛排有什麼不同
西冷牛排和肉眼牛排 菲力牛排的區別是什麼 西冷 肉眼和菲力牛排是牛肉中的三個不同部位，它們的區別在於 西冷 sirloin 西冷是牛的腰部部位，靠近脊椎。它的肉質較為結實，口感較為韌性，但也有一定的嫩度，適合喜歡口感稍微硬一些的人食用。肉眼 ribeye 肉眼是牛肋骨上的部位，因為這個部位肉質鬆軟多...
如何選西冷牛排 肉眼牛排和菲力牛排？
隨著人們對美食的要求越來中團搜越高，越來越多的人開始注重牛排的品質和口感。在各種牛排品種中，西冷牛排 肉眼牛排和菲力牛排是最受歡迎的品種之一。這三種牛排都是高檔牛排，也比較昂貴。但是，它們各有特點，不同的部或悔位帶來不同的口感和風味。西冷牛排是從牛腰部的脊柱骨上切下的一塊長條形肉塊。它被切成約釐公尺厚...
西冷牛排上面的白點是什麼，西冷牛排 肉眼分別是牛身上的哪一部分
洗了牛排上面的白點，應該是胡椒粉，一般牛排上都會撒一些胡椒粉在上面 西冷牛排 sirloin steak 又稱沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為 小塊西冷牛排 entrecte 在塊西冷牛排 sirloin steak 每份都在250 300克左右。上面的白點是肥油,西...