1樓：可樂vivi愛娛樂
不建議用黃油煎牛排，無論是黃油還是橄欖油，都不適合拿來煎烤牛排。
2樓：一頓魏不飽
我只知道在選購牛排的時候一定要檢視牛排的紋理，如果紋理特別的清晰，而且肉質新鮮的話，就會特別的好吃。在煎牛排的時候一定要用黃油煎，這樣才會比較好吃，而且會有一種芳香的感覺。
3樓：伍六七學姐
我對牛排並不是非常懂；是的，確實是這樣，直接用黃油煎牛排可能會讓牛排的口感變差。
煎牛排的時候，選擇熱油煎牛排，還是冷油煎比較好？
4樓：謂口買
牛排可以用黃油葵花籽油和菜籽油油炸。鍋清洗乾淨刷上食用油；然後鍋熱後放5克左右黃油；然後將厚度均勻的牛排放入鍋中，根據個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時間；成熟度可以通過牛排的側面部分來觀察和判斷。一般來說，熟肉和生肉顏色不同。
生肉又紅又嫩。當牛排中間有一層2公釐左右的紅色未熟肉時，它已經熟了78%，可以烹飪了。牛肉富含鐵，容易被人體吸收。
氧氣和能量通過血液中紅細胞的血紅蛋白輸送到身體的各個部位。而且它的成分不能缺鐵。食物中鐵有兩種，經常**的女性容易貧血。
牛肉不宜與栗子蝸牛紅糖韭菜白酒豬肉同食。適用於生長發育、術後及病後調理的人群，以及中氣鬱結、氣短、筋骨無力、貧血、久病、面暈的人群。當你的牛排是牛腰肉、牛排等富含脂肪的牛排時，不需要排油。
以牛腩牛排為例。牛腩牛排有純油脂的一面。所以，你在煎牛排的時候，可以等鍋熱起來冒煙，然後把油麵朝下，把牛排立起來，把油麵朝上的肥肉煎一下！
這樣你的鍋裡就會有油，是純天然的黃油。如果是瘦肉較多的牛排，建議用食用油和黃油。傳統上，牛排是用黃油油炸的，因為黃油有神奇的效果，可以讓海鮮、牛肉和其他食材變得更軟、更美味。
黃油之前的火鍋煎牛排的方法4塊鹽適量大蒜適量，牛排洗淨，用廚房紙吸乾水分，用肉錘把牛肉錘松。撒少許鹽和黑胡椒，均勻地撒在兩面，醃製1-2小時，洋蔥和大蒜切碎備用。先把鍋加熱，然後加入黃油融化。
把牛瀝乾水分，用小火慢慢煎，直到煮到你喜歡的程度。煎三四分鐘左右後，翻面繼續煎。煎好後，取出裝盤。
用鍋裡剩下的黃油，加入切碎的洋蔥和大蒜，翻炒。翻炒至變軟，加入少許鹽和黑胡椒，倒入少許酒，放入一小碗冷水中，煮開，小火煮開，淋在牛排上。很多朋友都知道這個常識，最終目的就是保證牛排鮮嫩多汁。
中國人不習慣兩塊成熟的帶血汁的牛排，一般需要炒到六七月份成熟。
當你的牛排是牛腰肉牛排等富含脂肪的牛排時不需要排油。以牛腩牛排為例。牛腩牛排有純油脂的一面。
所以你在煎牛排的時候，可以等鍋熱起來冒煙，然後把油麵朝下，把牛排立起來，把油麵朝上的肥肉煎一下！這樣，你的鍋裡就會有油，是純天然的黃油。黃油炸牛排最好吃，如果是瘦肉較多的牛排，建議用食用油和黃油。
傳統上牛排是用黃油油炸的，因為黃油有神奇的效果，可以讓海鮮、牛肉和其他食材變得更軟、更美味。但是黃油燃點低，牛排煎的時候需要大火。
5樓：go我的世界誰懂
應該用熱油煎牛排，而且這樣煎出來的牛排味道非常不錯，而且也能夠受熱均勻，口感也非常的不錯，而且也不容易導致牛排煎老。
6樓：陳遠紅紅紅
應該要選擇熱油煎，但是也要把握油的溫度，不能用太熱的油，適當的溫度就可以了，這樣煎出來的口感非常不錯。
7樓：樂樂在此呢
熱油煎，因為熱油煎出來是沒有腥味的，而且也可以使牛排更加的鮮嫩，同時也可以保證牛排的口感。
用黃油煎的牛排與用橄欖油煎的牛排有什麼區別？哪種口感更好呢？
8樓：小龍兒說說事
很多人喜歡吃牛排，但不想每天都去餐館吃牛排，有點太貴了，想做，但不是很會炸牛排，不知道在煎牛排裡放什麼油會更好，所以導致自己製作的牛排和西餐廳的味道。很不一樣，甚至有些是不好的。這樣子牛排就有時間去吸收湯汁，牛排就更好吃了。
<>煎牛排時，最好先用黃油，然後用橄欖油。用這兩種油煎牛排時，味道有點不同。你想要炸牛排的具體油也可以根據你自己的喜好而定，但一般來說，它是黃油的首選。
這是因為用黃油做的牛排不僅嫩，而且比用橄欖油或玉公尺油做的牛排更香。但是用黃油烤牛排很容易，所以要小心控制溫度。避免食用色拉油是很重要的，因為它很難吃。
如果你想烹飪出美味的牛排，好的牛肉是必不可少的，你可以選擇選擇牛排來製作排骨。因為牛排吃起來會更有嚼勁；另一方面，菲利沒有肌腱，也沒有油脂，這讓它感覺像吃瘦肉。《紐約客》（new yorker）和《沙龍》（saloon）都有點肌肉發達，油膩膩，一口就很滑。
不要馬上把它放在盤子裡，讓它靜置大約5分鐘，這樣牛排有時間吸收汁液，味道會更好。
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9樓：肖艾斯的旅行日誌
製作的方法、煎制的時間、使用的材料、對火候的把握、口感等有區別。我覺得黃油煎的牛排更好吃，因為這種做法牛排很嫩，而且黃油的口感更為滋潤。
10樓：大事發生的
我認為用黃油煎的牛排和用橄欖油煎的牛排最大的區別就是口感是非常不同的，而且這種黃油接出來的口感更加的偏甜，而橄欖油接出來的牛排肉質更加的緊實；我認為這種操作我認為應該是橄欖油接出來的牛排口感更好。
11樓：史蒂芬斯
他們的不同非常多，原料不同，而且營養價值跟市場分類也不同，用黃油煎過的牛排會更加好吃，用橄欖油煎出來的牛排顏色會發黃，而且味道也不太好；我認為用黃油煎出來的牛排口感會更好。因為黃油就會有奶香的味道，煎出來的牛排口感更好。
12樓：阿斯達歲的說
首先他們的原料是不一樣的，營養價值也不一樣，市場分類也不一樣，橄欖油裡面含豐富的不飽和脂肪酸，裡面有維生素a維生素d，黃油形態大多都是固體的，顏色為淺黃色，帶有很濃郁的奶香味；我個人認為還是橄欖油比較好一些。
什麼牛排最好吃，哪種牛排好吃
英文steak一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種 tenderloin 嫩牛柳，牛裡脊 又叫fillet 菲力 是牛脊上最嫩的肉，在腰部的脊椎附近，也就是我們平時說的裡脊肉 但是這只是裡脊的一部分 也就是在腰附近的這一塊。幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，所以做成5...
有什麼大家都說好吃但你覺得難吃無比的東西？
髒髒包。首先來講下這個髒髒包，可以說是大家都知道的了，他還有乙個名字叫做 黑小子 因為髒髒包外表是黑色的巧克力。因此會導致吃完之後整個人嘴巴身上就都是巧克力粉，手上還有臉上都是黑乎乎的。這個看起來是非常有趣的，而且網上的評論大家也說很好吃，但是只要是吃過的人都是會發現這個髒髒包吃起來就是巧克力粉的味...
你知道哪些被名字給拖累但很好吃的美食呢？
麻辣兔頭，毛豆腐等。許多人因為兔子可愛，不忍心吃兔頭。因為表面長毛，許多人也不敢碰毛豆腐。當服務員推薦炒蒼蠅頭這道菜是時，我真的是半信半疑，服務員還說這是特色菜，結果端上來是蒜薹肉末炒豆豉，吃起來真的很美味，很下飯。炒蒼蠅頭子，第次聽這個名字，真以為它是炒蒼蠅。但隨後上來才發現是肉末 蒜薹以及辣椒所...