1樓：江公主行那
1）麵粉+白糖+酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2）麵粉放盆中。
3）先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
油條。4）後發酵乙個小悄世時。
5）麵糰發至兩倍大。
6）鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面裡）
7）蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8）案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9）刀上也抹油，將大面片切成小條。
10）兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11）油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸帶運緩邊給它翻身。
12）炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
聽說 【【冠香興餐飲 】】油條做蠢模的不錯 給你推薦一下 你可以上網搜搜。
2樓：身殘志堅***
450g中加入鹽5g、糖5克、漏梁虧酵母5克拌勻，再打入1個雞蛋返神，倒入溫水約260ml，先用筷子拌拌，再上手揉成軟麵糰，滴點油大約1湯勺，將油揉入麵糰中，蓋上保鮮膜，低溫發酵8小時，或更長至2-3倍大，也可長溫發酵2-4小時。
步驟2酵母粉版油條的做法**。
這是發好的面，已經長了一盆。
步驟3酵母粉版油條的家常做法。
將麵糰倒在案上，撒少量的乾粉，輕輕地攏在一起，再靜置1-2小時，使其回溫。
步驟4酵母粉版油條的簡單做法。
然後在麵糰上撒些麵粉，將麵糰擀長，切成若干小渣滑條。
步驟5酵母粉版油條怎麼吃。
取一條小麵條翻面放到另一條上，然後用筷子在中間用力壓一下。如果想炸出來看上去較漂亮，將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰。
如何學習炸油條技術？
3樓：教育奮鬥之星
可以通過網路學習自學炸油條，常見做法如下：
準備材料：高筋粉300克、牛奶200克、雞蛋1個、食用油20克、鹽3克、糖5克、酵母粉4克、食用油適量。
1、和麵用的全部食材放入面桶；
2、揉麵大概15分鐘左右，揉到表面光滑。
3、放入兩大勺小茴香。
4、把小茴香揉均勻。
5、蓋上溼布發酵至倍大小。
6、分成兩份兒排氣，做成長條醒15分鐘。
7、餳好後擀成長片，切成寬度約1cm的條。
8、排開再次醒發約20分鐘。
9、油溫六成熱入鍋炸至金黃。
10、最後撈出裝盤即可食用了。
4樓：安徽新東方烹飪學校
學習炸油條可以到小吃培訓學校學習，一般小吃培訓學校都是可以學習的，選擇學校時建議到學校現場參觀瞭解、品嚐口味，選擇實操教學的學校。
5樓：河北新東方烹飪學校
想學習炸油條等特色小吃技術，推薦您可以到正規專業的廚師學校進行學習。
怎樣學做炸油條
6樓：生活大世界
炸油條的做法和配方教程如下：
所需食材：
500g中筋麵粉，4g鹽，3g小蘇打，5g無鋁泡打粉，10g白糖，280ml涼水，乙個雞蛋，30g熟油。
步驟：
1、準備乙個大碗，加入500g中筋麵粉，再加4g鹽、3g小蘇打、5g無鋁泡打粉、10g白糖。把所有食材先攪拌均勻，攪勻以後打入乙個雞蛋，再次攪勻。用280ml的涼水和麵，一邊倒水一邊攪拌，攪至大面絮狀後，加入30g熟油，下手揉麵。
2、麵糰醒15分鐘後，用同樣的手法進行二次揣面，壓扁後再疊回來繼續揣，反覆這樣操作，大概揣個兩三分鐘左右就可以了，蓋上蓋子，再次醒面15分鐘。把麵糰直接壓扁，然後用擀麵杖從中間往兩邊擀，把面片擀薄擀長，中間不齊的地方，可以用擀麵杖推一下，最後厚度擀至約半釐公尺左右就可以了。
3、把面片切成2cm左右的寬條，然後隔一條用筷子在中間抹一條水印，這樣可以讓油條粘的更緊一點，炸的時候不容易掉。把沒有水的面片，壓到有水的那個上面，中間用一根幹筷子再壓一下，這裡不能壓太緊，也不能壓太鬆。生坯全部做好就可以下鍋炸了。
起鍋燒油，油溫可以用油條邊角料試一下，丟進去3秒內面塊可以浮起來，說明油溫就可以了。把油條生坯輕輕拉長一點，然後放入鍋中。油條漂起來後，用筷子不停翻動，這樣可以讓油條蓬鬆的又好又大，全程都用中火炸，大約炸2分鐘左右。
7樓：落雨看卿
油條的做法不難，準備好上等高筋麵粉1500克、泡打粉15克、食粉克、精鹽30克、雞蛋4只、色拉油2500克，給麵粉過篩之後，加入泡打粉拌勻。然後加入清水，磕入雞蛋，再選擇加入精鹽、食粉以及50克的色拉油開始河面，等到水渾濁，同時其中略起有小泡的時候，這時候就可以加入拌有泡打粉的麵粉，等到麵粉和水攪和成團的時候，繼續攪拌，等到麵糰光滑柔軟的時候就可以了。
雙手都要沾上少許的色拉油，之後我們把麵糰取出。放在抹有油脂的面案上，擀成長方形的面塊之後，用拳頭在面塊上進行擂制，等到張片變大的時候，再摺疊起來繼續擂制，需要反覆進行三次，就可以把擂制好的面塊疊整齊，然後放入盤中，蓋上溼毛巾之後需要靜置大約半小時備用。在面案的另一端，撒上面粉之後，直接從不鏽鋼盤中，用面刀取出一小塊的麵糰，然後放到面案上，用雙手配合牽拉長之後，再用擀麵杖擀成長條坯皮，之後再用刀切成坯條。
在鍋中注入色拉油之後，燒到六七成熱的時候，選擇取一條坯條，然後再非刀口面，用小毛刷刷上少許的水，之後放上一條坯條重疊起來。讓兩坯條能夠相粘，之後我們用雙手托住坯條，輕輕拉長，同時右手要把坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中。一邊炸的同時要一邊用筷子翻動，炸到條形筆挺飽滿、色澤金黃的時候就可以出鍋瀝油，然後改刀，切成短節之後裝盤就可以上桌吃了。
8樓：來自七里海喜洋洋的荷花
其實你學做油條的話，可以在抖音上面搜尋一下做 油條的**，然後根據你自己的喜好來選擇哪一種更適合自己。選擇一些簡單一點的教程，多嘗試幾次就能夠成功了。
9樓：安徽新東方烹飪學校
怎樣學做炸油條？推薦到小吃技術培訓學校學習，選擇實操教學的學校比較好，3-7天就可以學會的，學油條1000-2000元就可以學會了。
炸油條礬鹼鹽的比例是多少，炸油條的面怎麼和，鹽 鹼 礬比例是多少？
油條做法 材料 主料 普通粉5000克 調料 礬 鹽比例相同，明礬 冬季125克，夏季170克 鹼 冬季60克，春季70克，夏季85克 溫水 冬季3000克，夏季2750克 1奶粉 白糖 酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。2麵粉放盆中。3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。4揉好後發酵...
零失敗自制炸油條怎麼做好吃
零失敗自制炸油條的做法步驟。零失敗自制炸油條的做法 .準備食材。零失敗自制炸油譽襲腔條的做法 .將油條包倒進去，打乙個雞蛋，也可以不用雞蛋，打雞蛋是為了口感更慶衫鬆軟，而且營養的角度，加水，我是用牛奶和麵的，牛奶比較香甜，和麵的時候有點粘手，可以一邊和麵，一邊加少許油進去。零失敗自制炸油條的做法 ....
北方炸油條的家常做法怎麼辦呢
主料麵粉 250克 雞蛋1個 輔料泡打粉5克鹽 5克花生油 適量步驟 1.麵粉 泡打粉 鹽 雞蛋放入盆中 2.然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時 3.把餳發好的麵糰反覆揉勻 4.擀成長條後按扁 5.用刀切成2.5cm左右寬的面片 6.然後略微拉長一點 7.將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下8...