1樓：冉又琴成溥
首先，兩者有本激大質上的區別，雪花粉只是一種稱呼，形容面色很白。而特一粉是針對麵粉的出粉率來定的。一般來說，特一粉正規廠家出粉在60％，而一些小廠，為明稿豎了達到營利的目的，可出到80％。
由此可見，單從名稱上來衡量上述兩種麵粉的品質優略還是沒有科學依據的。主要敬塌還得看麵粉的質地，最好就是兩者比較一下，好的麵粉從色澤上來說呈現微黃，差的為青白，多為參了增白劑。
好的麵粉非常乾燥，差的用手一團就會成團，水分含量很大，聞的時候好的有面香味，差的面香味不足或沒有。
2樓：肥淳美婁戈
還是雪花粉好一些，這個也要看什麼品牌了。
3樓：常映寒黃彥
兩者有本質上的區別，雪花粉只是一種稱呼，形容面色很白。
而特一粉是針對麵粉的出粉率來定的。
一般來說，特一粉正規廠家出粉在60％，而一些小廠，為了達到牟利的目的，可出到80％。由此可見，單從名稱上來衡量上述兩種麵粉的品質優顫鎮略還是沒有科學依據的。
主要還得看麵粉的質地，最好茄塌就是兩者比較一下，好的麵粉從色澤上來說呈現微黃，差的為青白，參了增白劑。
好的麵粉非常乾燥，差的用手一團就會成團，水分含量很大，顫洞圓聞的時候好的有面香味，差的面香味不足或沒有。
提起雪花粉，一般是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。
雪花粉和普通麵粉區別是什麼？
4樓：清風聊生活
雪花粉是一種是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料。
區別：1、性質：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。雪花粉是釣魚餌料的一種，因其形狀、材質像雪花而得名。
2、材質不同：麵粉按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。雪花粉其材質比重小且霧化效果好。
3、用途不同：雪花粉主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。麵粉是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多。
相關如下。注意事項：1、麵粉最怕潮溼和高溫，因此夏季儲存要格外當心。最好別把麵粉放在布袋裡。一來容易吸潮結塊，很容易長蟲。
如果發現麵粉結塊就最好別吃了，這說明已經受潮，可能已經被微生物感染而發黴了。
2、麵粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器裡，比如密封袋，大飲料瓶，保鮮盒等。如果麵粉本來就是用塑膠袋裝的，直接將袋口繫緊即可。
3、如果麵粉一旦生蟲了，不要拿去曬太陽。可將生蟲的麵粉分裝入小塑膠袋內，放在冰箱冷凍室內凍10個小時，不僅可殺死成蟲，且可殺死蟲卵，取出後篩出死蟲即可。
特一粉是什麼麵粉？
5樓：教育暢談者
特精麵粉一般是指高筋麵粉，也有單純指麵粉精細度的意思。特精麵粉品質細膩、口感好，經過多次去麩皮，出粉率也較低，所以**也要高出普通麵粉很多。
像五得利。品牌的特精數衝麵粉也都是指的高筋麵粉，特筋麵粉做出來的餃子皮，筋道足，在煮制的過程中不易出現破皮的情況，做出來的麵食，也是彈性和嚼勁都很足。五得利的中筋麵粉。
中，也有特精麵粉，足以說明它是指麵粉的精細度。
麵粉注意事項。
抓一把麵粉聞一下有沒有異味。好的麵粉，會聞到一股自然的麥香味，這一點很關鍵。如果麵粉儲存時間長不新鮮，就會有一股異味，因薯激殲為麵粉裡面也有一部分油脂，時間長了，自然味道不好聞。
強筋的麵粉比較紮實，弱筋的麵粉則比較鬆散。舉個例子，同樣規格的一袋麵粉，你會發現強筋的體積會小一點，弱筋的則大一些。這可能與小麥磨成粉之後的質地結構有關。
當然，由於缺乏系統研究，這只是在生產過程中得鉛慎出的經驗。
高筋麵粉和富強粉的區別是什麼，高筋麵粉和富強粉有什麼區別
普通粉就比較粗，就是所謂的低筋麵粉，富強粉就比較很精細了，麵筋含量高，雜質少，可能就算是高筋麵粉了。標準粉介乎兩者之間當然現在我們去超市一般買的都是什麼餃子粉之類的。媽媽當然是用普通粉。如果我們來做餃子粉比較好。特高筋粉 水份14 粗蛋白質13.5 以上 通常用來做麵筋,油條.高筋粉 水份14 粗蛋...
麥芯粉與普通麵粉的區別是什麼？
一 二者的製作過程不同。1 麥芯粉是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。2 麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。二 二者的特徵不同。1 麥芯粉加工精度高 筋力強，無新增劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好，粉質細膩，食用品質好，...
專業炸雞裹粉和普通麵粉的區別,普通麵粉和炸雞用的包裹粉的區別，能否代替，
炸魚炸雞的粉不是麵粉的 是生粉是生粉 就是木薯粉 普通麵粉和炸雞用的包裹粉的區別，能否代替，10 麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 包裹粉由麵粉...