明清六大食書指的是什麼？
1樓：儒雅的
易牙遺意》元明之際的韓奕撰著飲食專書，託名齊桓公。
時的名廚易牙，稱為《易牙遺意》，實意是仿古代食經之作。全書分為脯、蔬菜、糕餌、湯餅等十二類，共記載了150多種調料、飲料、糕餅、麵點、菜餚、蜜餞。
食藥的製作方法，內容非常豐富。此書菜餚有四大特色：一是濃淡適宜，適應面廣。二是製法簡明，一看便能製作，如：蒸鰣魚。
爐焙雞、糖蒸茄、肉油餅、五香糕等等。三是收錄了一些比較特殊的菜點的製法，具有重要的史料價值，如「火肉」，即火腿的熏製法就別具特色。四是將飲食和治病結合起來，其中「食藥類」收錄13種食藥的製法，就是值得挖掘的。
多能鄙事》多能鄙事》題名是明代劉基。
字伯溫）所撰。全書十二卷。
內容包括飲食、服飾、百藥、農圃、牧養等許多方面的製作技能，都是強調切合民生實用的。有關烹飪的四卷，卷一有造酒法、造醬法、造豉法、造法、糟醬淹藏法等。卷二有酥酪神核腔法、烹飪法、餅餌公尺麵食法、回回食品、女真。
食品。烹飪法是專題介紹烹飪基本技術的文遊衫獻，很為可貴。卷三有糖蜜果法、治蔬菜法、菜湯法，則屬點心、飲料的制氏做法。
卷四有老人飲食療疾方，專述老年保健飲食，介紹利用食品醫治老年常見病的食療方法，具有重要的參考價值。
隨園食單》是清代著名文學家袁枚。
所著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、不族無鱗單、雜素單、小選單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。
醒園錄》清代李化楠撰，其子李調元整理，因家中有「醒園」故取名《醒園錄》。全書分上下兩卷，共記載了一百二十多種關於調料、飲饌及食品製法。書中所收菜點以江南風味為主，也有四川當地的風味。
2樓：鬥魚
六模巧缺食"說是徐粳公尺)、黍(粘黃公尺)、稷(高梁，一說穀子)、粱(小公尺)、麥和瓜(菰公尺寬汪)，旦辯此外豆類也作主食。
明清美食類書籍有哪些？
3樓：身蝸科子樹
隨園食單》、《養小錄》、《食憲鴻秘》、《調鼎集》、《閒情偶寄》、《清異錄》、《調疾飲食辯》、《食物本草會纂》、《江南魚鮮品》、《簋貳約》、《日用俗字飲食章》和《菜蔬章》、《飯有十二合說》、《常飲饌錄》、《續茶經》《養生隨筆》、《吳蕈譜、《記海錯》返隱、《證俗文》《醯略源埋》、《揚州畫舫錄》、、清嘉錄》、《桐橋倚棹錄》、《隨息居飲食譜》、《履園從話·藝能·治庖》、《湖雅》、《食品佳味備覽》、《中饋錄》、《閩小記》、《清稗類鈔》、《淵鑑類函·食物部》、《菜蔬部》、《果部》、《古今圖書整合·食貨典》、漏裂廳《格致鏡原·飲食類》、《成都通覽·飲食》
明清時期飲食是怎樣的
4樓：邸素
西漢：漢武帝時期張騫出使西域，引進核桃、石榴、葡萄、胡蘿蔔，從伊朗引進石榴；
三國：從東南亞引進蘋果；
晉：從印度引進茉莉花；茄子（原產印度、秦國）
唐：從尼泊爾引進菠菜；無花果（歐洲地中海和中亞）；開心果最少在唐代就傳入；
北宋：綠豆（原產於印度、緬甸地區）
南宋：西瓜（原產非洲）
明：哥倫布發現美洲，引發了歐洲人對這塊所謂「新大陸」的注意。在美洲成功殖民後，16世紀後期，西班牙人進而在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農作物開始傳入菲律賓由菲律賓傳到南洋各地，並進一步傳到中國。
美洲作物的引種與傳播成為明清時期我國農作物引進的乙個顯著特點。
傳入中國的美洲作物計有：玉公尺、馬鈴薯、番薯、番茄、花生、向日葵、菠蘿、豆薯、木薯、南瓜辣椒、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、菸草等近30種。
清以後：末年引進洋蔥等「洋」系列：洋蔥、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜等。
明代飲食養典籍有哪些？
5樓：漫閱科技
明代飲食養典籍非常豐富，除《本草綱目》外，還有徐春甫的《古今醫統》、盧和的《食物本草》、寧原的《食鑑本草》等，其中較為著名的是賈銘的《飲食須知》、王孟英的《隨息居飲食譜》等，它們在後世臨床及生活中仍有較大的實用價值。
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新六大茶山是指 1 南糯 南糯茶山坐落於勐海縣東北側，屹立在流沙河東岸，在傣語裡，南糯是筍醬的意思。2 南嶠 南嶠茶山如今又被稱為勐遮古茶山。勐遮是勐海縣境內最大的平壩。明朝隆慶四年1570年設十二版納時，勐遮 景真和勐翁為一版納，1927年這裡設縣，當時稱五福縣，三年後更名為南嶠縣，這也是南嶠古茶...