1樓：記憶蛋餃
豬肉發黑就不能吃了，新鮮豬肉不會有發黑的現象，說明豬肉儲存不好，腐敗變質，不新鮮了，吃了對人體健康存在隱患。
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，表皮無任何斑痕。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，表皮上常有紫色出血斑點。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味伍並。
而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味，病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味。
用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原，變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓後的凹陷不能復原，甚至有暗紅色的血汁滲出。
2樓：網友
是黴菌！還是不要吃了。毒素較大，後果嚴重。
豬肉冷凍後顏色變黑是怎麼回事？
3樓：生活暢談者
因為豬肉冷凍的時間比較長。新鮮的豬肉吃著口感會更好，冷凍過的豬肉口感對於新鮮的豬肉就差一點。
也有可能是豬肉本身有問題，買的時候就已經不新鮮了，甚至是死豬肉，這樣的豬肉是堅決不能吃的，以後買時也要注意購買顏色紅潤的豬肉，而且買回後及時使用，如果不是馬上吃，最後放冰箱裡面。
豬肉的價值。
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物。
鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛。
面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉有的地方發黑怎麼回事啊？還能吃麼？
4樓：養豬寶
豬肉發黑是因為變質了，變質的食物最好不要食用，對健康有害。
5樓：重新整理了哦
目前天氣炎熱，在外面放久了豬肉會變質，會產生大量的細菌，使豬肉變質發黑，不新鮮。遇到豬肉發黑的情況最好不要食用，對身體還是有害的。有可能是豬肉本身的問題，也有可能是死豬肉。
以後建議購買豬肉的時候，要買顏色紅潤的豬肉，不買顏色暗淡的豬肉。
6樓：你弄啥嘞
豬肉「變黑」也是因為發生了「自溶」導致的。明顯變黑的豬肉不能食用。如果只是呈現輕微醬色，還可以食用，但最好剔除變色部分，將肉切成小塊，放在通風處，散掉不良氣味後再烹製。
7樓：厚貞韻
豬肉有的地方發黑可能是因為浴血了，浴血肉就會發黑，但是不會有什麼怪味道，這樣的肉是能吃的，如果有味就不能吃了。
8樓：網友
豬肉有的地方黑，怎麼回事？還能吃嗎 有的地方黑，可能殺豬的時候碰了一清了就黑了 最好還是別吃。
9樓：迫不得已的時候
豬肉發黑是因為豬生前被打，有瘀血，能吃。
10樓：北海九道
豬肉有的地方發黑，是由於肉變質了就不能再吃了。
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