1樓：匿名使用者
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸鹼一覽表。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中洞則辯的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的穀類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品(如白麵包等)；五、油炸食物或忌廉類；六、豆類(如花生等)
鹼性食品推薦。
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。
在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，盯裂研究分析還表明：常吃蘋果有利於**，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到**的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。
它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的納缺健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
2樓：匿名使用者
食物裡硫 磷 氨的含量超過鈣 鎂 鉀 鈉的含量的食物就是酸性食物，食物裡鈣 鎂 鉀 鈉的含量超過硫 磷 氨的含量的食物就是鹼性食物。
酸性食物酸性大小依次為：肉類，魚類，蛋，大公尺，麵粉。鹼性食物鹼性大小依次為：
扮鉛海帶，紫菜，黃豆，番薯，土豆，蘿蔔，柑桔，番茄，蘋果，牛奶。我們應多食鹼性食物，使血液呈弱鹼性廳橘好，伍滾有降低血脂和軟化血管的作用，對健康的影響極大。
3樓：匿名使用者
酸性食品是指食品在體內代謝吸收後，會使體液的ph值變小的食品，例如：高脂遊桐彎肪高糖的食品；鹼性食品神悶是指食品在體內代謝吸收後，會使體液的ph值變大的食品，例如：茶，螺旋藻等。
是酸性輪枯食品還是鹼性食品不是直接取決於味道，例如：檸檬屬於鹼性食品，它的味道卻是酸的。
4樓：匿名使用者
很好，很有用。我覺得上述比較全面，無需補充。
鹹菜屬於酸性食物還是鹼性
5樓：切切切
鹹菜不是鹼性食物，而是酸性食物。所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達到高峰，此後又逐漸下降。鹹菜中含有大量的亞硝酸鹽，因此鹹菜是酸性食物。
鹹菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。我們在家裡醃製鹹菜時，只要掌握科學方法，就能避免醃製過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物。
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製乙個月以後才可以食用。
6樓：薇銘亞伯嵐
酸性的，教你一簡單辨別方法，一般而言對人體有益的綠色食物多為鹼性，這類食物怎麼吃都木有問題，但是需要你節制的像肉啊，鹹菜類的就多為酸性。。。
7樓：一葉半山
酸性的，因為酸菜，鹹菜，泡菜無論則麼樣變化都是由於菌類物質發酵而來，而鹹菜必是經過乳酸菌的發酵再由鹽浸泡而成，用化學分析就是乳酸分子和別的一些酸性物質使得蔬菜變性，鹽進入蔬菜和乳酸菌分子後表現出鹹的味道，因為鹹菜中的鹽太多遮蓋了乳酸的酸性味道，所以從本質上講鹹菜是酸性的，而它表現出來的鹹味是食鹽過多造成口味的遮蓋。
什麼是酸性食物_酸性食物有哪些？
8樓：我不會玩魚人
酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。
常見的酸性食物：
1、肉類：牛肉、雞肉、豬肉、鴨肉。
2、魚類：金槍魚、比目魚、柴魚。
3、水果：番茄、橘子、士多啤梨、葡萄、鳳梨、蘋果。
4、海鮮：海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
5、其他：乳酪、蛋黃、麵包。
9樓：網友
營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大公尺、麵粉、油脂、糖類等都是酸性食物。
通俗點看，酸性食物有以下這些：一、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精製加工食品（如白麵包等）；五、油炸食物或忌廉類；六、豆類（如花生等）。
酸性食物大全列表。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、乳酪、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、鮪魚、牛肉、麵包、小麥、忌廉、馬肉等。
弱酸性食品：巧克力、空心粉、蔥、白公尺、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等。
媽咪快孕網提醒您：相對來講，日常膳食中攝入的酸性食物較多，它們會使體液酸化，打破正常的酸鹼平衡，甚至會形成酸性體質。而酸性體質會引發健康問題。
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