1樓：曼珠沙華說影
翡翠餃子採用菠菜汁拌麵粉以及原味麵粉，二種搭配做出餃子皮，煮好的餃子如翡翠一般。餃子餡採用五花肉、香蔥、菠菜，拌好的餡料放入冰箱把汁凝固，包吃餃子皮薄餡香汁多。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質等多種經營素。
菠菜具有補血、潤燥、潔**，抗衰老，促進人體新陳代謝、延緩衰老，是蔬菜中營養模範生。」
<>大白菜是北方非常常見的一種食材，它不但營養豐富而且**便宜，經常吃對身體還有一定的好處，很多長輩也喜歡冬天皮陸囤白菜，用白菜來做各種美食，要問白菜餡的餃子怎麼做最好吃，我的答案是：豬肉白菜餡。脆甜的白菜和豬肉搭配在一起，是非常好吃的。
但是要想做的好吃，不是簡單的把白菜和豬肉拌在一起就可以了，現在把我的調餡的配方分享給大家。
超市買好的五花肉餡，最好是肥瘦相間。白菜洗淨後切成小碎塊，越小越好，放入食鹽，拌勻醃10分鐘後，撈起白菜，攥幹水分。生薑切碎、大蒜切碎，然後把肉餡、白菜、姜、蒜放一起向乙個方向攪拌。
加入乙個雞蛋、食鹽適量、少許雞精、少許花椒粉、老抽適量、食用油適量繼續攪拌。調料可以根據個人口味來條。
豬肉白菜餃子是大燃迅頃家普遍喜歡的，三鮮水餃，1,首先處理白菜出水是關健！不然影響口感，影響操作，（因為白菜會出好多水）方法：將白菜剁碎後，加一點鹽後，等十分昌乎鍾，用紗布包起剁碎的白菜，用力擠壓紗包，將白菜內的水擠出來，2,豬肉要人工剁碎的口感好，（選半肥半的肉）3,調料，鹽醬油，花生油，香油，雞精，姜蒜未，4,用力攪拌，調均成糊狀5,下鍋煮是關鍵，沸騰後，要放三次冷水，出鍋後趁熱吃，湯汁味鮮，口感一流，味道全有，吃了返尋味！
2樓：水瓶問問額
要準備兩盆麵粉，其中一種是加水活成麵糰，另外一種陵晌把菠菜打成汁兒橡圓，把菠菜汁倒入麵粉中，加入適量的水揉成團，然後和好了之後，搓成兩條長條，然後搓在一起，這樣就能實現餃子皮上面是綠色的，下面是白色的，然後加入肉尺如鋒餡，包好之後就可以了。
3樓：娛動天下
我覺得翡翠白菜餃子還是非常好做的卜罩，伍弊畢我們就要在包餃子的過程中將它製作成翡翠的形狀，並且將白菜包在裡面，然後放腔芹在鍋裡面蒸。
4樓：糖糖韓
翡翠白菜餃子。
1把面分成御盯二等份，原色用正常方法和麵；綠色用小白菜葉榨汁過濾後的汁水和麵。
2原色麵糰乎畢和平時做餃子的程式一樣；綠色麵糰擀成**。
3綠色面片上面抹點水，放入原色面鎮頃和團包好捏緊。
4稍微搓搓，醒一會，為的是讓兩種麵皮進一步粘合。
5切成薄一點的圓片，按扁後，擀成餃子皮的形狀就可以了。
翡翠白菜餃子外觀漂亮口感鮮美，翡翠白菜餃子需要放什麼調料？
5樓：譚談社會
菠菜、芥菜、娃娃菜就好，綠色和白色搭配看起來就是非常可口。餃子熟之後可以蘸醋吃。
6樓：解落三秋葉
放的調料主要有大蔥，生畢旅源抽，老抽，蠔油，生薑，澱粉，五香粉，食鹽等。這些配料要鎮攔充分的融合，才能做出一頓香手態噴噴的餃子。
7樓：丁山學長
豬肉，白菜，生抽，鹽，花生油，料酒等調料，這樣做出來餃子才會更加的好吃。
8樓：甜更越
放入蔥，姜，蒜，鹽，味精，雞精，花椒，蠔油，生抽，老抽，植物油，這些都會讓餃子更加美味鮮嫩。
翠玉白菜餃子怎麼做才好吃？
9樓：侃民生看社會
翡翠白菜餃的做法：
原料》麵粉500g、鮮菠菜200g、肉餡500g、大蔥1根、大姜1塊、味極鮮20g、鹽、味精、糖、五香粉適量。
1.菠菜洗淨瀝乾水分用榨汁機打成菠菜汁。
2.盆內倒入一半面粉加入少許鹽、水製成白麵團；另外雹源一半面倒入榨好的菠菜汁製成綠麵糰。分別蓋上保鮮膜餳20分鐘。
3.大蔥祥鬥、大姜切末備用。
4.將肉餡倒入盆中，加入以上調料順乙個方向攪至上勁，放入蔥薑末，熱油潑出香味攪勻，餃子餡製做完成。
5.將兩個醒好的麵糰搓成相等長度的長條狀，將綠色的麵皮擀成長方形面片。6.用綠面片將白色麵條包住，稍微搓長一些。
7.麵條切成每個10g的劑子。
8.逐一擀成餃子源宴態皮，包入肉餡折成半圓，捏牢中間；由兩邊向中間封口，雙手拇指和食指按住邊，同時向中間輕輕推擠即成為乙個個形似翡翠白菜的餃子。
10樓：王小狸
翡翠白菜餃子】
菠菜麵糰：金龍魚餃子專用麥芯小麥粉200克 ，菠菜汁115克，小蘇打克。
白色麵糰：金龍魚餃子專用麥芯小麥粉200克，清水115克。
餡兒料：豬肉300克，芹菜200克，鹽2克，醬油一碼明正勺，蠔油一勺，胡椒粉2克遲悔，清水50克，香油1勺，熟油1勺，蔥姜適量。
具體做法】1、準備餃子粉，菠菜加清水打成菠菜汁，想要蒸出來的翡翠餃子不變色可以在菠菜汁裡面加入少許可食用蘇打粉攪拌均勻。
克麵粉中加入115克菠菜汁，揉成綠色麵糰。200克麵粉中加入115克清水揉成白色麵糰。揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
每個人用的麵粉吸水性不同，所以液體的量不要完全按照我寫的量倒進去，可以先倒入100克，再根據麵糰軟硬來調整。
3、豬肉剁成餡兒，加入蔥姜，加入一勺醬油、一勺蠔油、2克鹽、2克胡椒粉攪拌均勻，分三次加入50克清水攪拌至肉餡兒上勁。
4、芹菜切碎擠幹水分，倒入肉餡兒中攪拌均勻，再加入一勺香油、一勺熟油攪拌均勻。
5、將綠色麵糰擀成長方形，白色麵糰搓成長條放在綠色麵糰上面。
6、綠色麵糰包裹住白色麵糰，再搓長一些，分成若干個小面劑子，可以撒上一些乾麵粉防粘。
7、取乙個面劑子擀成圓形薄片，包入芹菜豬肉餡兒。
8、收口分成5等份，也就是五片葉子，然後我們從第一片葉子開始，將面片放在食指上，大拇指往前慢慢推，然後乙個白菜葉子就形成了，緊接著將第二片葉子與第一片葉子的末端連線，然後同樣的方法開始推第二片葉子，五片葉子都做完，整理一些就可以了。
9、做好的翡翠餃子可以蒸可以槐攜煮，也可以蒸著吃，水開大火蒸20分鐘就可以了。
翡翠餃子不變色小竅門】
1、菠菜汁裡面加入少許可食用小蘇打攪拌均勻，和麵的時候也可以加入一茶匙食用油。
2、蒸或者煮的時候時間不宜過長，熟了之後立刻開蓋盛出來。因為鍋蓋燜得越久，顏色就會發黃髮暗。
11樓：陽光書桌
做法。將中筋麵粉分成兩份，乙份中筋100g加冷水55g，另乙份菠菜汁55g、中筋100g，分別都揉至光滑約5分，再蓋上保鮮膜，鬆弛1小時ⓡ
等待麵糰鬆弛緩敗中，先把絞肉的材料全部攪拌均勻，放入冰箱冷藏，待用ⓡ圖。一、麵糰分別是：菠菜麵糰和原味麵糰。圖。
二、再把麵糰分別搓成長條形。圖。
三、將長條形等比例切割。敗睜圖。
四、將原味麵糰揉成圓形，菠菜麵糰搓成長條形。圖。
五、把圓形擺中間，長條形環繞圓形。圖。
六、再用手心壓扁ⓡ
圖。七、用杆面棍，杆成中間厚點，邊緣薄。圖。
八、包入適量的餡料。圖。
九、把麵皮捏成五角星察哪歲的形狀，取一等份，麵皮用手捏薄。圖。
十、用大拇指指腹與食指，向前推，形成葉脈ⓡ圖。十。
一、推好的葉脈，一片片從背面往上黏合，5個葉子都要順著同乙個方向黏好。圖。
十。二、黏好後，再塑形，再將葉子整理好。圖。
十。四、鋪烘培紙，防止底部沾黏ⓡ
在鍋中，先把水燒開，再放入翠玉白菜餃子，中火蒸約10分即可ⓡ
12樓：網友
1.白菜含哪洗乾淨在開水裡焯軟 2.五花肉剁碎 3.焯過的白菜也談御碼剁碎 4.把剁碎的白菜和肉糜加鹽拆激，味精攪拌均勻即可包餃子了。
小白菜木耳翡翠餃子的做法有哪些？
13樓：資蒼範彰
前言。春季的綠葉蔬菜尤其新鮮，所以應該多吃些應季的蔬菜，才能達到更好的養生效果。春季風沙大，空氣中塵土多，氣候乾燥，多吃些黑木耳，能益氣潤肺，滋陰潤燥。
材料。主料：麵粉100g、小白菜100g、肉餡300g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒麵適量、蔥適量、香油適量、味精適量。
小白菜木耳翡翠餃子。
在肉餡中加入鹽、醬油、蔥花、花椒麵、植物油攪拌均勻（肉餡自己剁最好，我偷懶買了現成的哈）
加入剁碎的黑木耳攪拌均勻（黑木耳提前泡發好的）小白菜切碎暫且不要放到肉餡中。
我沒有榨汁機，就用豆漿機將洗淨切成段的菠菜榨成汁（少加一點水）把榨好的菠菜過濾一下。
邊倒入菠菜汁，邊用筷子將面攪成絮狀，再揉成光滑的麵糰，放在一邊醒20分鐘。
醒好的麵糰揉好切成劑子。
擀麵杖將劑子擀成中間厚兩邊薄的圓形麵皮。
這時候在肉餡中加入剁好的小白菜，淋點香油，撒點味精攪拌均勻。
開始包餃子啦，包好後下鍋煮熟就享用嘍。
小貼士。煮餃子的水中加點鹽。
翡翠白菜蒸餃怎麼做
14樓：點點點兒
1兩份面，乙份用菠菜汁煮沸燙 乙份普通燙麵 肉 圓白菜香菇調餡 餡簡單我就不多說了。
2菠菜燙的擀成長方形的，白麵搓長條 像圖中那樣包裹起來3中間忘記拍了，擀好片 中間白色綠邊 先包裹起來 捏五個角4調整葉子 一片碰住下一片 底部稍微連一下5用牙籤壓出葉子紋路。
6底部放上胡蘿蔔防止粘鍋。
7配上醋。
15樓：夢裡依稀望水鄉
麵粉250克 菠菜一棵。
菊花菜一棵 泡發的香菇6個 泡發的竹筍一塊1準備好所有的食材。
2麵粉分成兩份，乙份加入菠菜汁合成綠色麵糰，乙份加入開水合成本色燙麵團醒置15分鐘。
3泡發的香菇和竹筍洗淨切碎。
4再剁細碎備用。
5菊花白菜洗淨切碎。
6放入盆中加少許鹽醃製片刻。
7炒鍋倒油放入蝦皮炒香關火備用。
88再把香菇和竹筍倒入翻炒均勻關火。
99白菜擠幹水分放入大碗中。
10再把炒好的餡料加入，再放入鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，香油拌均勻。
11醒置好的麵糰再次揉光滑。
12把綠色麵糰擀成長方大片。
13白色麵糰搓條放在綠色麵皮上。
14再捲成長條封口捏緊。
15切成等份小劑子。
16取乙份擀成圓皮。
17包入餡料捏成餃子狀。
18依次全部做好放入蒸籠。
19入蒸鍋中大火蒸制10分鐘即好。
16樓：廣州市唐三鏡企業管理****
翡翠白菜蒸餃是指用麵粉、竹筍、香菇、小白菜、菠菜等為食材製作出來的一道菜。
材料準備：菠菜一把、麵粉約400克、香蔥適量、姜適量、香菇10個、韭菜適量、豬肉餡2兩、黑木耳適量、料酒、胡椒粉、生抽、五香粉、鹽。
製作步驟：1.薺菜摘乾淨，洗一下，晾乾，用刀細細剁碎，用紗布包裹住或者直接用手，將薺菜汁兒擠到乙個小碗裡。
2.將薺菜汁兒一點點加到乾麵粉中，先攪拌成雪花狀，再揉到一起，同樣的方法，再揉一塊什麼都不加的白麵團，白麵的麵糰稍微大一些。
3.麵糰和好後，用蓋子蓋好擱一邊餳個20分鐘吧，期間多揉幾遍，然後將白色的麵糰揉成長條狀、綠色的麵糰擀成牛舌狀，兩者長度相當，再將白麵條擺在綠面片的**。
4.捲起來，將重疊的邊緣粘點兒水，就成圖中的樣子了，切成大小均勻的劑子。
5.將劑子按扁，擀皮兒，包餡。
6.左手託皮使成凹陷狀，右手挑餡，並壓緊餡心，左手慢慢收攏坯皮，從虎口處收口，擠出多餘餡心，成燒賣狀，具體操作起來也不難，多包幾個就掌握了。大火燒開水，轉中火，餃子上鍋，蒸10分鐘就可以了，如果是肉餡兒，時間延長至20分鐘，關火後再燜一會兒，就可以出鍋啦。
怎樣做翡翠白玉餃子最好吃，翡翠白菜餃子皮怎麼做
翡翠白玉餃的做法步驟 1天然食材洗好 備好 2菠菜洗淨 切段 3加入100克水放進料理機打成汁 4天然麵粉中加入菠菜汁 80克 攪拌成面絮，揉成光滑的菠菜麵糰5白麵團也按照同樣的方法揉好，醒二十分鐘備用。6小蔥 生薑切成碎末備用 7肉餡中加入雞蛋 蔥姜碎末，攪拌均勻 8攪拌好的肉餡中加入鹽 十三香 ...
豬肉香菇白菜餃子的做法，白菜香菇豬肉餃子怎麼做
豬肉剁碎，香菇切碎，白菜剁碎，放一起加蔥姜鹽味精，十三香調勻，撼皮包就行了。豬肉，香菇白菜餡的餃子，其實做法很簡單。將豬肉剁成餡，放在旁邊備用，將白菜切碎之後放少許油，略炒一下備用。香菇用那種幹香菇比較好，泡水之後剁碎，這樣的香菇味道比較足。多一些蔥末和薑末，蔥要多一些。放入豬肉，香菇，白菜，筷子攪...
白菜黑木耳餃子怎麼做，木耳白菜雞蛋餃子怎麼做
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉 2.肉末中加入10ml鹽 3.加入30 40ml生抽 15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏 6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分 8.加入10ml麻油，拌勻 9...