1樓：畸形的豬
食材明細。主料。
肋排250g
輔料。大蒜頭2顆。
豆豉適量。配料。
鹽少量。生薑幾片。
生抽1匙。老肆讓抽半匙。
蠔油2匙。生粉少量。
料酒少量。鹹鮮口味。
燒工藝。數小時耗時。
簡單難度。豉香乾鍋肋排的做法步驟。
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肋排洗淨切小塊。
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豆豉切碎，鍋內放少許油翻炒出香味。
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肋排中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒過的豆豉、生薑抓均，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。
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大蒜頭剝好，鋪平砂鍋底，倒入色拉油，剛沒過橡銀鍋底即可。
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將醃製好的肋排，連汁一起倒入砂鍋。
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中大火燒開轉小火20分鐘即可。
2樓：無雅詩
食材準備：肋排 250g
豆豉 適量。
鹽 少量。生抽 1匙。
老抽 半匙。
蠔油 2匙。
料酒 少量。
生粉 少量。
生薑 幾片。
蒜。做法步驟：
1、肋排洗淨切小塊，豆豉切碎虛悄，鍋內放少許油翻炒出香味，肋排中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒過的豆豉、生薑抓均，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。
2、砂鍋內生薑片先鋪底，大蒜剝好，鋪平砂鍋底，倒入色拉油，剛沒過鍋差培渣底即可，將醃製好的肋排，連汁一起倒入砂鍋，中大火燒開轉小火20分鐘，好吃的豉香乾鍋肋排做好了。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身中伍體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
3樓：陽光書桌
材料。肋排250g
豆豉適量。鹽少量。
生抽1匙。老抽半匙。
蠔油2匙。料酒握或少量。
生粉少量。生薑幾片。
蒜頭2顆。做法。
1、肋排洗淨切小塊，豆豉切碎，鍋內放少許油翻炒出香味，肋排中放入鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒過的豆豉、生薑抓均，包好保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。
2、砂鍋內生薑片先鋪底，大蒜頭剝好，鋪平砂鍋底，倒入色拉油，和羨剛段棚伍沒過鍋底即可，將醃製好的肋排，連汁一起倒入砂鍋，中大火燒開轉小火20分鐘即可。
乾鍋排骨的做法
4樓：鷹志說生活
乾鍋排骨的做法如下：
主料：肋排適量、鮮藕適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、圓蔥適量、芹菜適量、麻椒適量。
輔料：郫縣豆瓣醬適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、乾紅辣椒適量、白旅殲芝麻適量、花椒適量、八角適量、白糖適量。
1、排骨冷水入鍋，加薑片和料酒焯水，水開後煮1分鐘左右撈出。
2、洗鍋後另加入清水、薑片和料酒、花椒粒燒開後加入焯過水的排骨，中小火煮約半小時。
3、撈出排骨加入少許鹽、生抽、白胡椒粉、料酒抓勻醃製20分鐘左右。
4、這時候準備配菜，胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊，麻椒用手掰小塊，芹菜切小段，圓蔥切小塊（土豆沒有拍進來）。
5、鮮藕去皮切薄片浸泡在信薯清水中避免變色。
6、炒鍋加入稍多些的植物油，下入排骨炸至表面微微發焦，控油撈出。
7、胡蘿蔔也下入炸制一會控油撈出。
8、土豆炸熟控油撈出。
9、倒出多餘的油，留少許底油，下入姜蒜末、乾紅辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。
10、下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
11、下入排骨、土豆、胡蘿蔔煸炒幾下。
12、下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少許鹽、少許白糖煸炒一會至藕片和芹菜斷生。
13、最後下入麻椒、圓蔥煸炒幾下關火。
14、加入香菜和白芝麻翻拌均拆坦衝勻即可。
15、成品圖。
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