土豆削開後發現有黑點，還能吃嗎

1樓：山東小葵老師

如果土豆削開後有黑點建議最好不要食用。

土豆出現黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆環腐病等，是一種腐敗現象；也可能是發芽產生的毒素。而這種發黑的土豆所含的龍葵鹼會成倍增加，很容易引致龍葵素中毒，症狀有咽喉發癢、燒灼，腹痛、腹瀉等。

一般土豆放久了裡面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西，這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常，可是裡面接近鉛隱御腐爛。這種土豆水分較大，很硬，同時伴隨著怪味，建議丟棄。

土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大公尺、麵粉具有更多的優點，槐巖能供給人體大量的熱能，可稱為「十全十美的食物」。

但是當土豆顏色變綠或發芽、發黴的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。

所以即使將土攜正豆壞掉的地方切掉也是不建議食用的。

土豆削開裡面有黑點還能吃嗎？

2樓：青草

第。一、馬鈴薯環攔巧腐病發病較輕的薯塊外部無明顯症狀，發病重的薯塊病部變黑褐色，出現環狀空洞，有時併發軟腐病，以致全部腐爛；

第。二、黑的是龍葵素吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素經過15分鐘至3小時會有有噁心、嘔吐、悄衡臘腹瀉等症狀；如果吃進300至400毫克或更多的龍葵啟滑素，則症狀會很重，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。

切開土豆中間有許多黑點請問能吃嗎？

3樓：乾萊資訊諮詢

切開土豆有黑斑不能吃。未成熟的土豆中，龍葵素的含量是成熟的5-6倍。

土豆中含有一種叫龍葵鹼的物質，俗稱馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經和溶解紅細胞的作用。新鮮的土豆中含量較少，對人的身體沒有影響。

當土豆發芽、出現黑斑或腐爛時，龍葵素的含量倍增。吃後，很鉛掘虛容易導致龍葵素中毒。所以，當發現土豆裡面有黑點時要及時丟棄，不要覺得可惜而繼續食用，這樣是不利於健康的。