1樓：小平侃車
一般來說是不會有打發不起來的鮮忌廉，除非是是凍壞了，裡邊展現泥狀，可以試試和其它新鮮忌廉混合在一起打發，還可以存著和乳酪或朱古力混合製成淋面用於裝飾設計。如果是植物忌廉。
冷藏取下解除凍結後，打發是沒問題的，植物忌廉也不容易溶化，可靠性較強。動物忌廉得話，最先不可以冷藏，只有冷藏儲存。如果是動物忌廉打發後，融化了，是不能再次打發的。
動物忌廉因為是牛乳用獲取的，成份天然，並沒有新增物，也就形成了它多變性。晃一下，塌了，熱一下，化了。
打發的乎渣過程中也規定要環境溫度夠低，低速檔打發，稍不注意就非常容易弄成豆腐渣白帶情況，水油分離。如果是這樣的事情，就不能用了，口味差，情況也差。如果是夏季，做好的蛋糕能夠略微冷藏一下，能減緩它在外邊置放的時長，外出派送醫用冰袋這些。
鮮忌廉打發必須擁有一定的打發標準。事先將水放進冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水隨後涼水，隨後取出涼水和準備好的鮮忌廉，動物忌廉千萬不要放冷藏，要放進冷凍。
將鮮忌廉倒進整潔器皿裡，新增白糖。
能夠按照自身口感加幾毫公升白朗姆酒。
將裝上鮮忌廉的器皿放置於涼水裡用打蛋器將白砂糖。
打勻，約打幾十秒就能夠。將打蛋機調至快速，打進能見到清楚的紋理。隨後一邊觀查一邊繼續打，千萬不要打過頭了，打蛋機提到能拖出挺立的角，此刻鮮忌廉十分細緻，打發進行。
打發結束時如發覺奶味情況太希過軟，冷凍後，重新打發，或是新增鮮忌廉再度打發。
鮮忌廉是蛋糕烘焙中十分普遍的一種原材料了，做生日生日蛋糕。
幕斯等很多歲慎悄時候都是會使用它。凍裂的鮮忌廉解除凍結，用打蛋機開展攪打，不一會便會發覺鮮忌廉逐漸油水分離器。
發生一些固態顆粒物，及其孝核底端進行析出液態。底端的液態便是乳清蛋白，因為超低溫的毀壞而進行析出，不斷攪打會再次進行析出乳白色的乳清蛋白。
2樓：阿斯達歲的說
如果忌廉打發不起來，那麼就不能用了；首宴巖簡先把麵粉，酵母，鹽，糖，牛奶雞蛋，黃晌褲油加到一起，把棗粗麵揉成光滑的麵糰進行醒發，醒發好以後再繼續揉一次，也就是我們說的排氣，然後再把面分成均勻大小的劑子，繼續再次醒發10分鐘左右，再用擀麵杖把劑子擀成就有大小的片狀，在上面塗抹上適量的食用油，再捲起來，依次放入烤盤中，再在上面刷上一層雞蛋液，放入烤箱烤20分鐘200度，這樣麵包就做好了。
3樓：嘉咪學姐
是可以用的弊襲散，只要沒有變質，可以和其他的鮮奶進行混合使用，製作成其他的食物，禪啟想要製作麵包是需要準備麵粉的，然後在裡面加入忌廉，加入雞蛋，攪拌均勻，放在固定的容器中租氏進行烘烤。
4樓：撒的謊
已經不能用了，在做麵包的時候要準備好食材，一定要記住最關鍵的一點，要把面和雞蛋打成泡沫。
忌廉凝固了還能打發嗎
5樓：樂娛樂見
忌廉凝固了不能進行打發，因為這種忌廉中缺乏水分，需要注意的是，應該融化之後再進行打發，否則打發之後笑含凳也不會粘稠。
我們把忌廉加熱到40度左右，用手動攪拌大概3分鐘左右，會重新融合，之後加糖就可以打發即可。
忌廉在進行打發時，可以使用微波爐融化，還老純有就是忌廉在打發時也不能太過，過度打發的話，忌廉是很容易起泡的，這會影響食用口感。
一般來說，我們在打發忌廉時只能使淡忌廉。
需要注意的是黃油、噴射忌廉碰旅等都不能代替淡忌廉來打發。
淡忌廉也就是生活中常見的動物忌廉，需要注意的是，這種忌廉是一種天然的食物，也是一種奶製品。
我們在打發淡忌廉時，需要注意的是，淡忌廉最好是冷藏之後再進行打發，尤其只用作裱花的忌廉，這樣打發出來的忌廉有著更好的穩定性。
忌廉在冷藏時，溫度最好控制在0到6度之間，從冰箱中拿出來後最好立即進行打發，打發前的淡忌廉中心溫度應該控制在6度左右。
淡忌廉打發結塊
6樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答，平臺這邊為您查詢到淡忌廉打發結塊的原因：因為打發時間過長。
而且下次如果要打發淡忌廉，先冰一下打發的容器十分鐘或者座冰水，淡忌廉也要先冰一天，就不會打發成豆腐了。打發的這個過程大約在5分鐘以內，打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。
親親您好，很高興為您解答，平臺這邊為您查詢到淡忌廉打發結塊的原因：因為打發時間過長。而且下次如果要打發淡忌廉，先冰一下打發的容器十分鐘或者座冰水，淡忌廉也要先冰一天，就不會打發稿扮成豆腐了。
打發的這個過程大約在5分鐘以內，打發超過5分鐘後，已經很硬了明敬脊，這個是打發的極限，再打就要油激滲水分離了。
打發淡忌廉注意事項：將未打發的忌廉放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。忌廉打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響忌廉穩定性和打發量。
輕輕搖勻忌廉後，握兄局倒入攪拌缸內此液體忌廉溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10％-25％(將產塵皮品打發至攪拌球的球段讓徑最大處）。室溫過高或過低會影響打發後的忌廉品質及穩定性。用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。
淡忌廉凝固了能打發嗎，淡忌廉凍硬了還能打發嗎
可以的。但是時間可能比普通凍過的要稍微長一些時間。你可以等忌廉稍微融化一些再打的。如果手動打，速度一定要先慢後快，溫度在度左右，溫度不能太高。只要速度快是可以打發的。您好，很高興為您解答問題。其實忌廉是不能冷凍的，冷凍之後就沒法再打發了，假如用的是植物淡忌廉，就得冷凍儲存，但是忌廉不能放入冷凍室凍，...
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