1樓：雨似清前吹鳥
若蝦為整隻蒸，一般需水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳；若蝦為去頭蒸，一般需水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用；若蝦為開背蒸，一般需水開上鍋蒸3分鐘即熟。
因為大蝦開背本身內部肉質都開啟了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上派枝汽蒸3分鐘左右即可；若蒸無殼蝦仁，一般需水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較悄羨掘厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃為佳。
製作蒸蝦要買新鮮的食材製作，不要選購死掉的蝦。如果鮮活的蝦，在烹飪之前應該先放在淡鹽水中浸泡一段時間，之後再去掉蝦腳以及蝦鬚。蝦線以及蝦頭是不能吃的，所以最好在烹飪之間去掉，可以拿牙籤直接把蝦線取出來。
如果膽子比較小，那麼也可以等到蝦成熟之後再把蝦線等去掉也是可以的。總之蝦線等含有有害物質，是不能食用的。
蒸蝦要熱水下鍋，這樣可以鎖住食材的美味，而且營養也會更好。煮蝦的過程中可以在鍋里加入生薑以及蔥段，這樣蝦肉更美啟核味。如果是蒸蝦的話，要等到水開之後大火蒸，這樣蝦肉更緊實。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
2樓：人能科技探索
一定遲氏要選擇新鮮的活蝦，冷凍的大蝦水分流失比較嚴重。清蒸蝦的時候一定要用開水蒸。蒸蝦的時候帆旦枝薑絲儘量少放，否則會影響蝦的鮮態敏味。
3樓：大超說教育
蒸十分鐘時候要注意製作的火候、注意製作的方法、注意製作的時間、注意原材料的使用、注意佐料的使用。
4樓：職場百事露露
清蒸大蝦子，就是注意不要蒸太久了，不然就是不好吃了。
蒸蝦5分鐘還是10分鐘 蒸蝦方法
5樓：生活軌跡
1、若蝦為整隻纖盯此蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都開啟了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，毀迅蒸則旦制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。
清蒸蝦需要蒸多長時間，需不需要放什麼作料
6樓：自由者愛生活
水開蒸八分鐘，清蒸蝦主料：
大蝦500克。
輔料：蒜兩瓣、生抽三小勺、香油一小勺。
清蒸蝦的做法：
1．大蝦清洗乾淨備用。
2．用牙籤去掉蝦線。
3．鍋添水，放入簾子。
4．到入大蝦蓋上蓋，水開蒸八分鐘。
5．蒜切末備用。
6．加入三小勺生抽。
7．一小勺香油攪拌均勻。
8．蒸熟的蝦。
7樓：褚含蕊耿飛
既然是清蒸就不要加太多調料，放鹽，料酒醃一下，蒸的時候加蔥絲，薑絲，還有那種專門蒸魚用的豉油。清蒸就是要清淡，體現魚的鮮味，所以不要加太多作料。
8樓：匿名使用者
分鐘，嫩一點好吃 放蔥、生薑、料酒、一點點鹽（是我家超級大廚燒的方法！！！吃的時候如果不蘸醬油是甜的，我都直接吃的呢，超讚的！！！老爸，您老燒的蝦好好吃啊。。。
今天晚上我還要吃！！！
9樓：ty一九九九
能蒸嗎？我們一般都白灼，就是先燒開水，倒下去3分鐘聞到香味就撈起來，水不要。
清蒸蝦需要蒸多長時間，需不需要放什麼作料
10樓：黑旋風不黑
隔水大火蒸10分鐘即可。水裡放一點薑片即可。
主料：明蝦300g、姜5g
輔料：生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1湯匙、蒜茸適量蝦洗淨，剪去蝦鬚和頭部尖尖的刺。
蝦頭慢慢掀開（不要太用力，以免斷掉）
用牙籤將蝦腸挑出，再輕輕擠壓頭部，蝦腸和沙袋一起清除處理好的蝦用料酒、薑絲、胡椒粉醃製一會。
將蒸盤上鋪上一下薑絲。
醃製好的蝦擺入蒸盤。
鍋裡燒開水後襬入鍋中，蓋上蓋子，隔水大火蒸10分鐘擺盤，用生抽和蒜蓉調成醬汁，淋上即可，也可以蘸著醬汁吃也行，隨自己喜歡。
11樓：nx熙
大概10-15分鐘就行。
材料：沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量。
做法1.首先將沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦腳。
2.蒜頭和生薑清洗乾淨並剁成碎沫。
3.再蒸鍋中加入適量的清水煮開，水開後把蝦放進蒸籠，大火蒸5~6分鐘；但如果是用碟子來蒸的話，時間大約蒸10-15分鐘就行，關火燜3分鐘再出鍋即可。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸著吃即可。
這樣做清蒸大蝦的蘸料才好吃。
大家知道，清蒸蝦的蝦子是沒有味道的，所以清蒸蝦好不好吃完全在於清蒸蝦的蘸料了，那麼蘸料要怎麼做才好吃呢？
第一種：香蔥白少許切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。將花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻。
第二種：辣椒絲放在味碟上；鍋中油燒熱，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻；
第三種：香蔥末+薑末+鹽 +燒熱的熟油+生抽，量的多少可以在調的過程中通過品嚐決定。
清蒸蝦最簡單的做法。
做法一食材：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法1、首先將大蝦清洗乾淨並剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
2、蔥切條，姜一半切片，一半切末。
3、將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。
4、揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
做法二。材料：草蝦6只，蒜末2大匙，蔥花1茶匙，開水1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，香油少許。
做法1.首先將草蝦清洗乾淨，並從頭部中間縱切至尾部，但勿切斷，擺放入蒸盤中備用。
2.熱鍋，放入1大匙油燒熱，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黃後熄火，盛起鋪在準備好的蝦表面，再加入1大匙新鮮蒜末，撒於蝦表面。
3.調味料混合拌勻為醬汁，備用。
4.將蝦放入蒸鍋中，以大火蒸約3分鐘後取出，表面再撒上蔥花、淋上準備好的醬汁即可。
12樓：蒼山小冷
清蒸蝦只需要蒸幾分鐘（蒸鍋水是開水），它一變紅色就可以了，不需要放任何作料。
13樓：匿名使用者
水開後，隔水蒸十分鐘就好了 可以加點鹽。
14樓：匿名使用者
10多分鐘，啥也不放，原味兒最鮮。
清蒸大蝦需要蒸幾分鐘 清蒸大蝦需要蒸多少分鐘
15樓：陽光生活
1、清蒸蝦一般需要3~5分鐘。
2、若蝦為整隻蒸，水開後上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘。
3、若蝦為去頭蒸，水開後上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭後，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。
4、若蝦為開背蒸，水開後上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都開啟了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。
5、若蒸無殼蝦仁，水開後上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
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