1樓：網友
妙招一：小蘇打，小蘇打在我們廚房裡可謂是乙個萬能用品，在這裡也是可以拿來清理掉牛肉的血水，首先我們把切好的牛肉表面撒上一層小蘇打，然後靜置一會兒就會看到容器的底部淌出李培來許多的血水，而且這樣的牛肉吃起來會更嫩滑。
妙招二：清水沖洗敗雀；我們把一塊牛肉放在水龍頭下衝洗一段時間，這樣血水很快就會被沖洗乾淨，做菜的時候鍋內幾乎就不會再有血水的殘存，這也是最簡單的察擾早一種方法，而且毫不費力。
2樓：李和霖
先整塊的沖洗乾淨表面的髒物，然後切成大塊泡入清水中，至少要浸泡30分鐘到1小時以上，中間記得多換幾次清水，橡閉目的是把肉中的血水泡掉。
切的時候必須與牛肉的紋路垂巧如旦直著切，千萬不能順著肉絲切；
不急著把牛孝擾肉燉著吃，可以把泡好的牛肉塊撈出瀝淨水分，用幹芥末拌勻，放冰箱冷藏一天後再取出來燉食。燉之前把芥末沖洗乾淨再下鍋，這樣能讓牛肉在燉的時候很容易熟爛，而且肉質鮮嫩。尤其是不幸買到老牛肉的時候，必須用這種方法來處理一下才行。
牛肉血水怎麼去除？
3樓：楊老師的秒懂課堂
準備材料：牛肉1500克，薑片5片，水適量1、將牛肉洗淨後，放入盆中備用。
2、將牛肉放在砧板上切成塊。
3、鍋裡放入清水、生薑、牛肉，水量以沒過牛肉為準。
4、**，將鍋中的水煮開，撇掉上面的血沫，再煮5分鐘。
5、牛肉焯好後撈出沖洗乾淨，這樣牛肉的血水就去掉了。
牛肉怎樣去腥去血水
4樓：晴天便好
常見的牛肉常見的牛肉去除羶味的辦法有三種：開水汆燙法、冷水浸泡法和調料醃製法：
1、開水汆燙法。
就是俗稱的熱水焯燙。取一鍋清水，牛肉冷水下鍋，可以在冷水中放幾粒花椒幾片生薑，也可以倒適量料酒。小火慢煮，水燒開後，撇去浮沫，直至煮牛肉的水變得澄清，即可關火撈出。
此法只適合滷牛肉或者燉煮牛肉用，如果是炒牛肉則不適用了。
2、冷水浸泡法。
將牛肉在冷水中浸泡幾小時，把牛肉的血水浸泡出來，中間換幾次水，直到浸泡牛肉的水不再變成渾濁的紅色。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，從而降低羶味。
3、調料醃製法。
如果是炒牛肉，可以在切好牛肉後，碗中新增適量蔥、姜、蒜，或者加點白酒（料酒也可以）醃製15分鐘左右，也可以起到去除羶味的作用。
紅燒牛肉時可以放些陳皮、山楂，開鍋後適當灑一點白酒，既能消除羶味，又使味道鮮美，而且容易燒爛，這樣做的牛肉容易消化。
燉牛肉可以搭配胡蘿蔔，不僅可以消除羶味，又能彌補牛肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素。燉煮過程鍋裡也可以放入適量蔥薑蒜、料酒、八角、桂皮等香料。
拓展資料。辨認牛肉是否新鮮的方法：
1、看肉皮是否帶有紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉是否光澤均勻，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪的顏色，新鮮肉的脂肪呈白色或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
2、聞味道，新鮮牛肉具有正常的氣味，而較次的肉有一股氨味或酸味。
3、摸質感，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二是要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
5樓：矯教
牛肉營養價值高，脂肪低，新鮮牛肉腥味比較重！可以浸泡清水中，泡出血水！烹飪之前可以焯水加入些許料酒就可以了！
6樓：張小
牛肉如何去腥，用什麼。
新鮮的生牛肉帶有非常濃稠的血水，如何才能把牛肉裡面的血水徹底去除呢？
7樓：延遲這段
牛肉大家都很喜歡吃，一般市場上都有，**也不是特別貴，價效比很高，那麼牛肉怎麼血水又不老？牛肉買回來之後，會發現牛肉上面除了血水之外，還有各種細小的雜物。為了使這些雜質被洗掉，我們必須用清水來洗，才能有效地將沾在牛肉表面的細小髒東西和其他雜質擦乾淨。
當然，這只是第一步，要把牛肉表面的血跡洗乾淨，下面就是要把牛肉上的血跡洗乾淨，等到牛肉裡面的血跡洗乾淨後，再把它放進水裡請浸泡一段時間，這個時間一般是半小時最好，這樣的牛肉才更好吃！
<>下鍋焯水；首先我們把牛肉放在冷水中加入一些鹽，放一會，泡出一些血水，然後洗乾淨撈出備用，然後把牛肉放在鍋裡的冷水中再小火慢熬，熬血的時候就會出來了，我們可以用砂鍋把它切掉留下，這樣的牛肉是絕對沒有血水的，而且煮熟後吃起來也更好。以上是推薦給大家的去除牛肉和其他肉類血水的小竅門。
如果你想吃牛肉，避**候，讓我們在煮牛肉的時候，加入一些涼拌蔬菜一起煮，這就是所謂的 "冷熱搭配法"；涼拌性蔬菜知道什麼？比如胡蘿蔔、土豆、白菜。一旦煮熟了，血塊就會凝結在牛肉裡，很難出來，這樣一來，牛肉就會有很濃的腥味。
針對問題做得詳細解針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果**有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想法，可以在下面的評論中告訴我們。
8樓：小教艾
可以先用流動的水沖洗牛肉表面的細菌和髒東西，然後在盆裡邊倒入合適的溫水，在溫水中加入食鹽和白醋將血水泡出來，清洗後將牛肉撈出，再次倒入清水，反覆清洗。
9樓：啥地方
可以在製作之前先用冷水浸泡，這樣能夠有效去除血水，還不會使牛肉的肉質變老，但是要注意及時更換水源，每隔5個小時更換一次。
10樓：今天退休了嗎
可以把牛肉放到水裡面，然後倒入料酒，生薑和大蔥，煮到沸騰就可以，同樣的步驟可以多做幾遍。
牛肉怎麼去血水
11樓：
準備乙個碗或者盆，在裡面倒入適量的溫水。 注意：不超過50度的溫水清洗任何肉類，都能清洗掉肉產品的血水。
第二步：就是往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。 白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水更能將牛肉中的血水泡出來。
用手慢慢揉搓牛肉。 這時我們就會發現，髒東西主動往外逃~血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。
這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常乾淨。希望能幫到您！如果您對我的服務滿意，辛苦您用您寶貴的發財手給我點個贊。
親，感謝您的耐心等待，第一步：將買回來的牛肉放在水龍頭下，用流動的水沖洗一下，先沖洗掉牛肉表面的一些細菌和髒東西。準備乙個碗或者盆，在裡面倒入適量的溫水。
注意：不超過50度的溫水清洗任何肉類，都能清洗掉肉產品的血水。第二步：
就是往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。 白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水更能將牛肉中的血水泡出來。用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現，髒東西主動往外逃~血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常乾淨。
希望能幫到您！如果您對我的服務滿意，辛苦您用您寶貴的發財手給我點個贊。
以上是我全部的回覆親<>
若滿意，請用您發財的小手給個贊鼓勵一下<><
牛肉有什麼方法把血水洗出來呢？
12樓：珺珺觀劇
牛肉不比豬肉日常，但是有些條件較好的家庭，還是願意把牛肉作為主要的葷食，牛肉的營養物質是豬肉多的多的，有更多人體所需要的物質，尤其是一些經常健身的人士，就更需要它了，吃牛肉，可以更好的給肌肉和細胞提供所需要的能量。
但是好像有很多對牛肉的誤解，認為夏天是不適合吃牛肉的，吃多了容易上火，比較適合在秋天和冬天的時候吃，不對的哦，牛肉本身就是不會上火的，引起上火的只有你的烹飪方式，還有就是你所搭配的配料，例如八角花椒這些。
如果想要吃牛肉上的時候，避免是上火這一點，咱們就在烹飪牛肉的時候，加入一些涼性蔬菜去一起煮，這就是所謂的「冷熱搭配法」；涼性蔬菜有哪些知道嗎？就好比胡蘿蔔、土豆和白菜就是。
雖然說豬肉是比較日常的乙個肉類食品，那牛肉就是日常肉類食品「老二」，很多人也是更喜歡吃牛肉的，但是買回家的牛肉要如何去清洗呢？如果是直接放到水龍頭底下去沖洗的話，然後直接就切片去焯水，那就是大錯特錯了，牛肉它是越煮越髒的，是不是不相信，確實就是如此哦，牛肉裡面是有很多的血塊血沫的，一旦煮過之後，它的血塊那些就會凝結到牛肉裡面了，很難出來，這樣一搞，牛肉的腥味就會很重。
正確清洗牛肉的方法：
1、買回來的牛肉確實是需要拿到水龍頭底下，用清水多衝洗幾遍的，先把牛肉表面上的髒東西和一些細菌沖洗掉，接下來可不是直接煮奧，而是拿出乙個乾淨盆，倒入適量的溫水，把牛肉放進去。
2、最重要的一步來了，在盆裡面倒入適量的食鹽和白醋，食鹽和白醋它們本身就是有殺菌的用處的，溫水又可以把牛肉裡的血水給泡出來。
3、這個時候我們拿手在水裡搓揉牛肉，過會時間，你就會發現，髒東西在主動往外冒，不管是血塊還是血沫，都會浮在水面上。
4、然後我們把牛肉撈出來，水倒掉，重新倒入適量的清水，不用溫水也ok了，反反覆覆的多洗幾遍就好了，最後洗出來的牛肉絲沒有任何味道的，特別乾淨。
5、洗乾淨之後的牛肉再拿到鍋裡去焯水，冷水下鍋就好，也是很重要的哦，順便在鍋裡倒入適量的蔥薑蒜，調至小火，蓋好蓋子，燜個四五分鐘即可，咱們在燜的時候，你會發現水面上有浮著一些髒東西，用鍋鏟或者是勺子將其撇去，牛肉撈出放到清水裡沖洗下就好。
這樣牛肉就完完全全的清洗乾淨了，在吃的時候，牛肉的肉質也是超讚的，口感會好很多。
13樓：哇塞塞影視剪輯
我們可以把牛肉放在盆子裡，然後把小蘇打撒在牛肉的上面，靜置一會兒，過了一會兒我們就看到盆子底部有很多血水出來，這樣處理過的牛肉也很好吃。
14樓：養生是健康的活著
其實牛肉在宰殺之前已經被放乾淨血了，而我們看到的血水是一種肌紅蛋白，是可以起到補血的功效的，還可以有美容養顏的功效；所以我們沒必要把牛肉血水排出來。
15樓：師大大芮
牛肉可以先用冷水沖洗，然後在鍋中接一盆涼水，放入蔥姜等香料，把牛肉放進去小火慢煮，這樣就可以把裡面的血水都洗出來。
16樓：夏xiao行
據我所知，是用泡的，牛肉放在水裡泡上一宿，血水什麼的就都出來了，如果天氣人時就要連盆帶肉放在冷藏裡，放上一宿。
17樓：超級可愛的柿子
正常用清水洗一下就可以了，有一些血水是洗不掉的，可以把牛肉冷水下鍋，焯出血沫。
牛肉怎麼去血水
18樓：乾萊資訊諮詢
第一招，在牛肉表面撒點小蘇桐孫打，不但可以去除血水還可以讓肉質變嫩，方法簡單又實用。
第二招，對著水龍頭沖洗牛肉，血水很快就局團鏈會出完，出完了烹飪的時候就出的少或者不會再出血水了。
第三招，做之前可以把牛肉放水裡浸泡一下，血水就出來了，中途最好能換幾次水，不光牛肉可以這樣去血水，豬肉也可以這樣。
第四招，你可以用溫開水先把食用鹼粉攪或卜勻，然後放入牛肉，就可以去血水。
第五招，牛肉放入鍋裡，燒水，把水燒，然後灼出血水將其倒掉就可以了。
怎樣做牛肉滷，滷水牛肉怎麼做？
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王 滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了 首選牛腱子肉 一層筋一層肉的腱子肉口感很好，尤其做滷牛肉。一般一斤牛肉滷過以後就剩下六兩不到，所以要適當多買點。我一般買個3 4斤的。3斤腱子肉縱切兩刀，分成三塊，扔鍋裡就成。下面的工作更簡單，挨個扔鍋裡就行 ...
牛肉腥味怎麼去除，牛肉怎麼去除羶味
加入少許白醋用清水泡一下牛肉可以有效去除牛肉腥味，下面介紹黃瓜炒牛肉的具體做法 用料 牛肉200克 黃瓜1根 紅辣椒1個 食用鹽2克 醬油2克 茶仔油15克 大蒜薑絲5克 調味鮮2克。1 買來新鮮的黃瓜，然後切成薄片備用。2 先將牛肉去腥味，清水裡面加少許白醋，浸泡15分鐘。3 然後去掉牛肉血水，反...
怎麼識別是不是注水牛肉，怎樣辨別牛肉是否為注水牛肉
你好，注水牛肉的危害 一 注水牛肉的品質差，注水會導致牛肉蛋白質流失多，影響牛肉原有的口味。二 容易造成病原微生物的汙染。三 為了能給牛多注水，會在注水前給活牛注射一種化學藥物，會促進牛胴體更充分地吸收水分。還有人為讓注水牛肉更鮮紅，顯得更 新鮮 會將硼砂滲入水裡注入牛體。這些新增藥物對人的危害更大...