1樓：家居買買菌
做西芹燉牛肉的時候，要準備牛肉，蔥醬，白砂糖，味精，料酒，醬油，澱粉，植物油，鹽以及香油。在食材備好之後，可以將牛肉放到沸水鍋裡煮沸，然後改用小火燉到牛肉酥爛為止，切記牛肉一定要燉得酥爛，這樣是為了更加的入味。<>
放配料而且在煮爛之後撈出來晾涼，把牛肉切成方塊，非常整齊的擺放在盤中。然後加入精鹽進行攪和，然後把蔥切成段，將切成末，就把炒鍋放在旺火上面放入植物油，燒到6成熟，最後加入蔥段蒜末，然後進行煸炒，直到煸炒圓伏出香味，最後把牛肉條整齊的放到鍋裡面，加入一些調料，例如醬油，白糖，料酒，最後放入牛肉湯帶上鍋之後直到煮沸就可以了。<>
小火燉牛肉在煮沸之後用小火燉，大概15分鐘，直到燉入味用溼澱粉進行勾芡。在勾芡之後把燉鍋放在火上面，放入植物油，繼續燒熱，最後把西芹段放到鍋裡面爆出香味，隨即把納卜牛肉條整齊的放到燉鍋裡，撒入一些味精，最後淋上香油，然後蓋上鍋蓋煮沸。在煮沸之後全部撈出來，這樣一道美味的西芹燉牛肉就做好了。
牛肉醃製技巧在做這道菜的時候，一定要把握好油的量，而且牛肉一定要醃製好，醃製好之後才能夠下鍋，這樣的話會更加的美味。其實牛肉在醃製的過程中也有很多的技巧，把各種調料放進去之後讓牛肉相互融合，這樣的話才能夠達到這道菜的精髓所在。同時如果能夠把握這道菜的技巧，也一定會讓這道菜更加的美味，並且受人喜歡。
2樓：愛唱的英侃
這喚歲個我是知道的，首先我們租鏈祥應該把西芹切開，同時也應該把牛肉切開，先把牛肉放入鍋中炒一下，加入一些佐料，然後倒入一些水弊搏，燉上15分鐘之後放入西芹，收收汁即可。
3樓：行樂樂樂行
我知道，首先就是要唯神謹將牛肉洗乾淨之後放入水裡面焯熟，然後切成合適的大小，之後再把西芹洗乾淨之後切成段，之後起鍋燒油，放入蔥姜，然後把牛肉和西芹都放進去，之後再加入蔥末，大料，蠔油，醬油，白糖，料酒，然後燉15分瞎槐鍾之後再加入一些澱粉勾芡，之後撒入味精指基就可以出鍋了。
4樓：流螢人生
1、牛肉500克。
2、西芹300克切斜刀狀備用。
3、蔥姜各5克，小公尺辣一根。
4、八角、桂皮2克、香葉2片、茴香少許。準備好配料就可以開始製作了。
首先把牛肉切小塊冷水下鍋焯水，煮出血沫雜質撈出洗淨瀝乾，鍋中倒油燒熱放入豆瓣醬炒出紅油在放入蔥姜，小公尺辣，八角、桂皮、香葉、茴香炒出香味在倒入牛肉爆炒3分鐘加入黃酒，醬油白糖（提鮮）搜睜，還有少許的生抽。繼續翻炒2分鐘牛肉炒出香味把，八角，桂皮、世肆歲茴香、香葉、夾出在把牛肉倒進高壓鍋高壓鍋里加入水，水沒過牛肉即可，大火煮開轉小火3分鐘即可關火，在可以開啟蓋子重新**把西芹匯入牛肉裡面加鹽一起煮8分鐘即可，出鍋時加點雞精和香菜即可雹乎上菜啦。
西芹炒牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料。牛肉200克 西芹1棵。
大紅辣椒1個 鹽適量。
蒜頭適量 生抽適量。
蠔油適量 雞精少許。
西芹炒牛肉的做法步驟。
1. 牛肉切片放澱粉醃製好。
2. 西芹刨好後切片，用開水焯好放入冷水泡上備用。
3. 辣椒、蒜頭切好。
4. 鍋中放油先炒牛肉。
5. 牛肉只需稍稍炒變色就剷出來，另外放油下辣椒、蒜頭、鹽、生抽、蠔油、炒勻。
6. 最後下西芹，炒勻即可。可以盛在盤子裡，冬天也可以裝在平底鍋裡當乾鍋吃這樣就不會那麼快涼了。
小貼士。西芹先用瓜刨把上面的纖維刨掉，這樣做出來的成品口感非常好。
西芹炒牛肉怎麼做？
6樓：機玫享
<>首先第一步將牛肉切成片後，然後找乙個碗，往碗裡放一些生抽和蘇打粉，再放一些料酒，然後把牛肉放在其中談核，充分的攪拌，然後大概醃製1到2個小時左右。而西芹比較不容易入味，所以最好事先歲頃用鹽醃製一下，這樣可以減少，製作的時間。找一口鍋，將鍋裡放上一些油，將油燒到七成熱左右，然後將牛肉放在鍋中，來回翻炒，當看到牛肉的顏色全部變了以後，然後立刻起鍋將牛肉撈出，裡面留一部分油，然後開始炒香料，等到配料的香味以後，將青紅辣椒全部放入鍋中，開始翻炒，翻炒到一會兒之後，開始把西芹放入鍋中。
當齊秦全部範疇，熟了之後，將牛肉全部放入鍋中，這個時候再倒入一些，調料，繼續翻炒，幾秒鐘之後，這道美味的，西芹炒牛肉就製作完成了。
這道菜中最重要的營養價值就是西芹，莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機乎侍陸酸、胡蘿蔔素、維生素c、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。很多人只吃芹菜杆，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。
擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素c比莖多，含有的胡蘿蔔素也比莖部高，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使**有光澤。
牛肉炒西芹怎麼做好吃
7樓：ccc菜辣椒
牛肉和西芹搭配在一起是非常鮮香的，因為西芹有一種特別的香味，讓人聞著就有胃口，並且牛肉和西芹搭配在一起，不僅沒有了自己的腥味，而且也會融入西芹的香味，所以吃起來是特別清脆爽口的，我們往這道美食中加入適量的胡椒粉和辣椒這些配料之後，這道美食會更加的誘人，如果你是喜歡吃辣的還可以多放一點辣椒，接下來就跟著做起來吧。
準備西芹炒牛肉食氏滑材：
牛肉300克，西芹200克，紅辣椒100克，大蒜頭30克，生薑30克，澱粉30克，食用油20克，食用鹽10克，雞精10克，蠔油10克，公尺酒20克，胡椒粉10克。
西芹炒牛肉製作方法：
1：首先我們把所有的食材準備好，把牛肉用清水洗乾淨放在砧板上面，要逆著紋路切，把牛肉切成分佈均勻的薄片，然後放入盤中備用。接下來把西芹的根部去掉，葉子去掉，然後把西芹放在砧板上面切成小段，放入盤中備用。
接下來把辣椒殲搜臘去蒂清洗切成小段，大蒜去皮切成蒜片，生薑去皮洗乾淨切成薑絲，所有的食材準備好之後放漏散入盤中備用。
2：接下來我們把牛肉放入乙個乾淨的碗中，我們在碗中加入適量的澱粉，生薑絲攪拌均勻，攪拌均勻後醃製15分鐘左右即可。接下來準備乙個小碗，在碗中加入適量的雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，公尺酒，攪拌均勻，這樣一道美味的醬汁就調好了，調好醬汁之後便可以開始起鍋燒油了。
3：鍋中倒入適量食用油，等到油溫燒熱之後把牛肉放入鍋中快速的翻炒，牛肉炒至斷生變色之後便可以把牛肉盛出來，接下來鍋中留油，我們把辣椒，大蒜頭，西芹一起放入鍋中翻炒，直到西芹炒至斷生並且香味特別濃郁的時候，就可以把牛肉放入鍋中和西芹一起翻炒，翻炒的過程中倒入開始調好的醬汁，翻炒片刻便可以盛出來開吃了。
8樓：匿名使用者
答：西芹炒牛肉的做法。
步驟step
牛肉去除筋膜切小薄片歷耐用適量油，鹽，生粉醃製5分鐘。
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把西芹去掉老筋洗幹坦慧淨斜刀切片；姜切絲，蒜切大塊。
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熱油鍋把西芹下鍋熗炒至5成熟後取出待用。
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熱油鍋把牛肉下鍋滑炒。
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炒至稍變色後加讓爛答入姜蒜翻炒。
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加入炒過的西芹。
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調入適量生抽。
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加入鹽大火翻炒均勻即可。
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