1樓：不容陽師
使用時的注意事項 新買來的砂鍋，一般內壁粘有賀做謹不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。 鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。 砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水。
使用砂鍋烹調食物時，需要以小火慢熬，切忌勿讓火苗燒到鍋邊。起鍋時，不要直接接觸餐盤或直接放到涼涼的桌面，要用乾布墊著阻隔，以免溫差太大，影響鍋的壽命。 冬天使用時，要先用熱水將砂鍋內部燙熱，或事先以小火燒砂鍋，再將食物放進來。
使用結束，胡瞎必須放置10到15分鐘，等到鍋身降溫才可以清洗，以免溫差太大造成破裂，而且不要浸泡，要馬上清洗，否則鍋子容易吸進汙水，以致於發黴生臭。洗後也要擦乾，並放在陰涼通風處晾乾，最好塗上一層薄薄沙拉油，加強保護。 一般砂鍋通常可以使用150到200次，若有裂縫就不宜再使用，以免燒煮時發生** 砂鍋適用於燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。
砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。 砂鍋的保養 先把它洗乾淨以後再加入水跟茶葉，以小火煮滾，再將水倒掉；或是用水或洗公尺水浸泡一夜，使砂鍋內部質地軟化，再用來熬一次粥，讓公尺漿液滲入鍋的材質中，使之更結實，加熱之後不容易龜裂。
將新禪基買的砂鍋在第一次使用前用刷子在砂鍋內塗上一層油，讓毛細孔吸進，再用最小火讓油完全吸進去，熄火後放涼後清洗乾淨即可。
2樓：小琳珠
如何正確使用砂鍋？
砂鍋的優點砂鍋的使用注意事項
3樓：日隆家居商場
砂鍋是我們比較常見的一種廚碧掘房鍋具，它用來煮湯特別好喝，今天要來給大家講的是它的優點。此外，還有一些注意事項，希望大家都能正確地使用砂鍋。
一、砂鍋的優點。
1、均衡加熱。
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。用鐵鍋和鋁鍋來燒肉和煮湯都達不到這樣好的效果。
2、保溫效果比較好。
它具有傳熱快，散熱慢，保溫能力等優點，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
3、化學效能穩定，耐高溫。
砂鍋是結合陶土和砂高溫燒製而成，其化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小，可耐高溫、經得起長時間燉煮。
二、砂鍋的使用注意事項。
1、第一次使用。
新購買的砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠公尺稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次公尺粥以修復。
2、使用時。
在使用砂鍋的時候，鍋底要保持乾燥，如果鍋底有水的話，就比較容易造成砂鍋開裂。另外在使用砂鍋時，一般要先用大火，再改用小火，讓砂鍋有乙個熱適應的過程野慧或。在燉煮過程中，如需加湯或水，需用熱水或溫水，若加冷水，則砂鍋內外溫差較大，則會造成砂鍋破裂，也是很危險的行為。
3、用完後。
從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
砂鍋的優點可不少，它可以很均勻的加熱，同時，它的保溫效果也不錯，燉的湯沒那麼容易涼，但是大家在使用時要對在上面列出來的幾點進行注意一下，否則就會對砂鍋造成傷害頌伍。
砂鍋使用注意事項
4樓：夢火之
1、砂鍋的注意事項：砂鍋是很燙的，燒好的菜不用盛到碗裡，可以直接上餐桌，在移動砂鍋內要格外注意，兩手要用抹布隔熱，防止燙傷。砂鍋底的溫度特別高，砂鍋放在桌上時，下面要墊張隔熱墊，砂鍋底溫度更高，不能直接接觸桌面。
2、不能幹燒：砂鍋最怕乾燒了，在燒煮時要注意砂鍋的水量，並及時新增水；砂鍋經乾燒，很容易裂開、燒黑、燒糊，不但容易壞，而且很難洗淨。
3、砂鍋不能用於炒菜：砂鍋只適合於煲湯類食物，不能用於炒菜；有的菜在燒湯前必須炒一下，那就用鐵鍋炒，再放入砂鍋內燒煮也行。
4、砂鍋的燒火火候：砂鍋的火候與其它鍋不同，燒砂鍋的順序：放水→小火燒熱→大火燒開→小火燉煮；在最初時，由於砂鍋是冷的，最好不要立即用大火。
在最後階段燉煮時，很小的火便讓內鍋內食物保持煮開的狀態，所以用砂鍋煲燙很省煤氣。
5、防開裂的關鍵：砂鍋一般壞在開裂後，它不能接受突然的溫差，比如在很燙的時候突然向裡面澆冷水；所以，在砂鍋很燙時不能向裡面加冷水，否則很容易就開裂漏水，不能用了。
砂鍋使用前有什麼注意事項
第一步當然是清洗了，拿軟布用清水將其裡裡外外都給沖洗下，髒娃子 誰都不喜歡 洗好了，咱先來煮鍋粥，得給 臘埋喂 飽了。為啥煮粥呢，因其是陶土製品，土是有 眼 的，有縫隙，煮粥可以修補鍋內肉眼看不到的這些 小眼 輪段螞以延長其使用壽命 小火慢煮，可用木製鏟攪動 可將粥水澆在上部，粥水達不到的地方，讓鍋...
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