1樓:網友
麥多餡餅是一種起源於加拿大的傳統快餐食品,主要由餅皮和各種餡料組成,口感鮮美,風味獨特。雖然麥多餡餅在加拿大和北美地區依然很受歡迎,但在其他地區,它可能不如漢堡、熱狗等快餐食品那麼流行態李賀。
不過,隨著人們對美食文化的不斷追求和探索,麥多餡餅也在逐漸受到更多人的關注和喜愛。在一些國家和地區,如中國大陸、香港、臺灣等,麥多餡餅也開始進入市場,並且得到了一些消費者的青睞。因此,可以說麥多餡餅在一定程度上帆派仍然具有一定擾嘩的流行度。
2樓:小寧
麥多餡餅是一種流行於20世紀初的糕點,由於其美味可口,曾經風靡全球。然而,隨著時間的推移,越來越多的烘焙甜點湧現出來,麥多餡餅已經逐漸失去了它曾經的地位。目前,雖然麥多餡餅沒有像過去那樣普遍,但在某些地方和文化中,仍然有人在製作和食用麥多餡餅,例如一些北美洲的傳統文化歲模食品。
總的來說,麥多餡餅已經不是現代社會神蹟中最流行的糕點之一,但它的乎瞎緩美味和歷史價值使它成為很多人喜歡的文化傳統。
3樓:逸球程名
麥多餡餅前幾年的時候在很多地區都是茄液塌顫圓非常流行的,味道也比較不錯,吃起來比較鬆軟,但是最近幾年好像我們這裡就吃不到了埋巖。
4樓:嗨皮樂嘟嘟
好久沒吃了,已經不好找了,吃也是一種情懷了,都是回憶~
麥多餡餅創始人是誰?
5樓:麥多餡餅總公司
吉林通化麥多食品****建立於2006年,是麥多餡餅品類的原創者,創始人劉佔華先生。20餘年只專注麥多餡餅餐飲連鎖管理經營,全國門店2000餘家,門店輻射全國,遍佈東北、華中、華南、華東、西北等13省,美國洛杉磯2家門店。
2014年獲得遠鏡創投a輪融資,先後在河北燕郊、天津武清、河南原陽建設現代化**工廠,集生產、配送、銷售為一體,專業的品質管理體系,確保食品質量和安全。
麥多品牌定位,以高品質的產品、大眾化的**、親切友善的服務、便利的連鎖店鋪,為顧客精心打造放心的美味,主打產品麥多餡餅一口酥嫩,一口鮮濃,美味旋律均來自世界各地的健康食材,用創意的心和精湛的工藝,將美味產品彙聚在您的舌尖。
麥多餡餅怎麼做?
6樓:曹仙
麥多餡餅餅皮的製做與烤制。
一、和麵與發麵(注:要找專業麵點師指導)
25斤面放80克油酥(幹黃油),40克泡打粉,85克酵母。(一般地說,麵糰中引入酵母或泡打粉的數量越多,發酵力越大,發酵的時間越短,同時還受到當地氣候、水溫、發酵時間等因素影響,其用量沒有統一規定,要根據具體情況,憑藉實踐經驗靈活掌握)
面和水的比例是2: 1(看實際情況)
1. 把25斤面和40克泡打粉85克酵母粉放入和麵機,攪拌均勻;
2. 把80克油酥(幹黃油)對水加熱化開;
3. 把化開的油酥先倒入水裡攪拌後(水溫調到30-40度左右),倒入和麵機;攪拌(攪至麵粉筋道為止,一般為8~9分鐘左右。檢驗方法;用手拉成溥膜狀而不破為止);
4.發酵。發酵過程為自然發酵與恆溫兩種。
a自然發酵(配方1)
將和好的麵糰放入盆中,用棉被蓋好,置於常溫下3-4小時(發酵時間依室內溫度而定)即可發酵成功,發酵好的麵糰形狀飽滿,表面光滑。注意:在發酵過程中不能吹風。
b恆溫發酵:(配方2)
將麵糰擺放在發酵箱中,發酵箱溫度調至40-50度發酵2 小時左右即可。
發麵正常質量標準:麵糰膨鬆脹發,軟硬適當,具有彈性,氣味正常。具體感官標準是:
手摸,質地柔軟光滑;按面,稍有彈性,按下的坑能慢慢鼓起;抻拉,有伸縮性,揪斷不連絲;手拍,嘭嘭作響;剖開,內有均勻空洞;鼻聞,有正常的酒香氣味;眼觀,麵糰色澤白淨滋潤)
二、手工成型與烤制。
1、 開面(包酥):案板上撒乾麵粉,將攪拌好的麵糰分割下一塊,用擀麵杖向四周擀開,成2mm厚度左右的麵餅,然後均勻的刷上油酥(油和麵粉的混合物),用手從面片的頂端往下捲起,成圓柱體狀,面片舒捲緊,防止發酵過程中散開。
2、揪成125克重的劑子,按平,擀成直徑12-14cm的麵餅;
3、包入調好的餡料,拍平,即可放入刷過油的烤盤中;在餅的表皮上也刷一層油(刷上蛋液或糖稀效果會更好,之後還可放些芝麻),靜放7-10分鐘即可入烤箱烤制了。
備註:達達飯和果醬餡餅的麵餅為135克,餡料為45克;其他餡餅麵餅為125克,餡料為70克,羊肉餡料為65克。
三.烤制的溫度與時間。
餡餅放入烤箱,上下層溫度調到260度。烤制18-20分鐘即可。
美味的餡餅就製作完成了。
調餡11豬肉10斤:醬油1斤:老抽半斤,薑汁、蔥汁少許,鹽斤,味精。
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