1樓：**不羈的昊
1、第一步最重要。
我們平時在家蒸公尺飯時，很多人直接把公尺放進電飯煲裡面，加水開始煮，其實這一步是不對的，這樣蒸熟的公尺飯味道不香。
正確蒸公尺飯的第一步應該是將大公尺在水中浸泡十來分鐘，這樣亂敗桐做的目的是增加大公尺的粘度，在蒸的過程中，大公尺更容易散出大公尺的香味。
2、加料。現在大公尺也泡過了，放電飯煲中煮的時候，滴幾滴花生油或芝麻油，用勺子攪拌均勻，這樣枯前蒸出來公尺粒粒分明，味道更好。
你也可以新增一些別的佐料，如糙公尺，粗糧和豆類。用糙公尺、小公尺、玉公尺、燕麥和紅豆、綠豆、扁豆等替代1/3的大公尺，可以有效的補充營養（但在新增豆子時，一定要提前幾個小時把它們浸泡好，這樣容易煮熟。）
還可以加紫公尺和黑公尺，將它們加入公尺飯中，會有獨特的香氣和美麗的外觀。紅薯，土豆，山藥，南瓜和其他富含澱粉的食物也可以和公尺飯一塊煮。
這些食物膳食纖維都很高還補充維生素，能促進腸道的蠕動，飽腹感強，味道還好。
3、水量及水溫。
許多人拿不住水量，就教給大家乙個小技巧，用電飯鍋煮公尺飯，用手指測試水量，也就是公尺上面的深度，達到指關節的位置是最好的。通常用食指量，進入水中，指尖碰到公尺，然後水深剛好到指關節，這個水量就剛剛好，這種方法非常實用。
蒸公尺飯的水溫沒啥講究，現在我們基本上是用電飯煲，煮一鍋飯不需要太多時間，一小鍋煮飯水從冷到熱，幾分鐘內，營養流失不了多少。因此譁坦，冷水和熱水，想用哪個用哪個。
4、煮好後別開蓋。
公尺飯煮熟後，不要直接開啟。最好燜約5分鐘。這樣公尺味道更香，味道更好。
5、如何挑選合適的大公尺。
如果你想找到美味的大公尺，你可以看公尺粒的長度。
短粒公尺（粳公尺）：粒短圓，口感柔軟，適合煮公尺飯或粥。具有代表性的就是東北大公尺。
長粒公尺（秈公尺）：粘度差，煮熟的公尺獨立不粘，非常適合燜飯。經常見的有中國香公尺、泰國香公尺等。
兩者的主要營養成分相似，可根據口味選擇。
2樓：林依然
最重要是選公尺告圓首。
1、最好選擇新公尺，黴變和受到腔坦細菌感染的幾率較小，口感也比較好。
2、大公尺腹部常有乙個不透明的白斑，白斑越大，則大公尺蛋白質含量越低、澱粉含量越襪數高。
3、公尺粒硬度是由蛋白質的含量決定的，公尺的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大公尺。
公尺飯的做法。
首先將大公尺洗乾淨，洗公尺要儘量輕柔，不要洗太多次，以免營養流失，最好不要超過3次。洗好後有時間的話要將公尺泡在冷水中1小時，讓公尺粒充分吸收水分。煮飯是公尺和水的比例為1：
用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以，親測有效。
煮飯要加料。
公尺飯的包容性極強，可以與各種材料放在一起煮（要說公尺飯加麵條我也沒什麼意見），如今從稻穀加工都經過了層層工序，因此營養也有一定的流失，因此加入其他粗糧與大公尺一起煮會起到一定的互補作用。其中豆類與公尺的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，對於預防慢性病最為有效。
3樓：犁玄穆
煮飯時加一把糙公尺，不光能控制血糖，碼簡卜還有遲穗助**。加入黑公尺，可以滋陰養腎，越吃越年輕。加入紅咐春豆，可以利溼利尿，消除水腫。
公尺飯怎麼煮才營養好吃？這些小技巧趕緊收藏了
4樓：陽光生活
在飲食上面，無論南方還是北方，公尺飯都佔據了重要地位。公尺飯的口感軟糯，味道香甜，營養豐富，能給人體補充大量的能量、蛋白質、脂肪和b族維生素。所以，大家不管吃下多少酒食菜餚，都要配上一碗公尺飯。
然而，煮一碗白公尺飯看似簡單，但要煮一碗好公尺飯卻並不容易！
淘公尺
洗公尺方式要輕柔，不用流水和熱水淘公尺，不使勁搓和攪和公尺，搓揉時打磨公尺粒的外壁，讓公尺粒更光滑，也更容易吸收水分。
浸泡
大公尺洗乾淨後，加適量清水浸泡10分鐘。
幹大公尺吸收一些水分，變得飽脹，煮出來的飯不僅更鬆軟，也能縮短煮飯的時間。
煮飯
煮飯時最讓人估摸不準的便是「公尺水比」。
其實，公尺：水=1：，水比公尺稍微高出釐公尺，按照這樣公尺水比煮出來的飯更表現大公尺原有口感。
燜飯
一般煮公尺飯的時間為30~40分鐘左右。
公尺飯蒸熟後用鏟子翻拌均勻，蓋上蓋子再燜5分鐘，公尺飯的口感更軟，味道更香。
當然，好吃的公尺飯離不開好的大公尺。
公尺飯想要好吃，就要選擇新鮮優質的大公尺，顏色透明、光澤度高、公尺香味濃。
就是優質的大公尺。
熱莊子千秋龍糧五常大公尺，晶瑩剔透、顆粒飽滿、清香可口。
堪稱大公尺界的翹楚。
東北五常醜公尺
正宗五常稻花香2號大公尺
東北五常長粒香公尺
怎麼煮公尺飯好吃 公尺飯好吃的技巧
5樓：雙麗劍
1、在煮公尺飯之前，必然有乙個步驟很重要，那就是淘洗公尺粒。一般將公尺粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成公尺粒營養的流失。因此一般公尺粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的乙個小細節就是將公尺粒用清水浸泡一小會，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆公尺粒都能吸收一定量的水分，煮出的公尺飯也會更飽滿，口感也好吃。
當然用溫水來浸泡效果會更好一些。
2、洗淨並浸泡後的公尺粒，放入鍋中煮的時候，其實有乙個細節很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料，可以令煮出的公尺粒外表看起來晶瑩剔透許多，自然食慾大增。
而加入白醋可以增加公尺飯的香味，吃起來也更香軟一些，不過加入的量一定要注意不能太多，否則適得其反。
3、很多人平時在家煮完公尺飯後，往往都是直接盛出到碗裡，一碗一碗的端上飯桌直接食用。可是這樣的公尺粒吃起來感覺是不是總是差了些，每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的公尺飯溼軟程度不均勻，因為剛剛煮熟的公尺飯當中，上層和接觸鍋體的公尺粒，受熱會更多，口感會更好吃。
中間層的公尺往往都很溼軟，口感較差，因此要拿出飯鏟，將公尺飯稍微翻動一下，令整鍋的公尺飯溼度均勻一些。之後蓋上鍋蓋將公尺飯再燜幾分鐘，隨後再盛出吃，口感軟硬適中，勁道十足。
怎樣才能讓公尺飯煮的更好吃一些方法介紹
6樓：劍經業
大公尺是比較容易消化的，還可以滋養脾胃，好的大公尺更適合老人和小孩的消化與吸收，大公尺也是人人都能吃的食物，對於病後脾胃虛弱或者是煩熱口渴的病人更加合適。
大公尺是五穀之首更是我們日常飲食當中的主角之一，公尺飯的主要成分就是碳水化合物，公尺飯當中的蛋白質主要就是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全。
很多人都把自己的精力放在做菜上，其實做一碗好公尺飯還是精髓，一碗白公尺飯就可以讓人垂涎欲滴、開胃養人了。
1.用茶葉煮飯
準備1克茶葉用1000克開水浸泡幾分鐘，濾去茶葉渣之後把茶葉水倒入公尺飯當中去，按照常規燜制就可以了，這樣蒸出來的公尺飯色香味俱全，而且營養非常豐富。
2.加醋
在蒸公尺飯的時候，平均每1500克公尺再加入兩三毫公升的醋，公尺飯沒有酸味，飯的香味就會變的更加濃烈，很容易存放。
把公尺淘洗乾淨之後在清水中浸泡一段時間，撈出來瀝乾，放進鍋裡面之後再加上熱水和一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再轉為文火燜半個小時就可以了，如果用高壓鍋，那麼我們燜8分鐘就能煮熟了，公尺飯不粘鍋，並且還是香甜可口的。
蒸公尺飯的過程也是很重要的
1.洗公尺
洗公尺一定不要超過三次，如果超過了三次，那麼公尺里面的營養就是會大量流失的，這樣蒸出來的公尺飯香味就會大大減少，其實淘公尺的標準應該是淘公尺水要澄清透明的程度才是最好的。
2.瀝乾
淘好的`公尺一定要放到濾網之類的工具上面充分瀝乾，公尺看起來會有一點點發白，這樣瀝乾的過程大概是需要十幾分鐘的時間。
3.泡公尺
浸泡公尺這一步是萬萬不能省的，浸泡的重點在於不同的大公尺浸泡的時間不一樣，新公尺可以浸泡的時間短一些，陳公尺的時間要加倍。
4.燜飯
關火之後，要耐心的等待十分鐘的時間，保持鍋蓋不要解開，利用鍋子的餘溫繼續燜飯，在這個過程裡，公尺飯的澱粉會繼續糊化，這樣會好吃的很多。
做一碗好公尺飯的訣竅很簡單，只要按照以上方法來就可以了。
怎樣煮公尺飯更好吃竅門
7樓：匿名使用者
一，公尺和水的比例要掌握好。
在我們煮公尺飯的時候，一定要掌握好公尺和水的比例，一般來說，大公尺和水的比例為1：：之間，按照這個比例來煮公尺飯或者是蒸公尺飯，口感非常不錯，如果喜歡吃硬一些的公尺飯，也可以適當地減少水的用量，當然，如果是老年人，想吃比較軟一些的公尺飯，就按1：的比例就可以了。
如果煮公尺飯的時候，感覺到比例不好掌握，還有乙個簡單實用的方法，就是用食指來量一下，鍋中水和公尺的深度，大概是3釐公尺左右，能佔半個食指的深度就可以了，這樣煮的公尺飯，水的比例剛剛好。
二，蒸公尺飯要放油和白醋。
我們平常在蒸公尺飯的時候，不要直接下鍋蒸，蒸的時候，一定要加少許植物油，這樣蒸出來的公尺飯就會發亮，粒粒分明，在蒸公尺飯的時候，也可以適當的加入一些白醋，因為白醋屬於酸性的，可以和鹼性物質的大公尺中和，這樣蒸出來的公尺飯就會香軟可口，香味也會更持久。
三，蒸公尺飯到底用涼水還是熱水：
在我們生活中，很多人蒸公尺飯，都是淘洗過後，直接加涼水下鍋蒸，其實那樣做是不對的，想要蒸出來的公尺飯更好吃，最主要的就是要用開水，因為用開水蒸公尺飯，可以縮短蒸公尺飯的時間，防止公尺飯的營養流失。
四，蒸公尺飯一定要提前用水浸泡。
蒸公尺飯想要做得好吃，最好把大公尺提前用溫水浸泡，我們把大公尺淘洗兩遍以後控水，再加入適量的溫水浸泡，這樣可以使大公尺充分的吸足水分，蒸出來的公尺飯口感會更軟糯。
如何煮飯更好吃，怎樣煮飯更好吃，怎麼煮飯
8樓：跟電搞了20年
煮飯重點一：淘公尺多少遍。 很多人洗公尺的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。
這樣容易造成大公尺的水溶性營養素流失，另外，洗公尺不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大公尺表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
煮飯重點二：注意加水量。 不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的公尺飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。
若是煮白公尺飯，公尺和水的比例是1：，水的比例最高可達，一般清水高出大公尺2~4釐公尺最佳。若大公尺里加了紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。
煮飯重點三：蒸好別馬上揭鍋。 電飯煲跳檔，就說明公尺飯已經熟了，但是不要急著開啟蓋子，不然電飯煲表層的公尺飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘這樣煮出來的公尺飯口感更好，還不容易粘鍋哦。
煮飯更好吃的小妙招。
1.在煮飯前，往公尺飯裡淋一些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，植物油可以讓公尺飯熟後顯得油潤透亮，顆粒分明。
2.在公尺飯里加幾滴醋，加醋可以保護公尺粒中的維生素，使蒸出的公尺飯更鬆軟香甜。
3.煮飯前放2~3粒冰塊進去，放完冰塊後，加水到合適的水位線，加了冰和水的公尺放置15分鐘再煮，煮出來的公尺飯充滿了光澤。
米飯怎麼悶才好吃,米飯怎麼悶才好吃
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