1樓：解憂小老師
河蟹碰殲是清蒸最好了，這毀吵哪樣能夠最大限度的保持河蟹的鮮美度。 水煮雖然說也可以，但是這樣的話蟹中的鮮味物質和可溶性營纖碼養成分會進入水中，使鮮味走失，營養大減。
2樓：感性的
我寫應該是真還比較好吃，水七小吃著比較香煮的味道就差一點。
螃蟹蒸還是煮好
3樓：乾萊資訊諮詢
蒸1.先用清水把大閘蟹洗乾淨，用牙刷把表面的汙漬刷乾淨。
2.加水，放籠屜，蟹背朝下放在籠屜上。水開後，大火蒸15分鐘，出鍋。
3.在煎鍋裡放油。油熱後放姜沫翻炒幾下，然後用醋抓一下，翻炒幾下，再滴2滴醬油，翻炒幾下，最後從鍋裡滴5滴白酒。
首先也是最重要的，螃蟹一定要買活的。
2.如果人分男女，那麼螃蟹也一定分男女吧？看下圖就知道，公蟹肉多，母蟹黃。購買時，根據自己喜歡的選擇公母蟹。
3.蒸之前最好用鹽水泡乙個小時，讓它把肚子裡的髒東西吐出來。
然後用刷子把螃蟹擦乾淨，用清水洗兩遍，再用繩子綁好，這樣蒸出來的螃蟹就有形狀了，不會掉腿。
5.將蔥、姜、花椒放入蒸鍋，可以去腥。
6.將螃蟹腹部朝上放入蒸鍋，防止蟹黃流出。在他們肚子上放一片薑片。
7.趁著蒸螃蟹的時刻，我們來調一下蘸醬。將蒸好的魚和醬油(生抽)、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，攪拌均勻成蘸醬備用。
8.蒸完saic後，再蒸10~12分鐘，螃蟹就出鍋了，我們可以盡情享用了。
相比於水煮螃蟹和清蒸螃蟹，我覺得清蒸螃蟹味道更好，因為清蒸螃蟹不會糟蹋它們的味道，那個味道是在螃蟹裡面，而水煮螃蟹的味道很多，已經滲透到水裡了，所以我覺得清蒸螃蟹更好吃。
4樓：牛永嘯
第一：清蒸螃蟹的具體制作方法。
1、準備螃蟹2只，蒜適量。
2、先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂，並用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨。
3、把螃蟹蓋揭開，把身體一分為二。
4、切蒜茸，並將蒜茸撒在螃蟹上。
5、上鍋大火蒸15分鐘即可。
第二：水煮螃蟹的具體制作方法。
1、準備螃蟹3只，薑絲適量，鹽適量，料酒適量。
2、螃蟹刷洗乾淨備用。
3、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
4、水開後把螃蟹放進去。水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
第三：注意事項。
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
螃蟹是蒸還是煮
5樓：淺淺生活達人
螃蟹蒸好吃。蒸和煮相比較的話，蒸著吃的螃蟹更容易保持螃蟹的原汁原味。煮著吃的話，螃蟹的縫隙裡面容易進去很多的水分，這樣是會在一定程度上影響口感的。
螃蟹的殼雖然很厚重，但是很容易就蒸熟，大約需要15到20分鐘的時間就蒸好了。
蒸螃蟹方法：主料：螃蟹4只。
輔料：生薑1塊。
步驟：1、螃蟹稍微刷一下，沖洗乾淨，瀝乾後襬在盤子裡。
2、生薑切片，放在螃蟹上。
3、放入蒸烤箱裡。
4、設定純蒸功能，100度，20-25分鐘。
5、蒸熟後拆掉繩子。
6樓：中草藥植物花卉情感
都可以。螃蟹無論是煮著吃還是蒸著吃都是可以的，蒸煮的時間控制在15分鐘到20分鐘左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的時候，都需要先將鍋裡面的水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋中。
冷水入鍋的螃蟹不僅會延長熟的時間，蒸煮出來的螃蟹無論是味道還是口感都沒有熱水製作出來的好。
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