1樓：科仔又要補
冷凍之後的蟹，肉會變軟，口感會變差，鮮味也會有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。
冷凍的梭子蟹怎麼做。
第一醃蟹，切塊，去腮和尖銳的部分，還有砂囊，然後放到容器裡，排列，撒鹽，一層鹽一層蟹。鹽的多少隨口味決定。但是要有一定的量，不然就醃不熟了，熟和不熟的標準是看肉是否和殼分離。
如果覺得太腥的話，可以放一些薑片。
第二豆腐蟹羹（個人最愛），將蟹解凍，切塊，去腮去砂囊，去尖銳部分，放到水裡煮，到湯的顏色基本變化之後，放入內酯豆腐（切塊好的），滾煮5分鐘之後，芡粉勾芡，起鍋。一般的搭配。
比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。
第三，蔥油煎蟹，解凍之後的蟹，切塊，三去（以上有說明），晾乾，熱鍋，放底油，佈滿鍋底，等油冒煙，放鹽和薑絲（暴香去腥），10秒之後，放入蟹塊，不斷翻炒，等蟹殼的顏色變了之後，稍微放點醬油（為了好看，個人喜歡醬油的鮮味），關火，撒一把蔥（個人喜好，不撒蔥也成，但是不撒蔥一定要放薑絲）悶鍋蓋10秒，起鍋。
2樓：網友
梭子蟹蒸的最佳時間為10-15分鐘。具體時間要根據梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分鐘，而大一些的梭子蟹則需要再酌情增加，最多15分鐘即可。另外，根據梭子蟹的個頭體重，每增加1兩，蒸的時間便增加2分鐘左右。
3樓：網友
樓主你好，蒸梭子蟹之前要清洗乾淨。
梭子蟹蒸多久。
15分鐘左右。
梭子蟹的肉質細嫩，口感鮮美，主要是用於清蒸食用，在蒸的時候時間不宜過長，一般建議上汽後蒸15分鐘左右就可以了，以免蒸的時間過長而影響到梭子蟹的口感和營養價值。
而且在蒸梭子蟹的時候還可以在水裡面加入適量的料酒、薑片和蔥結，這些調味料都具有特殊的芳香性氣味，可以起到抑制腥味、提公升鮮味的作用。
凍梭子蟹直接蒸還是解凍蒸。
建議解凍之後再蒸。
冷凍的溫度比較低，如果將冷凍的梭子蟹不解凍直接拿去蒸的話，那麼因為外面和裡面的溫度不一樣，此時就會影響到傳熱的速度，很有可能會出現外面熟、裡面生的情況，這個時候如果吃下去的話就容易引起腸胃不適的症狀。
如果繼續蒸，當裡面熟了之後，外面的肉又會出現太老的情況，所以建議最好還是解凍之後再拿去蒸，這樣口感會更好一些。
凍梭子蟹怎麼做好吃。
建議炒著吃會更好吃一些。
新鮮的梭子蟹肉質十分細嫩，比較適合用來蒸著吃，這樣也能最大程度地保留梭子蟹的鮮味和營養物質。
而相對於新鮮的梭子蟹來說，凍梭子蟹中所含的營養成分以及口感都會在一定程度上發生下降，所以對於凍梭子蟹來說，一般不建議用來蒸著吃，而是建議可以用來爆炒、油炸、煮湯等，可以根據個人的口味來進行選擇。
凍梭子蟹肉一碰就爛為什麼。
可能是已經變質了。
如果梭子蟹是趁著新鮮的時候凍著的，那麼正常情況下其肉質並不會出現軟爛的情況，如果凍梭子蟹的肉一碰就爛的話，那麼大部分情況下是因為本身梭子蟹的品質就不好，或者在儲存的過程中沒有儲存得當，所導致的變質現象，對於這種情況下的梭子蟹來說，是不建議再繼續吃的，以免對身體健康造成不利的影響。
梭子蟹為什麼不能蒸著吃？
4樓：知道愛生活
梭子蟹不能清蒸說明如下。梭子蟹是可以清蒸食用，很多說不能清蒸是可能是非沿海很多地方的梭子蟹都是冰凍過的，裡面的冰塊沒有完全解凍，導致冰塊中的水入肉中使螃蟹口感稀爛，鮮味下降，所以就傳出不能清蒸說法。 但其實不管是新鮮的還是冰凍過的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不過冰凍的梭子蟹應解凍後再蒸。
梭子蟹其它說明。1，梭子蟹性鹹寒，又是食腐動物，清蒸後不能單吃，一定要蘸薑末醋汁吃，可祛寒殺菌。吃梭子蟹時，其內的鰓，沙包和內臟都要去掉，因為含有大量的細菌和毒素，食用對健康不利。
2，梭子蟹應蒸熟煮透後再吃，沒熟透的不能吃。最好是活的用來清蒸。
3，清蒸梭子蟹時應將其給反過來，肚臍朝上，這樣蒸出來就不會流黃。
4，清蒸梭子蟹時要注意，不能直接地將活的螃蟹放入鍋裡面，一定要把這個螃蟹給用繩子固定著，這樣螃蟹不會亂動，從而出現斷腿的情況。梭子蟹應用冷水上鍋蒸煮，這樣可讓螃蟹在裡面慢慢的受熱均勻，也不會因為突然的高溫讓螃蟹腿斷掉。
梭子蟹可以清蒸嗎？梭子蟹蒸還是煮？
5樓：三夜見
梭子蟹的做法還是很多的，常見的做法例如清蒸和煮熟食用，這兩種做法各有優劣。那麼，梭子蟹可以清蒸嗎？梭子蟹蒸還是煮？
梭子蟹可以清蒸嗎。
梭子蟹是可以清蒸的，而且清蒸的比煮熟的味道更好，營養也跟家豐富。
梭子蟹味道十分鮮甜，用清蒸的方式烹製更是原汁原味。此外，梭子蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪及微量元素，有很好的滋補作用。
清蒸梭子蟹的做法。
梭子蟹3只，姜適量，蔥適量。
料酒，生抽，胡椒粉，糖各適量。
做法。1、梭子蟹買回來之後，用刷子將外殼刷洗乾淨。
2、鍋裡放入適量的水，加料酒、薑片、蔥，大火煮開。
3、放入梭子蟹，隔水蒸12分鐘。
4、用薑末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的時候沾上即可。
清蒸梭子蟹注意幾點。
1、梭子蟹肉質細嫩，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，對人體有很好的滋補作用。
2、螃蟹不能和柿子同吃，否則會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
3、過敏體質、虛寒、膽固醇過高人士、肝炎患者、孕婦、心血管病人不宜食用螃蟹。
梭子蟹可以清蒸嗎
6樓：劍經業
梭子蟹可以清蒸。清蒸梭子蟹是一道美食，主要食材有梭子蟹、生薑、香醋等。梭子蟹味道十分鮮甜，用清蒸的方式烹製更是原汁原味。
此外，梭子蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪及微量元素。蒸梭子蟹的時間要掌控在20分鐘，肥點的螃蟹可以適當延長時間。梭子蟹盛產的時間是在每年的8月到11月之間。
梭子蟹可以清蒸。清蒸梭子蟹是一道美食，主要食材有梭子蟹、生薑、香醋等。梭子蟹味道十分鮮甜，用清蒸的方式烹製更是原汁原味。
此外，梭子蟹營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪及微量元素。蒸梭子蟹的時間要掌控在20分鐘，肥點的螃蟹可以適當延長時間。梭子蟹盛產的時間是在每年的8月到11月之間。
梭子蟹可以清蒸嗎
7樓：網友
梭子蟹為銀行什麼不能清蒸。
可以清蒸。梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富，每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪克等營養成分，一般食用方法就是清蒸為主，蒸好後將其肉蘸以薑末醋汁，佐以醇酒，別有一番風味，還可醃製，或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐都可以，不同的做法其口感味道各有其特色，可根據個人飲食喜好來決定梭子蟹的烹飪方法。
梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸。
用冷水蒸。因為冷水蒸螃蟹鋒喚譁，是慢慢加熱水的過程，可以利用水逐漸公升溫來均勻受熱螃蟹，大約蒸10-15分鐘就能使其熟透，而且這樣蒸出來的梭子蟹，肉質鮮嫩，一點腥味也沒有，而用熱水蒸出來的梭子蟹，雖然時間愛短，但又腥又硬，口感味道不好。
注意。冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些蔥姜即可，裡面沒有必要再加其他的調味料，否則會影響到梭子蟹的味道，讓梭子蟹失去本身純正的海鮮味。
梭子蟹怎麼蒸不斷腳。
蒸梭子蟹為了防止斷腳，影響食物的美觀度，可以採取以下措施：
1、挑選鮮活度高的梭子蟹蒸，因為快要死的梭子蟹容易斷腳。
2、綁上梭子蟹的腳，這樣避免了蒸的過程中動彈，導致其掉腳。
3、把梭子蟹倒過來蒸，它不容易翻身動彈，也不會掉腳。
4、在梭子蟹的吐沫處插上一根針或是牙籤，可在蒸之前直接弄死梭子蟹，這樣梭子蟹蒸的時候不會掙扎掉腳。
為什麼冰凍的梭子蟹沒肉。
1、特殊生長週期。
梭子蟹並不是每乙個捕撈時期都肉肥的，一般在蛻殼時期，會把更多營養留給蟹殼的生長所需，如果在這個時間段，梭子蟹捕撈然後冷凍賣的話，從外觀上看大小沒問題，但裡面沒肉，而且冷凍品會有水的重量，因此重量上也難以區分梭子蟹有沒有肉，買回家后里面是沒有什麼蟹肉的，而且難以分辨。
2、運輸儲存過久。
當天捕撈上岸的梭子蟹肉質最為肥美，一旦運輸時間長了，放置的時間久了，梭子蟹由於沒有進食，就會活活餓瘦，這種蟹一般**偏低，為了避免死亡無法食用售賣，很多人把這種蟹冷凍起來買，從而提**格，實際上買回去非常划不來，因為大部分蟹肉早就流失了，這就是行內話所說的「跑肉」。
3、不健康瀕死蟹。
冰凍的梭子蟹若是由快要死的蟹凍成的話，這種蟹也是沒有什麼蟹肉的，而且死蟹的內臟會逐漸被大量細菌入侵，導致蛋白質分解，營養成分降低，最後蒸出來的蟹極有可能是一灘水，或者有少許蟹肉，不過顏色渾濁，是不能繼續鏈敏吃的，以免造成食物中毒的現象。
8樓：網友
食材準備。主料：螃蟹(2500克) 香蔥殲寬輪1棵；生薑1塊；調料：醬油(150克) 白砂糖(150克)小蔥(50克)香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)。
清蒸大閘蟹。
步驟11.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹巧乎肉熟透，夾出後裝盤。
3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，氏信料酒，芝麻油的小碗裡混勻。將醋倒入裝有薑末的另乙個小碗裡混勻。
4.食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃。
梭子蟹有什麼營養，吃梭子蟹有什麼功效
梭子蟹肉質細嫩 潔白，富含蛋白質 脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸 或煎 或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕 炒鹹菜 煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸...
梭子蟹養殖室內適合還是室外，梭子蟹可以淡水養殖嗎
當然是室外了,不過要保證溫度等條件 如果是小規模,室內也未嘗不可.一般都是在池子養殖的.以下是幫你找的資料,希望對你有幫助 1 養成池面積和水深 以土池為主，面積可大可小，水深要求在1.5米以上。單塘面積超過10畝時宜用塑料網插底將大塘分隔，以防止由於水溫和水質的變化使梭子蟹集中而導致區域性密度過大...
怎么做梭子蟹，怎麼做梭子蟹？
梭子蟹炒年糕 豆豉鮮椒梭子蟹 清蒸梭子蟹的做法，炒著吃又鮮又香又簡單，蒸著吃原汁原味更便捷！先馬後看吧！鹹蛋黃焗梭子蟹 原料 梭子蟹 鹹蛋黃 蔥 調料 乾料 1.淨鍋倒油400克左右，燒至四成熱，將蟹放入鍋中，炸至蟹酥脆撈出2.國內留底油10克左右，小火倒入鹹蛋黃炒至冒小泡倒入蟹，加入乾料，蔥花，翻...