酵公尺麵類食品烹調煮熟後還會引起中毒嗎？
1樓：toffifee心理情感專家
酵公尺麵類食品烹調煮熟後，還是會引起中毒的。要清楚的是，一些致病菌是耐高溫的。所以，冰箱當中存放時間長的食物，最好不要再度食用，即便是高溫煮透，也是會有非常大的食物中毒風險的。
眾所周知，黑龍江雞東縣，有九個人就因為吃了發酵公尺麵類食品，而食物中毒，即便是醫院盡了最大的努力，也沒能救回這些人。據悉，這種食物叫酸湯子，是在冰箱中放了很久之後，拿出高溫煮過後才食用的。即便是這樣，這些人還是沒有逃過食物中毒的命運。
據悉，這種菌叫假單胞子菌，有50%的致死率，也就是說一旦食物當中有這種菌，即便是煮熟，只要是食用了，也是回天乏術的。知道了這一點，我們就要明白乙個道理，冷凍時間長了的物品，儘量不要再食用。
黑龍江雞東縣九個人因為食物中毒而死亡一事，告訴我們，不要食用不新鮮的蔬菜和瓜果，對於一些釀造或者發酵類的食物也要慎用。在東北，人們對於酸湯子類的發酵食物是非常鍾愛的，這種食物酸酸的很開胃。這種食物是經常食用的食物，才會讓人降低了警惕。
現在證明了這種發酵類的食物，長期儲存會變質會產生致病菌，在食用這種食物的時候，就要儘量吃新鮮的，不要吃陳年舊貨。不要覺得高溫下一切細菌都會被消滅掉，這只是片面的想法，未必如此。
不僅是發酵公尺麵類，一些蔬菜或者瓜果如果依舊腐爛了，已經發黴了，就直接扔掉就好了，不要怕浪費，摘掉不好的部分繼續去使用。看起來像是一部分壞掉，一部分沒有壞，但其實沒壞的那部分細菌增生也非常非常厲害了。不要食用任何不新鮮的東西，才不會食物中毒。
2樓：熱詞團小知
會的，有些病毒細菌是可以承受三四高溫的，所以不管怎麼煮毒素還是存在的，吃東西一定要吃新鮮的。
3樓：一根藍木
是的，酵公尺麵的毒素耐熱性非常高，就算用100度的水煮都不能去除病毒。
4樓：曾經的英語小老師
即使是煮熟後，酵公尺麵類食品中的公尺酵菌酸還是會引起中毒，因為這一毒素耐熱性強，經100℃煮沸甚至高壓高熱也不被破壞，所以不論採用何種烹調方法都不能破壞其毒性。
5樓：沿江地帶
酵公尺麵的主要毒素是公尺酵菌酸，耐熱性強，經100℃煮沸甚至高壓高熱(121℃)也不被破壞，所以不論製成何種食品，也不論採用何種日常的烹調方法都不能破壞其毒性，進食後可引起重度食物中毒。酵公尺麵食品進食量多，發病率高，病死率也高，其中小兒、年老、長年體弱多病者極易死亡。
6樓：小小鳥鳥飛飛我
酵公尺麵類食品烹調煮熟後還會引起中毒。因為高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
7樓：丘山日王
是的會引發中毒，尤其是放的時間太長了的話，如果人食用了會造成死亡。
8樓：你到底敢不敢
酵公尺麵類食品烹調煮熟後還是會引起中毒的，因為高溫煮沸都不能破壞它的毒性，中毒後以後也不能進行救治，死亡率極高。
抽了真空的食品能儲存多久
9樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看。
10樓：alice柯欣
常溫下儲存兩天的食品，是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去「生存的環境」。
11樓：網友
食品種類和食品真空包裝前的預處理有關係。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。
舉個例子：憑經驗，如果常溫下儲存兩天的食品，大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。
針對於具體產品，應該做實驗。
也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。目前應用的有塑膠袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。
由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
12樓：drh極地綠洲
抽了真空的食品能儲存多久？這個要看什麼東西，不同的東西是不同的。
13樓：落日餘輝小
做好的食品，如熟牛肉，為了不變質，較長時間儲存。
抽真空保鮮最多可儲存6個月 如果常溫下儲存兩天的食品，大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。 針對於具體產品，應該做實驗。
14樓：啾啾啾蕎芥
一般來說可以放個幾年，是沒有什麼問題的。
15樓：匿名使用者
乾製的比較久，蔬菜的話乙個星期（冷藏），氣溫高的幾天就壞了。
16樓：新鮮
你好，看您需要儲存的食物哦。
17樓：匿名使用者
看什麼物品，乾貨時間最長，幾年都沒問題。
如果是肉類短些，條件好的話1年左右。（冷藏，但是營養會流失）
18樓：匿名使用者
適合真空包裝的食材有很多，比如生熟肉類、海鮮水產、零食乾貨、五穀雜糧、醃臘製品、醬醃菜、豆製品、方便食品、軟罐頭。但新鮮蔬果是不適合真空包裝的。而且，任何易腐、需要冷藏的食物，比如牛肉丸、新鮮魚肉、滷製品等，在真空包裝後仍需放進冰箱冷藏或冷凍。
需要真空機的話，可以去陶寶搜店名：小空***。
牛奶．麵包．公尺飯．炒白菜．雞肉．瓜子．橘子,這幾樣食物按生食熟食植物類食物動物類食物怎麼分類呀？
19樓：網友
這個我覺得還是可以分三個部分吧。牛奶可以和麵包第乙個部分，第二個就是公尺飯和那個炒白菜和雞肉一塊吃。最後乙個就是瓜子和那個腳趾可以放在一起，這樣三個月我給你分。
如何保障食品安全
20樓：網友
【**文獻，共同學習】
第一，落實企業和**責任。根據食品安全法，食品生產經營者負***食品安全的社會責任，各級地方人民**負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任，各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。
第二，要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作順利進行。食品安全監管部門必須敬業盡責，以對百姓生命高度負責的態度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋範圍，最好做到常規檢查和突擊檢查相結合，保證食品安全市場的「零死角」。要採取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。
第三，建立完善的食品安全應急體系。整合食品衛生監督、質檢、工商為主的**職能部門資源，使各有關部門的監管工作有機銜接起來，讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導，帶領企業堅定不移的執行與參與**釋出的各種型別保障食品安全的法律、法規及活動。
第四，還需努力提公升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標準，然而在利益至上的喧囂時代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中，我們顯然更多強調市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時候，道德性的呼籲甚至被認為與市場的經濟性格格不入，這不能不說是個認識上的偏差。
總之，食品安全問題要得到有效遏制，相關部門要加大宣傳力度，真正調動起廣大老百姓監督食品市場安全的積極性和能動性，保障人民的身體健康。
有一種食物外表像圓麵條煮熟後變大變粗是圓的透明的滑滑叫什麼食物
21樓：凌代佛
西公尺，又叫做西谷公尺，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西公尺，在中國滑中廣東等沿海地區，也叫做沙穀公尺、州態沙弧公尺。產於南洋群島一帶，西公尺質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。
冊讓源。
食物熟了是什麼意思，比如麵糰、麵條、公尺等在發生什麼變化時認為是熟了，怎麼測量出來？
22樓：匿名使用者
食物熟了就是說食物中的微生物，致病菌被全部殺滅，可以達到人體食用標準。麵糰、麵條、公尺熟了，就是體積變大，煮後不再有白色結塊就好了。
23樓：網友
食物被煮熟是乙個複雜的變化過程，既有化學變化，也有物理變化。
食物中的主要物質是蛋白質，澱粉，糖類等等，在煮制的過程中，蛋白質要變性，即蛋白質的空間結構要改變，有利於消化，澱粉也會由直鏈變成分支的，糖類一般沒有什麼變化。變熟的過程中，它的有些成分發生了化學變化，例如蛋白質在高溫下變性、澱粉被輕微水解成為葡萄糖等等；也摻雜了一些物理變化，例如體積相比原來沒熟時體積膨脹了、聞到香味（這些是分子的熱運動，分子並沒有發生變化，只是分子間的間隔距離變大了，因此是物理變化。）等等。
24樓：
絕望！做機械人的能為你解決此問題。
25樓：網友
饅頭，在蒸籠上汽以後，也就是蒸鍋裡的水沸騰了，蒸15分鐘可以熟了。
麵條，煮開水後放入，再煮開，然後放小火煮5分鐘，就熟了，第二次煮開，如果要準確說溫度的話，在90度的水溫煮。
大公尺，可以用蒸的形式做成公尺飯，前提是事先要用冷水浸泡5個小時，放入蒸籠隔水蒸，15分鐘。
非要說測量食物熟了沒有，目前還沒有這樣的機器，烹調這個東西，用機械人很難完成，只能夠做按照每種食材烹調的時間來設定，達到這個時間，食物就熟了。
26樓：各種求
...我真心覺得這個問題問的有點毛病。
麵糰，如果你是說饅頭，發麵的，面如果發好了，熟的時候面上會單獨鼓起來一小層皮，拿手戳一下，軟了彈性好了那就是熟了，正常是15分鐘左右就差不多了，建議你不要直接把鍋掀開，等5分鐘，裡面蒸汽散了再說，要不然他立馬就蔫兒了。
麵條，3次水開了加涼水水開了加涼水，反覆三次就哦了。
公尺飯，電飯煲你就不用管了，好了他自個就關了，喜歡吃硬點的立馬開鍋，軟點的悶會兒，如果是壓力鍋，中火燒叫了，就轉小火3－5分鐘左右，開鍋要等壓力散了。
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