凍螃蟹做之前怎麼處理，做螃蟹之前怎麼處理？？？

做螃蟹之前怎麼處理？？？

1樓：乾萊資訊諮詢

螃蟹的處理方法如下：

工具/原料。

螃蟹、剪刀。

1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以後再拆繩子，不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。

2、紅圈部分拆開，然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了。

3、拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。

4、蟹殼裡藏著蟹胃（乙個包，裡面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理豎輪茄完了。

5、蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折桐梁斷，肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面，蟹餘察身就處理完了。

冰凍的螃蟹怎麼解凍？

2樓：關於生活的瑣事

冷凍螃蟹的處理方法及做法如下：

處理方法：清洗冰凍螃蟹首先需解凍，用鹽水或醋水解凍，也可放入冷藏室解凍，不可在常溫下放置解凍。解凍好的螃蟹在流動水下刷洗，水量小一點，將鉗子、腳謹鬧鏈、背殼和肚皮下都刷到，特別是螃蟹毛邊需邊沖洗邊用力刷，再掰開螃蟹背殼去掉內臟和鰓，沖洗乾淨就可以啦。

做法：1、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾著醋吃味道特別鮮美。

2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋彎寬，中間新增一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。

冰凍螃蟹解凍方法

冰凍的螃蟹解凍不能像肉食一樣自然解凍，拿出來用涼白開加點鹽浸泡凍螃蟹解凍，不能用溫水解凍，鹽水能夠防止微生物繁殖，還能加速冰的融化。冰凍螃蟹還可以先移到冷藏櫃中解凍，冷藏溫度一般在1—10℃，足夠讓冰慢慢融化，但是速度會慢一些，需要提前一天解凍。

微波爐解凍也可以，但是使用微波爐解凍螃蟹需要逐步解凍，用最低檔的火力開始，先加熱兩分鐘左右，可以看到冰塊融化，肉質也變軟了一些，再往後每30秒加熱一次，螃蟹肉完全變軟，沒有硬冰塊了就是完全解凍了，但這種方法很難把控，稍不留祥孫神肉質就會變的非常柴。