1樓：懂視生活
1、紅棗酒一般是選用優質的紅棗談散賀做酒。（或者是殘次的紅棗，但是必須清除黴爛等雜質。）
2、將糯公尺蒸熟，攤涼至30度以下。
3、將紅棗洗乾淨，蒸熟透，然後搗成紅棗泥，攤涼。
4、將紅棗泥和攤涼的糯公尺拌一起，加入酒麴，保持16到20攝氏度發酵8到10天以上。
5、將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液，保持16到20攝氏度發酵5到6天后，進行換桶，轉入後發酵。
6、用虹吸方法將果酒移至另一干淨桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應新增蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。
保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度掘彎。
7、經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的含派口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
2樓：匿名使用者
紅棗泡酒的做法，可以將紅棗單獨泡酒，也可以將紅棗和其它材料一起搭配泡酒，比如。
配方]紅棗500克， 海龍9克，當歸，牛膝各60克，海馬150克，紅參100克，谷養康0新增泡酒用酒。
製法] 將前6味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，中笑陵過濾去渣，即成。
此外，泡酒賣戚要用土陶壇或者玻璃器皿公升渣，禁用塑料和金屬器皿泡酒，度數在55°到60°之間為妥，浸泡時間儘量長久些，時間太短，不出味。
紅棗酒的泡法 紅棗酒怎樣泡
3樓：生活軌跡
1、用紅棗泡酒是比較平和的進補方式，紅棗又益氣養血的功效，但是一般都是用它泡茶飲用，很少有泡酒的，但是並非不可以，其泡法和其他中藥的方法一樣，清洗乾淨，放置在可密封的容器中，倒入白酒即可，一般紅棗用量沒有什麼限制，可以放到1/4-1/3。
2、如果要加入枸杞子，那就基本是偏向補陰了，體質陰寒的人要謹慎飲用，這種酒枸杞子佔紅棗的1/2，紅棗佔白酒的1/3即可。這兩種就夏季可以飲用，而且飲完酒還可以將紅棗和枸杞子嚼服。
怎麼泡製紅棗酒？
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：大棗200g
輔料：高度白酒500ml
製作方法：1、 找乙個密封效果好的瓶子，無油無水；
2、大紅棗洗淨晾乾，把大棗放到瓶子里約4/3的量；
3、倒入白酒；
4、浸泡20天左右就可以飲用了。
注：可以重複浸泡，也可以放點枸杞，大紅棗補血的效果非常好，配上酒，具有補血驅寒的功效。
材料。生薑30克，柿餅1個，紅棗3個，紅糖20克，桂皮2小節，清水1000毫公升。
做法。1.生薑洗淨用刮皮刀颳去外皮。
2.去皮的生薑用刀背拍鬆散。
3.砂鍋裡放入500毫公升冷清水，放入拍松的生薑塊。
4.桂皮兩小節用清水洗淨放入鍋中，大火煮開轉中火熬煮。
5.煮到飄出生薑桂皮的辛香味，鍋裡的水剩下一半時，用勺子把煮好的生薑桂皮水舀起。
6.舀起的生薑桂皮水放在乙個乾淨的大碗中。
7.鍋裡再倒入500毫公升冷清水，大火煮開轉中火熬煮。
8.煮到飄出生薑桂皮的辛香味，鍋裡的水剩下一半時，用勺子把生薑桂皮撈出。
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