1樓：生活知識小寶箱
食用氯化鎂做的豆腐適量食用對人體無害。
很多食品新增劑對人體是有益的，比如說滷水點豆腐，氯化鎂當中的鎂，是人體必需的一種微量元素。氯化鎂是滷水的成分之一，滷水的學名叫鹽滷，是氯化鎂、液缺鏈硫酸鎂和氯化鈉的混合物。用滷水凝固的豆花水含量在85%左右，豆腐味更濃，質扮頃地更韌。
在《食物新增劑使用規範》中標準，氧化鎂可做為增稠劑或黏合劑用以豆類食品工藝品中，但不同意用工業用品取代服用級商品應用。
2樓：食以繼日
滷水豆腐是一種常見的中式小吃，它是用豆腐浸泡在滷水中，吸收滷水的味道而成。一般來說，適量食用滷水豆腐是沒有害處的，但是如果過量食用，則可能會有一些健康風險。
首先，滷水豆腐中含有較高的鈉鹽，過量食用會增加血壓，對心血管健康不利。因此，高血壓、心臟歲派病等患者應該適量食用。
其次，滷水豆腐中含有亞硝酸鹽。如果在滷水中新增了過多的亞硝酸鹽，則會對人體造成危害，例如可能會導致亞陵雀豎硝酸鹽中毒。因此，在製作滷水豆腐時，應該注意控制亞硝酸鹽的新增量。
另外，一些不良商家可能會在滷水豆腐中新增一些不健康的新增劑，例如工業染料、防腐劑等，這些物質可能會對人體造成危害。因此，在購買滷水豆腐時尺大，應該選擇正規廠家生產的產品，避免購買不明**的滷水豆腐。
綜上所述，適量食用滷水豆腐是沒有害處的，但是過量食用或者購買不明**的產品，可能會對人體健康造成一定的危害。
很多豆腐是用滷水做的，滷水本身是劇毒，人吃了真的沒事嗎？
3樓：億維聊聊車
豆腐也是一種受歡迎的食品，製作豆腐的主要原料是大豆，所以豆腐所含的營養價值也非常充足。鹽水和石膏是製作豆腐的關鍵因素，因為只有鹽水和石膏參與制作豆腐。當然，根據每個人的製作方法不同，選擇鹽水和石膏製作豆腐的步驟也不盡相同。
但是經常吃滷水豆腐對身體有危害嗎？
無毒。無論是滷水豆腐還是石膏豆腐，只要是正常製作，都是安全的。因為點豆腐是一種化學變化，滷水本身是有毒的，因為它是氯化鎂、氯化鈉和硫酸鎂的混合物。
但是在點豆腐的過程中，氯氣取代了豆漿中的鈣離子，鹽水本身不再是鹽水，因此它沒有毒性。當然，化學變化也有一些問題。如果一方太多，就會過量。
如果鹽水加得太多，確實會因為反應不完全而使豆腐有毒。但如果鹽水加多了，豆腐就會變黑，連傻瓜都不會吃。你看到的白色豆腐一定是被鹽水完全反映出來了。
有句老話叫 "滷水點豆腐，--石膏就是硫酸鈣，值得一提的是，石膏本身可以入藥，不能吃，豆漿凝結時與石膏一樣，是化學變化。
<>滷水點和石膏點的區別不在於對人體的危害，區別在於口感，石膏點的豆腐會在豆腐中放入更多的水分，使豆腐中含有更多的水分。這樣的豆腐味道鮮嫩，但豆腐味道清淡，不好吃，但水分多了就不好吃了，所以現在有些商家為了多賺錢用石膏點。
豆腐的用量也是一種很關鍵的知識，所以說 "天下有三難，打點、打鐵、做豆腐 "不管是什麼點的用量都是很小的，即使你每天吃也不會吃錯東西，至少比方便麵火腿腸等垃圾食品和很多食品新增劑對人體的傷害小。
4樓：不爽的爽朗菌
人吃了以後沒事，只要不是吃很多就不會影響身體健康。因為滷水是用來提味的，而且成分已經經過了加工和消毒。
5樓：金牛愛仕達
當然有事了，如果吃的太多會對身體造成一定的影響，而且對腸胃也會有著極大的破壞性，會破壞腸胃中的一些組織成分。
6樓：帳號已登出
沒事的。因為加入的滷水是比較少的，加入了之後和豆腐發生了一些反應，所以是沒有毒的。
7樓：番茄味雞腿堡
沒有事情的， 使用的滷水是非常少的，並且這個滷水並不是指的有毒的滷水。
用來製作豆腐滷水是有毒，豆腐是不是也有毒呀？
8樓：小丸子帶你一笑
豆腐是沒毒的，因為滷水中的氯化鎂氯化鈉和硫酸鎂經過化學反應後，就形成沒有毒的物質了。
9樓：傾心的小北老師
雖然用來製作豆腐滷水是有毒的。但是因為在製作成豆腐當中，發生了化學的反應，生成了新的無毒無害物質，所以是完全無毒無害的。
10樓：情感**系小企鵝老師
製作豆腐的滷水確實有毒，但是它與豆漿結合，形成了豆腐。讀書已經化解，這就是為什麼我們有一句老話，一物降一物。所以豆腐是沒有毒的，可以正常吃。
11樓：dj林林
豆腐的滷水有毒，豆腐並不會有毒，因為滷水是通過豆製品裡面分泌出來的，那麼就會形成一種毒素。
12樓：閒不生非
滷水有毒，豆腐無毒。原因：點滷之後會發生化學反應，只要用量適當，含毒元素已被消解。
滷水豆腐的危害是什麼？
13樓：阿肆聊科技
如下：
1、豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，如果單獨食用，蛋白質被人體吸收率會很低。
2、吃過多的豆腐有可能導致碘缺乏。有研究認為，製作豆腐的大豆含有引起碘缺乏，以及碘缺乏疾病。
3、豆腐製作一般使用「石膏」或「滷水」，這兩種工藝都會對人體產生一定的毒***，對健康不利。如：石膏和菠菜結合就會使身體產生結石。
發展歷史。我國是豆腐的發祥地。相傳，淮南王劉安（西元前177-122年）的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太乾，便衝入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽滷，結果凝成了塊狀的東西，即豆腐花。
淮南王之母吃了很高興，病勢好轉，於是豆腐就流傳了下來。而豆腐的製作很可能是劉安在組織方士們煉丹實踐中發明的。方士們在煉丹中使用了許多礦物和無機鹽，偶爾發現石膏或其他鹽類可以凝固豆乳做豆腐。
以上內容參考：人民網-你能吃「豆腐」嗎？ 三類人吃豆腐會喪命。
滷水豆腐的危害是什麼？
14樓：生活暢談者
滷水豆腐的鹽分比較多，裡面含有的氯化鈉較多，多吃會造成鉀鈉離子攝入過多，身體失去平衡，身體有可能出現狀況。
滷水豆腐就是用鹽滷點制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸鈣點制的豆腐。滷水豆腐口感綿韌，特點：比較硬、有豆香味、含水量少、色澤白中略偏黃，質地比較粗老，俗稱「老豆腐」，一般北方人使用滷水點豆腐，主要用於煎、炸、釀以及制餡等。
吃滷水豆腐注意事項
1、因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
2、豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
3、豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
滷水點的豆腐對身體有害嗎？
15樓：食以繼日
滷水豆腐是一種比較常見的豆腐食品，它是用豆腐塊浸泡在滷水中醃製而成，口感鮮美，受到了很多人的喜愛。從營養成分上看，滷水豆腐中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體有一定的營養作用。
但是，如果滷水的配料中含有過多的鹽和亞硝酸鈉等新增劑，滷水豆腐就可能會對身體產生一定的危害。鹽過量會導致高血壓等健康問題，亞硝哪塌稿酸鈉則可能會對人體衫段產生致癌作用，因此，過多食用滷水豆腐會對身體健康造成一定的風險。
因此，為了保證身體李孝健康，建議在食用滷水豆腐時適量食用，並儘量選擇品質可靠、滷水配料合理的產品。另外，也可以自己在家制作滷水豆腐，控制好新增劑的用量，以更好地保障健康。
滷水豆腐怎麼做，滷水豆腐製作方法 和滷水的用量
菜 名 滷水豆腐 主 料 老豆腐500克，韭菜200克。配 料 油少許，花椒 八角 老抽 生抽 糖 味精各適量，水2杯。做 法 滷水製作方法 1 用老雞 湯骨 桂圓煲濃湯。2 將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽 老抽 冰糖 紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入香料 南姜 八角 桂...
豆腐乾是否會壞滷水,滷水點豆腐的滷水是什麼？怎麼製作的
五香豆腐乾是不錯的小零食也非常適合做下酒菜。男人雖然喜歡吃零食的不多，但下酒菜必不可少。女的嘛，零食總是隨身的，嘿嘿 主料 豆腐乾 廖排骨濃縮滷汁。1 豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。2 再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味3 小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。4 取適量清水倒...
滷水點豆腐怎樣變的嫩滑，滷水點豆腐怎樣變得嫩滑
首先是要把握好量，滷水不像石膏，多一點少一點都會引起豆花很大的變化，這個，是要專人教的，這點很重要，你最好找一個師傅學。還有，你說豆腐中間不嚴實可能是你的豆花太老了，在壓豆花的時候壓力又不夠，豆花水沒有完全排出來。你先把豆花點嫩一點，壓的嚴實一點。不要太嫩了，把握不好就還是按照你以前的方法，就是壓嚴...