1樓：穎兒分享
材料：豬後肘或前肘，蔥段，薑片，大料1個，料酒，鹽，白糖，肉芤。
做法：1.把豬肘剔骨提前用鹽、白糖、料酒蔥姜先淹一夜。
2.用沙鍋把淹好的肘子放水、料酒、鹽、大料、蔥姜、一點白糖、肉芤煮熟。3.煮至7成熟時關火，在湯裡泡3--4小時讓它入味。
4.這是最關鍵的一步，撈起肘子，把皮向外卷好，外面再卷一層蒸饅頭用的。
紗布，卷緊緊的用線捆緊，外面還可以裹一層保鮮膜，這樣比較衛生。
最後空戚，把一層層裹好的肘指虧則子放在不鏽鋼的平盤裡，上面壓上乙個特別。
重的大石頭8--10小時。
5.把壓好的肘子解開唯棚，用刀切成薄片，調上蒜泥、生抽、醋、香油蘸著吃。
注意：最好在冬天做，這樣就不會變質。
特點：口感筋抖，有嚼勁，味美。
2樓：及遠航
肘子的話，好像沒必要慎滾把直接把肘子切幾刀之後和一些香料料酒之類的攪拌一下，醃製半小時左右就可以。肘子的話，好像沒必要把直接把肘子切幾刀寬汪餘之後和一些香料料酒之類的攪拌一下，醃製半小時陵閉左右就可以。肘子的話，好像沒必要把直接把肘子切幾刀之後和一些香料料酒之類的攪拌一下，醃製半小時左右就可以。
醃豬肘方法 肘子的醃製方法
3樓：戴蒙崗居
1、首先選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。 然後用海鹽和花椒粉，大料，醬油醃製24個小時。
2、砂鍋坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在鍋底，二來棒骨燉好了做成醬棒骨也非常香。燒開後打去血沫子，將豬肘和醬料倒入砂鍋。把各種燉肉料都一起放入。
3、煮至五成熟撈出。將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用滷湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。將蒸好的肘子扣入**內。
5、湯瀝在盤中，加入料酒、味精，調一下色和味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
怎樣醃製生肘子
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材鉛培料：豬肘子8個、八角桂皮等等香料若干、料酒半瓶、鹽半袋。
製作步驟：1、豬肘子先用鹽拌勻。
2、準備好所需要的八角大料幹辣椒等調料。
3、所有香料放在豬肘子上。
4、用手拌勻，儘量每個地方都有調料，再倒入料酒。
5、拌勻之後用塑膠袋封好攔租，密封儲存。
6、十天之後，豬肘子就醃製簡激兆好了。
7、吃的時候切片炒制或者蒸著吃都可以，完成，<>
豬肘子的做法？ 滷豬肘，滷豬肘子的做法及配料
滷豬肘原料 肘子乙個 即蹄膀 滷料一包 可自配 蔥 姜 醬油 鹽 味精。做法 肘子洗乾淨放冷水鍋裡，焯一核高絕下去浮油血水，撈起洗淨 再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段 薑片 料念帆酒 茴香 花椒 八角 桂皮 香葉 冰糖 醬油 開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮改姿至用筷子能輕鬆扎透肘子的時候，再加入適量鹽和...
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回答醃製鹹豬骨的做法 一 材料 豬脊骨1000克 花椒 香葉 八角適 料酒適量 二 做法 1 把花椒 香葉八角 還有精鹽放到鐵鍋裡炒熱，幹炒，不放油來炒熱，做醃料。2 把豬骨頭裡放入一些料酒拌均，把豬骨和 炒熱的 鹽和香料的混合物 和豬骨頭拌勻，放在飯盒裡放入冰箱，醃24小時，根據個人口味，鹽可以多...