1樓：合憶霜員今
莧菜梗臭豆腐滷水的儲存可以從以下兩個方面進行：
1. 食材清單：製作莧菜梗臭豆腐滷水的主要食材包括莧菜梗和食鹽。
其中，莧菜梗需要去掉葉子，只留杆子，杆子直徑約為3釐公尺左右，切成5公分左右段凳明。食鹽可以起到調味和防腐的作用。
2. 製作步驟：
把莧菜梗放在冷水裡浸泡一天左右，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。
在莧菜梗上撒上少量食鹽，用手抄拌搏廳均勻，使每乙個莧菜梗都粘有食鹽。
將沾滿食鹽的莧菜梗放進陶瓷罐中，陶瓷罐要乾淨且密封性好。
在陶瓷罐的口上蓋上幾個莧菜葉，然後再用溼的紗布蓋在上面，用繩子繫好口。
把繫好口的陶瓷罐放在陰涼通風處。
如果是天氣熱的時候，需要半個月左右的時間，即可開啟陶瓷罐，檢視製作情況。
將黴莧菜梗撈出來，剩下的就是用莧菜梗製作出來的臭滷水。
將臭滷水放入豆腐中，一天後即可得到臭豆腐。
在製作和儲存莧菜梗臭豆腐滷水的過程中，需要注意以下幾點：
莧菜梗需要選擇新鮮、無病蟲害的。
莧菜梗需要切成均勻的段，以便入味和發酵。
在製作過程中，要保持清潔和衛生，避免有害細菌的滋生。
在陶瓷罐放置時，要放在陰涼通風處，避免陽光直射和溫度過高。
在儲存過程中，要定期檢查滷水的發酵情況，如發現異常要及時處理。
制棗銀告作臭豆腐時，要根據個人口味和需求進行調整，避免過臭或不夠臭的情況發生。
以上就是製作和儲存莧菜梗臭豆腐滷水的一些方法和技巧，希望對你有幫助。
2樓：奶糖
儲存莧菜梗臭豆腐滷水有如下方法：
1、分開儲存，以防止弊前相互汙染賣虛和租配清交叉味道。
2、分別放入乾淨、密封的容器中。
3、放入冰箱冷藏儲存。
我想學用莧菜梗做臭豆腐滷水
3樓：乾萊資訊諮詢
莧菜梗做臭豆腐滷水的步驟如下。
1、先將筧菜根去葉和根，切成5釐公尺左右一段一段的，水裡洗淨後用水浸泡24小時（白天最好放置在太陽下，使水溫上公升，易發黴）後，水面會出現一層白色的泡沫，把筧菜梗撈出，沖洗乾淨表面的白色泡沫。
2、瀝乾水分，放入陶瓷罐中，密封好，如果天氣熱一星期左右就可以了，天冷的話可能需要等得更久。傳統的臭豆腐就是放在這種天然的黴莧菜梗滷中浸漬出來的，然後在油中炸一炸，表皮炸的酥酥的，裡面是嫩嫩的。
我想學用莧菜梗做臭豆腐滷水
4樓：那一秒變沉默
一： 臭豆腐的滷水：
臭豆腐的滷水製法：
用豆豉為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
二： 臭豆腐的做法：
1.挑選成色新、顆粒壯大的黃豆，製成老嫩適宜的豆腐坯，經過用冬菰、鮮冬筍、麴酒、瀏陽豆豉等原料製作的發酵水浸泡，油炸之後呈豆青色，外硬內軟，質地細膩，回味悠長，佐以辣椒，香辣可口。
2.挑選成色新、顆粒壯的黃豆，製成老嫩適宜的豆腐坯，經過用冬菇、鮮冬筍、麴酒、瀏陽豆等原料製成的發酵水浸泡以後，取出瀝乾水，用小油鍋慢火炸，然後在豆腐中心鑽乙個小孔，滴入用辣椒末、味精、醬油、芝麻油配成的調味品。
油炸臭豆腐的製作並不複雜（不過我是覺得有點麻煩）。
先用黃豆等製成豆腐片（白豆腐），再醞釀製滷水，用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
莧菜梗怎樣製作臭滷水
5樓：
親親~您好！您的這題由我來為您解答~莧菜梗製作臭滷水步驟如下：<>
1，首先在秋季裡採摘新鮮的老莧菜，選擇粗一些的，要比手的拇指粗才好，採摘以後去除上面的葉子，只留逗陸梗子，2，把莧菜梗清洗乾淨，切成拇指長短的小段，用清水泡上散肢泡24小時，3，然後取出倒入篩子中瀝乾水分，按照100斤莧菜，7斤鹽的比例放入泡菜鹽，4，把拌好的莧菜放入缸中，缸要事先清洗乾淨，保證無油無水，5，然後把缸口密封，大約三個月以後就發酵成功了，發酵好的滷水微微有些綠色可以聞到，臭的味道就是臭乾子的那種味道，這時候滷水就製作好山掘頃了，6，製作好的滷水可以用來臭豆腐臭乾子，自己家裡製作的滷水，需要使用的時候非常方便，可以製作成很多小吃。
莧菜梗怎樣製作臭滷水
6樓：
1，首先在秋季裡採摘新鮮的老莧菜，選擇粗一些的，要比手的拇指粗才好，採摘以後去除上面的葉子，歲困只留梗子，2，把莧菜梗清洗乾淨，切成拇指長短的小段，用清水泡上泡24小時，3，然後取出倒入篩子中瀝乾水分，按照100斤莧菜，7斤鹽的比例放入泡菜鹽，4，把拌好的莧菜放入缸中，缸要事先清洗乾淨，保證無油無水，5，然後把缸口乎逗念密封，大約三個月以後就發酵成功了，發酵好的滷水微微有些綠色可以聞到，臭的味道就是臭乾子的那種味道，這時候滷水就製作好了，6，製作好的滷水可以用來臭豆腐臭乾子，指孝自己家裡製作的滷水，需要使用的時候非常方便，可以製作成很多小吃。
莧菜梗怎樣製作臭滷水
7樓：
摘要。親親！您好<>
乙份祝福，乙份溫馨<>
乙份感動。懷有一顆感恩的心。生活則處處有感動！您的問題己收到，<>
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以便我更好的為您解答。希望我的可以解決您的問題，馬上為您整理答案請稍等片刻。您好，請稍等一下。[比心][比心][比心]
莧菜梗怎樣製作臭滷水。
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親親您好。根據官方資料反饋莧菜梗怎樣製作臭滷水的做法：第1步，先把莧菜的葉子給去掉，只留下莧菜梗，把莧菜梗切成斷狀，然後放在冷水裡浸泡，大約浸泡一天左右，浸泡好了，清洗乾淨，然後瀝乾水分。
接著在莧菜梗上面撒上少量食鹽，用手抄拌均勻，使每乙個莧菜梗都粘有食鹽。
第2步，鮮莧菜梗，用到的是瓦甏，瓦甏要清洗乾淨，然後把沾滿食鹽的莧菜梗，放進瓦甏中，在瓦甏的口上蓋上幾個莧菜葉，然後再用溼的紗布蓋在上面，用繩子繫好口，接著就把繫好口的瓦甏放在陰涼通風處。就算是天氣熱的時候，也不用擔心它會腐敗變質，我們要的就是，腐敗帶來的特殊風味，大約需要半個月的時間，我們就可以開啟罈子，看一下，這樣，黴莧菜梗就做好了，把黴莧菜梗撈出來，剩下的就是，用莧菜梗製作出來的臭滷水。
如果是天氣比較熱的情況下，大約乙個多星期左右，就可以了，製作出來的臭滷水可以放進去豆腐，只需要一天的時間我們就能看到，用天然的黴莧菜梗滷出來的臭豆腐了，在油中炸一炸，外表酥酥嫩嫩的，特別好吃。
以上是我的全部回覆 2.還有其它問題諮詢嗎？[吃鯨]我可以繼續為您解答哦～3.希望本次服務能幫到您，您可以點選我的頭像關注我，後續有問題方便再次向我諮詢，期待能再次為您服務<>
臭豆腐滷水的製作方法，臭豆腐滷水的製作方法
材料 莧菜 鴻禧菇 豆腐 油 米酒 姜 蒜 茶包 1.準備莧菜一把，白紅莧菜都可以。把根部和口感較粗的部分切除洗淨，放入一個大盒子裡，剩下沒用到的葉子部分可以拿來做其他菜餚。做臭豆腐滷水只要用到根部口感較粗的部位就可以了。2.把鴻禧菇或雪白菇的基底切掉，跟莧菜根部一起放入盒子中。因為基底有非常多的養...
緊急求教臭豆腐是如何製做的,以及如何儲存求各位幫忙查詢一下,告訴正確答案後,另有重謝
北京王志和臭豆腐的故事 北京有許多特產，如京白梨 密雲小棗，如今還有烤鴨，這些都是大家熟知的。而最受老百姓歡迎的，莫過於北京王志和的臭豆腐了。關於他是怎樣發明臭豆腐的，還有一段有趣的傳說故事呢。王志和是個窮人，平時靠給人打短工過日子，三十多歲還沒成親。他平日裡掙幾個錢，也只是吃點粗茶淡飯便宜萊，一來...
如何製作祕製臭豆腐，臭豆腐如何製作的？
食材 主料豆腐5斤輔料 高度白酒適量辣椒適量步驟11 做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐 2 新鮮豆腐放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上 濾水份用 放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發黴了，看到完全變成如圖 發酵好的豆腐 那樣就可以了。完成這一步就可以準備東西開始做了...