1樓：雙木林如
鱘散爛魚身上光滑是因為它們擁有一層鱗片，這些鱗片可以防止水流穿過它們的身體，同時也可以幫助它們在水中靈活移動。此外，鱗片的光衝舉漏滑表面還可以減少水的阻力，從而使答棚它們在水中更容易遊動。
鱘魚怎麼處理乾淨
2樓：小韓說動植物
鱘魚處理乾淨的方法有下列幾點。
1.用木棍或刀背在鱘魚的頭部敲擊幾下，把它敲暈後再準備動手處理。這個步驟也是很關鍵的，因為鱘魚的活力很強，力量較大，而且身體非常粘滑，萬一在處理的過程中跳起來，很容易把手弄傷。
鱘魚。2.準備一盆60度左右的熱水（不能太燙，否則容易把魚皮燙破），然後把鱘魚泡在熱水中燙一下。
如果熱水比較少，也可以直接把它澆在魚身上。鱘魚被熱水燙過以後，你會發現魚鱗都豎起來了。
3.接下來的步驟就比較簡單了，因為魚鱗全部豎起來了，用鋼絲球逆著魚鱗的方向慢慢一擦，魚鱗就被擦掉了，擦的時候注意別把魚皮擦破了。當然，你也可以用刀或筷子把魚鱗刮掉，或者用手搓掉。
由於鱘魚的魚鱗比較堅硬，處理過程中要小心點，別讓魚鱗把手劃傷了就行。
4.魚鱗清除乾淨以後，再用剪刀把中華鱘。
的肚皮剪開，掏盡內臟。如果肚子裡面有層黑膜，就把黑膜用手搓洗乾淨，這個步驟和處理其它魚類沒有什麼兩樣，超簡單。
5.接下來就處理魚鰓。
吧。有人說鱘魚全身是寶，包括魚鰓也可以食用，但魚鰓畢竟是過濾髒東西的，還是去掉比較放心。處理魚鰓的方法也不難，取兩根筷子插入魚鰓部位，將筷子的前端叉開，轉動幾圈，然後魚鰓就纏繞在筷子上面了，拿出來扔掉就行了。
6.最後，把鱘魚身上的黏液用手搓洗乾淨，衝淨血水，完成。
中華鱘魚鱗怎麼處理？
3樓：心的舞臺
魚鱗還是要去的，先用水燙，再去鱗。
鱘魚的去鱗方法如下：
1、先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨。
2、用開水燙，開水來了把頭一下全部放開水裡燙一會兒，不要燙太久，否則皮會燙破不好弄了！
3、用刀稍微用力刮，背上，左右兩邊，肚子下面兩條，都有鱗！還有其他沒鱗的地方也要刮，有點感覺想沙紙一樣，刮後就好多了！
4、然後給鱘魚身上撒一些生薑，鹽和白醋，生薑注意千萬不要太多了，適可而止。
5、最後洗乾淨放盤！
中華鱘身上有魚鱗嗎?
4樓：小***聊教育
中華鱘有魚鱗。魚鱗是很多魚類都有的構造，中華鱘是最古老的魚類、最古老的脊椎動物之一，它們的身體表面也有鱗片。
不過，中華鱘的鱗片跟很多魚類的都不同，身體覆蓋著五行鱗片，其中背面有一行，身體的兩側則各有兩行。這些鱗片面積大，非常堅硬，是古鱗。魚鱗可以保護中華鱘的身體，還有維持外形、減少阻力的作用。
中華鱘的身體表面覆蓋著五行鱗片，在它們的背部有一行，另外在身體的兩側各有兩行。這些鱗片的面積都比較大，而且比較堅硬，跟現在很多魚類的鱗片都是不太一樣的，因為中華鱘的鱗片是古鱗。
中華鱘生活習性
中華鱘形態威猛，個體碩大，壽命較長，最長命者可達40歲，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。中華鱘進江後，必須在江裡滯留一年，於第二年10月到達產卵場所。
在這一年裡，中華鱘並不是一直溯江而上，而是時遊時停，有時在河道坑窪處潛伏几天不動。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，繁殖群體聚集於產卵場繁殖。
鱘魚的肉是什麼顏色？
5樓：網友
鱘魚肉厚骨軟，全身都可以吃，肉質非常鮮美。一條鱘魚可以加工成30多道菜品。鱘魚無肌間刺，恰好克服了其它普通魚類的弱點和不足，特別適合於兒童和老年人食用。
鱘魚全身軟骨，均可食用，且口感極好，可與鯊魚翅媲美，故有「鯊魚翅，鱘魚骨」之美名。鱘魚軟骨中含有30%能提高人體免疫功能的「硫痠軟骨素」。
魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸，其含量為魚類之最，這類物質對於促進大腦發育、軟化人體心腦血管及防止老年痴呆等均具有明顯的作用，對燙傷、燒傷也有較好的**效果；魚籽醬富含增強興奮因子，為世界三大珍味之一。
如此珍寶的鱘魚，那我們在挑選鱘魚有哪些技巧呢？
1、看肚皮。
鱘魚的肚皮越白越好，要是有的鱘魚肚皮是發紅的，那就不要了。
2、看身上。
鱘魚的身上是黑的則說明是好魚，要是鱘魚是露骨則說明不行。
3、看顏色。
鱘魚的魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮的則說明魚是好的；
4、看各部位。
翻開鰓呈鮮紅色、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼是清澈透明不混濁，無損傷痕跡則說明魚是好的，反之則不是。
5、按魚身。
用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮，反之則不是。
6樓：對朽化
是白色的和普通魚肉顏色差不多，
鱘魚肉發黃是什麼原因
7樓：雨落長安思緒長
鱘魚肉發黃有可能是變質引起的，鱘魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌握穗而變質，而變質的鱘魚可能會出現魚肉發黃的情況，同時還會伴有肉質鬆軟，氣味腥臭等。
在購買活魚的時候一定要或皮蘆從它的外觀開始看起，儘量不要選擇過大，也就是不要選擇過重的魚，這種魚肉衫帶就會很老，並不鮮美，口感並不會很好，還有可能這種魚餵養過一些類似於激素之類的東西導致它催熟，這樣的魚口感並不好，而且對人體也可能有危害，而過小的魚還沒有完全發育好，肉質口感一般，且肉還很少，所以也不宜選擇，應該挑選一條適中的魚，這樣的魚才是恰好的。
將魚買回來後，先將魚固定打暈，有魚鱗就先刮魚鱗，去除內臟，殺魚小白就用剪刀從魚鰓的部位向尾部一刀下去就好了，而用刀的夥伴就稍微向下一點點遲魚，會看到內臟漸漸露出來，清水清洗，再用白酒塗抹在由苦膽的地方，再用小蘇打水清洗，能溶解毒素去除苦味。
鱘魚往水面上衝是啥回事
8樓：小球的生活小課堂
鱘魚往水面上衝那是因為水缸裡的水沒有氧氣，所以往水面上躥。
鱘魚棲息在水體中下層。海河。
洄游性和江河定居性的種類，在產卵期均向河上游移動。冬季多在河道或近岸深水處。仔魚期一般食浮游生物。
幼魚期多以底棲的水生。
寡毛類、水生州纖謹昆蟲、小型魚蝦及軟體動物。
為主要食物。成魚期食底棲動物或動植物渣滓，鏟鱘則仍以浮游生物為食。
中華鱘：生活在大江和近海中，為底性、洄游或半洄游性魚類。5-6月群集於河口，秋季上溯到江的上游。以搖蚊和水生昆蟲幼蟲、軟體動物、小魚等為主要食物。
常見個體50-300kg，最大個體可達600kg。生長較快，但性成熟較晚。生命週期較長，最長壽命可達40齡。懷卵量大，個體絕對懷卵量達萬萬粒，平均為萬粒。
9-11月份至江上游產卵。在長江比較集中的產卵場是在金沙江豎枯。
的宜賓-屏山地段。屬一次排卵型別。產粘著性沉性卵，卵粘在石礫上孵化。成熟卵橢圓形、綠褐色。產卵後親魚多數迅速離開產卵場至下游和河口區棲息。
中華鱘有極高的學術價值，因為它是白堊冊基紀。
殘留下來的種類，為我國特有種，已被我國列為一類野生動物保護物種。為了保護此物種，有關部門進行了多年的繁殖、移養、放流等的研究。現已可移養到池塘、水庫中，生長良好，成為一種有前途的淡水養殖魚類。
放流成績也很可觀。
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