1樓：時間帶給我們的快樂
在家握喊製作硬麵酵頭的要點主要就是段宴野和麵是最關鍵的，一定要用溫開祥枝水來和麵，然後要放入適量的酵母粉醒發20分鐘。
2樓：史蒂芬斯
等待酵頭會發起來，要有耐性，隨著酵頭的發酵，要更深入的認識酵母，在攪拌麵團時，至少要漏或用手去揉搓拿族一次，石磨麵粉做出來的天然酵母麵包返敏伍更好，要帶有自己的創意。
3樓：路邊的風兒
最重要的步驟是等待，將一定量的水和麵粉混合之後，等待其自然發酵。
自制老面酵頭如何做饅頭
4樓：那個閃電
主料：小麥麵粉500g 輔料：老面頭適量 、清水適量步驟：1、老面頭泡在溫水中化開。
2、倒入麵粉，然後攪拌的不硬不軟，放在溫暖的地方發酵個小時，這樣是發酵好的麵糰。
3、排氣揉麵。
4、分成大小均等的小麵糰。
5、每個都要揉圓、揉勻。
6、做好的饅頭。
7、放入蒸籠中。
8、開鍋25分鐘即可。
5樓：硬幣小耗
準備食材：
具體步驟：準備好需用的原料，老面提前2小時從冰箱冷藏室取出回溫老面回溫後放入盆中，再加入少許食用小蘇打（鹼面）加入少許溫水將老面化開並攪勻勻。
加入麵粉和奶粉，再加入適量溫水，和勻並揉成光滑的麵糰，收圓入盆中再蓋上保鮮膜，置溫暖處發酵。
當面團發酵至倍大時，取出。
將取出的麵糰按扁、排氣並重新反覆揉勻後，擀成釐公尺厚的大面片然後捲起來成圓柱狀，卷好後再來回滾動幾下，使其緊密一點將切好的生坯略整形。
放入蒸鍋中進行二次醒發。
二次醒發1小時後，冷水鍋開小火蒸。上汽後轉大火蒸15分鐘，關火後再虛蒸3分鐘即可開蓋取出。
6樓：無聊的潛伕者
把酵頭趕碎用水泡軟後再放入白麵和成麵糰等它發酵（一般6小時就好）
7樓：網友
用水泡開，放點面攪勻，放30分鐘，然後再發面，揉好以後，蓋好。待面發好，就可以做了。
8樓：蔥花美食記
還是愛吃老面饅頭，過程有點長，不過吃著特別好吃。
老酵面頭的製作方法 怎樣做老酵面頭
9樓：戴蒙崗居
1、酵頭從冰箱中取出，用溫水把它完全化開，然後靜置十分鐘。
2、取麵粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麵糰。
3、麵糰慶頃祥置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的溼布，蓋上蓋子，室溫自然發酵。
4、麵糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。
5、分兩次加入鹼水：麵糰中間挖出乙個小坑，倒入少量鹼水，並加適量麵粉，徹底揉勻。
6、麵糰大的話就分成兩份來操作。取乙份麵糰揉透後搓成長條，切成均勻的小劑子，看看切面要無明顯孔洞才行，然後取乙個乎野小劑子再充分揉透、整成圓譽搏形即成為圓饅頭。如果做刀切饅頭，則需要一次揉到位。
然後搓成光滑的長條，再切成均勻的劑子即可。也有人在麵糰揉到位後，擀成大片，卷緊搓勻了再切也一樣。
7、蒸鍋加水燒到溫熱關火，蒸籠刷薄油，放入整形好的饅頭坯子，醒發約15分鐘，開中火上汽後約20分鐘關火，5分鐘後開蓋。
8、別忘了留下一塊麵團作酵頭，像這樣放密封盒裡，扔冰箱，乙個星期沒有問題。
怎麼做真正的老面酵頭呢？
10樓：捨得安康乃寧
無需酵母 完全靠水和麵粉自身的作用發酵~ 用它做出的包點絕對比用酵母做出的要好~ 需時4天做出的天然面種 值得你的等待。
1）用料。麵粉38g 水19g
2）中式麵點的天然面種（無酵母）的做法。
假設晚上10點開始製作面種 第一天晚上10點： 將水①和麵粉①混合搓成麵糰 蓋上保鮮膜發酵24h
第二天晚上10點： 將1的麵糰的1/2或1/3棄置 餘下的麵糰加麵粉②和水②混合搓成麵糰 蓋上保鮮膜發酵12~16h
第三天早上10點： 將2的麵糰的1/2或1/3棄置 餘下的麵糰加麵粉③和水③混合搓成麵糰 蓋上保鮮膜發酵12~16h
第三天晚上10點： 將3的麵糰的1/2或1/3棄置 餘下的麵糰加麵粉④和水④混合搓成麵糰 蓋上保鮮膜發酵12~16h
第四天早上10點：面種製作完成可以將它用於製作包點啦~
小貼士。1.我製作面種的時候為了不浪費每次都將麵糰分割兩份 然後各自加麵粉和水進行下一步驟 所以最後得到了好多份面種。
當然如果那天你剛好要做饅頭包子什麼的也可以把要棄置的麵糰加進去，不過還是要加酵母的哦，因為剛做出來的麵糰發酵效力可能不會那麼大。。。並棚。
當然如果那天你剛好要做饅頭包子什麼的也可以把要棄置的麵糰加進去，不過還是要加酵母的哦，因為剛做出來的麵糰發酵效力可能不會那麼大。。。
2.做好的面種如果你短期內用的話就放冰箱冷藏格，否則就要放冷凍格，使用前一晚拿出來放冷藏物啟解凍。但是據我經驗放冷絕螞則藏格超過兩三天面種有變黃的跡象，為免辛苦做了幾天的面種壞掉還是放冷凍吧，做前拿出來解凍很快就能用了。
3.天然酵母是要餵養的。如果你相隔比較久才做一次包子饅頭，那麼大約乙個月喂一次，每次加麵粉和水。
4.做好的面種有點酸酸的味道，非常粘手，這是正常的哈~
面酵頭第一次怎麼做
11樓：
<>您好！ 面酵頭第一次怎麼做：1.
準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量2.麵粉放入模悄**，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀3.用旦陪渣手揉直至表面光滑4.
揉好後蓋布發酵至兩倍大5.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長亂棚條狀6.切分成等份大小的面劑7.
將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯8.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘9.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可！
如何自己在家制作美味的醬牛肉
今天就來為大家揭曉在家如何自制美味的醬牛肉這個謎底，而且這個做法特別簡單的，看了就能學會。準備材料 牛腱肉1.4公斤 270g醬油 花椒 八角 桂皮 香葉 草果 陳皮 山楂 幹辣椒 甜麵醬160g 洋蔥60g 生薑42g 豆腐乳25g 鹽 第一步 泡水。先把牛腱肉泡水三小時，這是為了把肉內的血水都泡...
自己在家制作的烤肉，為什麼沒有烤肉店的香？
因為我們掌握不了火候，而且也不會醃製烤肉，所以沒有烤肉店的香。因為烤肉店裡面的烤肉旁尺放的料多，還有就是在烤之前醃製的時間也非常的長，還有就是在烤運碼高之前會放一些他們店裡面的秘製醬料，這是我們家裡模碧面沒有的。烤肉店的嫌中野烤肉有很多材料是我們家裡不具備的，家庭的芹喊材料是我們日常用料，而烤肉培答...
求自己在家制作簡單冷飲的方法，自己在家做冷飲的十五種方法
一 含蛋胡蘿蔔冷飲 材料 紅蘿蔔汁半杯，檸檬1個，蛋清1個，蘇打水50克，冰適量。做法 先把紅蘿蔔用攪拌器取汁 用同樣的方法把檸檬取汁 將兩種汁混合後攪拌均勻。把蛋清攪拌鬆軟後與兩汁倒在一起，繼續攪拌，直到充分起沫的程度，倒入一個大杯中。再加蘇打水，冰塊即可飲用。二 含蛋西紅柿冷飲 材料 西紅柿汁2...