1樓：星星易認
馬鮫魚肉質鮮美，肉多刺非常少，除了中間的大刺，其它僅剩不多的小刺也不鋒利，對人沒有傷害。所以，馬鮫魚對幼兒期的兒童來說，吃起來方便放心。 而且，膽固醇非常低，營養豐富，老少皆宜。
筆者對比了清蒸和香煎等多種做法，最後覺得還是香煎吃起來味道更好一點。
食材換一換食材。
馬鮫魚。2片。姜。2片。
鹽。適量。方法/步驟分步閱讀。
馬鮫魚用水沖洗後，控幹水分， 在魚的兩面塗抹適量細鹽，醃製兩到三個小時。姜切好片，備用。
鍋燒熱後，倒適量的油。放姜爆香。稍微調小火一點，放入醃製好的馬鮫魚。
因為這裡用的不是不粘鍋，煎完一面之後，轉面時，要停火2到3分鐘，等鍋冷卻一點後，轉面時才不會粘鍋。
先中小火，快熟時轉大火。煎至兩面微黃。
起鍋前，滴幾滴檸檬汁在魚面上。
煎熟後，冷卻2分鐘左右，剷出裝盤即可。
注意事項。在醃製時，用 刀面拍拍魚肉，肉質會變細膩些。
用的不是不粘鍋的話，煎完一面之後，轉面時，要停火2到3分鐘冷卻。
2樓：櫻花
馬鮫魚，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且魚刺又少，今天分享這款紅燒鮁魚，色澤亮麗，味道鮮美，不失為一道美味的下飯菜。吃魚就怕腥，去除腥味除了蔥薑蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也頗為關鍵，一定要在油溫高的時候再加入，沿著鍋邊烹入讓酒深入鍋底使得料酒能充分的和魚肉融合，達到魚肉去腥增香的作用，大大的提公升了菜餚的風味。喜歡的可以照著試試哦！
by 香兒廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料。馬鮫魚 500克。
油 30毫公升。
生抽 30毫公升。
老抽 10毫公升。
料酒 30毫公升。
生薑 10克。
小蔥 5克。
蒜末 10克。
做法步驟。1、馬鮫魚洗淨後切段。
2、備好蔥花，生薑片，蒜末和料酒。
3、熱鍋倒油，熱油下入魚段煎至兩面金黃色盛起。
4、再把蔥，姜，蒜下入爆出香味。
5、再把魚入鍋後沿著鍋邊烹入料酒。
6、加入生抽和老抽燒出醬油香味。
7、倒入開水，大火燒開後轉中火燒至入味。
8、等汁水差不多留3分之一的時候撒入蔥花熄火出鍋。
小貼士。1.我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，按照自家的口味調整 2.中火邊燒邊收汁，不要把汁水收幹。
馬鮫魚最好吃的做法
3樓：
親親您好，很高興為您解答。已為您找到：馬鮫魚最好吃的做法 香煎馬鮫魚 材料：
馬鮫魚400克 調料： 花生油、薑末、白酒、鹽 做法： 1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗淨抹乾過後切成釐公尺的厚塊，淋少許白酒，醃上幾分鐘。
清除餘下的液，抹上細鹽(比平時做菜略多，忌過鹹)，撒上一些薑末，用密封器皿裝好，放到冰箱冷藏室，醃24小時。 2、熱鍋落油75亳公升，至中高溫。魚塊清除薑末，一片片的放到鍋內，猛火煎上1分鐘過後轉小火，煎到焦香泛黃，轉面同樣的煎制。
3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉因失水過多。表面煎幹過後裝盤。 特點：
外焦裡嫩，肉質非常的細密，鮮鹹香滑。不新增任何多餘的調料，以素面朝天的姿態，凸顯原汁原味。 蘑菇馬鮫魚 食材準備 馬鮫魚取300克，白蘑菇片取50克。
色拉油取四大匙 (a)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥取一中匙，黃油取60克 (b)精鹽一小匙， 胡椒粉取半小匙，麵粉和檸檬汁各兩中匙。 做法： 1、將馬鮫魚洗淨抹乾水，加入調料(b)拌勻。
2、在煎盤內加色拉油兩大匙，用高火5分鐘，在放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉一次。 3、盤內加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調料(a)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。希望我的能夠幫助到您，祝您生活愉快~
馬鮫魚怎麼做好吃？馬鮫魚的做法有哪些
主料馬鮫魚 400g 輔料橄欖油適量鹽 適量檸檬汁 適量步驟 1.食材 馬鮫魚塊。2.馬鮫魚塊擇洗乾淨，擦乾，用食鹽醃製30分鐘，然後洗淨，再次擦乾。3.熱鍋，倒入適量的橄欖油。4.放入馬鮫魚塊。5.蓋鍋蓋。6.煎至雙面金黃。7.倒入適量的檸檬汁，即可熄火盛出。什麼叫魚可以把肉提出來包餃子吃是很好吃...
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