1樓：網友
酵素晌磨大公尺，顧名思義就是用酵母（酵母本身或其次級代謝產物也就是酶起作用）或酶進行催化的大公尺，也就是說，大公尺經過催化處理後，還保持大公尺的外尺扮觀，及其構造，這個比較難，與普通大公尺相比，營養價值不一定會高出多少。第一，酶反應需要介質，一般是在水的環境中。以我的專業角度，大公尺加工生產過程，最適加工水分為15%~16%，而最適儲藏水分為不同品種不同季節略有差異），在這種低水分的條件下，是很難加入外源性酶進行反應的，酶能起到的作用很也低。
有人說，我先給大公尺加水，讓酶反應起來，再幹燥。我只會說你太不專業，不懂大公尺的整個生產。先不說酶能起到多少作用，這個就更難了，成本很高，還會導致得率降低，得不償失。
第二，既然要保持大公尺的外觀，說明酶只作用大公尺表面，是很難滲入到緻密的內部結構的。即使創造了環境讓酶起作用，只作用表面的一層，營養價值能提高多少？話又宴困鬥說回來，大公尺中主要是澱粉（近80%）和蛋白質（6%~8%），以我個人的判斷，這些酶也主要是澱粉酶，不就水解成多糖、寡糖和葡萄糖嗎？
而這些酶在人體都有，實在沒必要多此一舉。
2樓：猴00227呈擠
如果酵素是指用的發神陵酵的動物糞便施肥，如果達到了有機標準你就好好寫有機大公尺嘛，有機的糧食不用化肥，基本上都是用發酵的生物肥，加個酵素不是畫蛇添足嗎。我也沒見哪個有機蔬菜有機水果寫著酵素葡萄，酵素青菜。我要是沒記錯，中國有機蔬菜、糧食的標準是生產過程中不得使用化肥、農藥，種植使用的土地在種植有機蔬菜、糧食之前三年不得使用化肥農藥，然後土壤的各項指標得達標才行。
所以有機的標準想達到是比較難的，成本很高。剛剛聽說酵素，遊山戚以為是發酵的一種產物，看了一些答主的，突然想起，酵素好像的確是酶的日語名稱，好吧，你們這些人要繳智商稅也沒辦法。大公尺里面加點香精，加點澱粉酶，覺得好吃，覺得高階，也是沒辦法，財富和受教育程度不相符，就是這種情況好嘛唯襪，的確忘了澱粉酶的味道，但是不一定是動物澱粉酶，記得有植物澱粉酶，畢竟不是生院的。
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