1樓：生活我很行
玉蘭片是一道色香味俱全的名菜，是經過加工而成的乾製品。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱「玉蘭片」。為春季油炸糕點。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。
在水產市場，也就是一般賣蝦、賣百葉這樣的地方都有賣，賣的是整個兒的筍尖，買回來切成片就是玉蘭片了。
玉蘭片它含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。 農民從竹山上挖鮮筍，將鮮筍的根部切齊，放入大木甑內蒸熟，然後取出冷卻，剝掉筍殼，把筍肉切成薄片，再放到蔑塔內，加以適當的溫度進行烘焙，直到烘得黃松松、又硬又脆為止。
玉蘭
玉蘭是木蘭科、木蘭屬植物。落葉喬木，高達25公尺，胸徑1公尺，枝廣展形成寬闊的樹冠樹皮深灰色，粗糙開裂，小枝稍粗壯，灰褐色，冬芽及花梗密被淡灰黃色長絹毛。分佈於中國江西、浙江、湖南、和圓則貴州，中國各大城腔銷市園林廣泛栽培。
自唐宋以來久經栽培。在古典園林建築中，玉蘭常植於廳前院後或樓臺周圍，據《統志》載「五代時南湖中建煙雨樓，樓前玉喚棚蘭花瑩潔清麗，與翠柏相掩映，挺出樓外，亦是奇觀。」
以上參考：360百科-玉蘭片。
玉蘭片和竹筍有什麼區別
2樓：生活小主
玉蘭片和竹筍的區別有三點，具體如下：
1、定義不同：
1）玉蘭片是一道色香味俱全的名菜，屬於贛菜、湘菜或閩菜。畝畢用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱「玉蘭片」。
臘基2）竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
2、分佈範圍：
1）玉蘭片主要生產於江西贛西北和湖南芷江、桃花江、婁底山區和福建武夷山地區。
2）竹筍主要分佈於貴州遵義、江西、安徽南部、浙江、四川、廣西等地區、珠江流域、福輪耐謹建、臺灣等。
3、分類不同：
1）玉蘭片根據竹筍生長和加工季節的不同，可分為「寶尖」、「冬片」、「桃片」、「春花」四個種類。
2）竹筍分為毛竹、紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹、早竹、綠竹、麻竹等。
玉蘭片是竹筍嗎
3樓：戴蒙崗居
玉蘭片作為我們平時生活中比較熟悉的一種菜品，由於它吃起來口味獨特而且營養價值豐富，受到很多人們的歡迎。竹筍同樣的也是我們平時生活中比較熟悉的一種食材，它作為菜中的珍品也受到很多人的歡迎，那麼玉蘭片是竹筍嗎？
玉蘭片是竹筍嗎
其實玉蘭片和竹筍在本質上還鋒橘逗是有非常大的區別，我們可以瞭解到玉蘭片指的就是由新鮮的春筍和冬筍經過一系列加工製作而形成的伍差一種食品，他大多數都是通過油炸之後所得來的，玉蘭片的色澤和外形看起來非常像玉蘭花的花瓣，所以說他取名為玉蘭片。然而我們在平時生活中所見到的竹筍，他指的就是竹子的幼芽，也就是我們經常所說的筍，其實玉蘭片可以說稱為是由竹筍經過加工製作而形成的。他們兩者吃起來口味不同，而且在菜品的用途方面也有一定的差異。
竹筍中富銀賣含的營養價值非常豐富，它被奉為菜中的珍品，其中富含的一些蛋白質，氨基酸還有胡蘿蔔素等，尤其是其中富含的一些維生素和胡蘿蔔素，相比較於其他的蔬菜來說，含量也更加豐富，而且富含我們身體所需要的一些必需氨基酸，有賴氨酸和色氨酸。同樣的玉蘭片中富含的營養價值也是非常高的，比如說有蛋白質，維生素，還有一些膳食纖維和礦物質元素有鈣元素，磷元素或者鐵元素等。在日常生活中適當的吃一些玉蘭片，還可以起到止咳化痰的效果，而且其中富含的一些草酸也有助於我們身體吸收一些鈣元素或者鋅元素。
以上就是為大家介紹的玉蘭片是竹筍嗎，玉蘭片作為一種菜品，他和竹筍在本質上還是有一定區別的，它是由新鮮的筍經過加工製作而形成的。
擴充套件閱讀： 玉蘭片 玉蘭片是什麼。
玉蘭片是不是竹筍
4樓：居家能手小晴
玉蘭片是竹筍。玉蘭片是一道色、香、味俱全的名菜，屬於贛菜、湘菜或閩菜。其主要是用鮮嫩的冬筍或春掘帆歷筍經加工而成的乾製品，由於它的形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱之為「玉蘭片」。
根據竹筍生長和加工季節的不同，可將玉蘭片分為「寶尖」「冬片」「桃片」「春花」四個種類。
玉蘭片為春季油炸糕點，口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。其主要生產於江西贛西北和湖南芷江、桃花江、婁底山區和福建武夷山等地區，品質上佳。每年「冬至」到次年的「清明」是這裡採收竹筍、加工玉蘭片的最好季節。
人們把竹筍挖出，抖掉泥沙(不判搜能水洗)，砍掉老蔸，然後將整理好的竹筍帶殼放入木甑內蒸。蒸時火轎譁候要均勻，生熟要適度。蒸好後取出陰乾，剝去外殼，再放入篩內進行烘焙；將半成品放入大桶內，以每100斤加清水30至50斤，浸泡一小時左右取出，濾去水分，最後放進燻磺箱內悶蒸一晝夜，取出就是成品玉蘭片。
幹玉蘭片在烹飪前需要先泡發，將玉蘭片投入淘公尺水中，浸泡10小時，每3小時換一次淘公尺水。在玉蘭片下面用刀橫向切開，若沒有「白茬」，說明已經發透，反之，則繼續浸泡。因玉蘭片質地較嫩，不宜用開水泡發，一般入涼水中浸泡一天。
冷水浸後，再用溫水浸泡半天即可。
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