用微波爐加熱事物到底好不好？營養是不是丟失

1樓：霸氣溝壤

關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在扒高於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。

據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。

牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。

飲用一杯約250毫公升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

專業明蠢人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。

必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。

不過，專家指出，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，激此陪完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用不需要加熱。

2樓：網友

水分會流失，營養高溫下都差不多，但是加熱方式算比較乾淨的。

微波爐加熱的食物對人體有害嗎用微波爐加熱食品是否有害

3樓：遒勁又舒緩的小國寶

微波爐加熱的食物對人體沒有危害。對於人類來說，微波爐的輻射量十分安全，但建議加熱時人離開20釐公尺以上。雖然加熱的食物對人體沒有危害，但是飯菜中的營養成分會流失，而且口感也會變差。

微波爐加熱的食物對人體有害嗎微波爐就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具，主要由電源、磁控管、控制電路和烹調腔等部分組成。微波爐的功率範圍一般為500-1000瓦。因為微波是一種輻射，有一種錯誤的觀點認為它會致癌。

事實上，微波是一種電磁波，與收音機和電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。微波的頻率高於電波，低於紅外線和可見光，處於這一頻率波段的電磁波不會致癌。

微波爐的風險表現在它的加熱能力，這種能力作用於人體同樣會帶來傷害。但是，只要是合格的微波爐產品在使用中沒有損壞，就不會洩漏出能夠傷害人體的微波。微波爐與傳統加熱方式，如燒、烤、炸等方式相比，還可以有效降低致癌物的產生。

微波爐加熱後的東西是不是會失去營養

4樓：我恨姚琪

實際上對食物的任何加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。

忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。

忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。

忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

用微波爐加熱飯菜由於熱得快，並且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裡的微波經過設計，使食物能儘快吸收，因而食物也不會被汙染或成為輻射物。

另一方面，用微波爐加熱並不會使食物產生致癌物質。