1樓：小熙情感站
能夠包餃子的包餡上千種，每一家都是有你喜歡的餃子餡料，而每一年頭伏親人很喜歡這類水餃餡。
使用一句歌詞：塵世間有茉語，我獨寵你這一種。頭伏，每年都會給家裡人包的1種水餃，比莧菜鮮，農殘少才身心健康，這類包餡食物便是長茄子。
水餃用的都是「死麵」，一些老人、家裡小孩，還有一些腸胃不好的人吃太多免不了胃脹痛。長茄子帶有一種茄鹼物質的，是一種胃黏膜保護劑，腸胃不好的人儘量要吃茄子餡的水餃。長茄子帶有多種營養元素，尤其是維生素p含量高，對人體的血管有益處。
長茄子還是一種氧化性很強的好的食材，可中和身體新陳代謝所產生的自由基，如今長茄子正當季，用來做餡做餃子再適合不過了。
1、採用豬瘦肉300克，切割成厚為的精肉粒，進入特細的生薑沫5克，具有去腥實際效果。加入生抽30克、耗油10克、白胡椒粉克、鹽5克、雞精或雞粉2克（自己挑選），把肉粒翻拌勻。醃製最少2鐘頭，那樣肉粒才可以充足進味。
2、和洗臉盆內倒進小麥麵粉500克，加入冷水270克，合成較綿軟麵糰。蓋緊保鮮袋，室內溫度醒發三十分鐘。「軟麵餃巖伍拍子硬鮮麵條」，餃子面一定要軟才好吃，吃了還不容易胃脹痛。
3、盤算著麵糊醒發時長，差不多的時候，逐漸解決茄子餡料。中等水平大小的小嫩圓茄乙個，類似600克，削掉茄子皮，切割成大小的小茄子丁，放進拌餡盆中。進入細蔥段15克，加入食用油50克、芝麻油5克，把茄子丁先拌一拌，這樣可以有效預防茄子丁空氣氧化與滲漏。
把醃製好一點的醬肘子丁加入，翻拌勻後提前準備做餃子。
4、把麵包取下，再度把麵包揉至勻稱細緻，切下來一小塊，別的麵糊蓋上保鮮袋抗風乾。搓成才條，切割成約15克大小的小餃子面劑，攤成又薄又圓的餃皮，包進一定量茄子肉丁包餡，把自己的水餃包好啦。
5、把水餃煮開三次，煮到餃子鼓肚，橘橋茄子肉丁水餃就煮好了。頭粗羨伏，每年都會給家裡人包這類餃子，比莧菜還鮮，農殘少更加健康。
2樓：可追憶
每年都給家人包的1種餃子，比韭菜鮮，農藥殘留少才健康，這種餡料食材就是茄子。
3樓：情感導師素顏
其實你可以選擇包白菜豬肉的餃子也可以包三鮮餃子香菇餃枝彎子前仔，這幾個餃子確實都非常的好吃，而且也是比韭菜更鮮嫩一慧搭汪點的。
4樓：簡簡單單百事通
可以把香菇胡蘿蔔豆腐乾切成丁然後加旅納漏入一些瘦肉，放拆爛入香油，食用油，蠔油，五香粉，食用鹽攪拌茄悔均勻之後，然後包成餃子，這個餡料也非常的好吃。
韭菜除了用來包餃子，還可以做哪些美食？該怎麼製作？
5樓：擰子醬娛
韭菜是普通百姓們眾所周知的蔬菜水果，它不但帶有略微的辛辣味能夠消毒殺菌，並且能具有補腎、醒神的功效哦。韭菜雖然是家裡最常見的蔬菜水果之一，那樣它作法毫無疑問都是各種各樣，韭菜除開做餃子之外，還能夠用於炒、用於烤、用於做肉丸子這些。
一、韭菜炒蛋
韭菜炒蛋炒雞蛋是傳統式的家常美食之一，除開美味之外，還可以具有潤腸通便的實際效果。其原材料也特別的簡易，只必須適當的蔥也有三顆生雞蛋及其一把韭菜就可以。行為也十分的便捷，最先把韭菜解決整潔，然後切割成三釐公尺前後的搞笑段子預留，把蔥剁碎末預留，提前準備乙個碗，打進三顆生雞蛋後打撒預留。
下面起鍋燒油，先把生雞蛋放進鍋內油爆，炒過之後放進韭菜和蔥末，開走紅油爆1min撒進適當的食用鹽就可以，由於韭菜很容易熟，謹記不可以炒的時長太長哦，否則的話韭菜會十分的老，並且水也會出現許多。
二、純粹的烤韭菜
烤韭菜在烤串裡面是十分火熱的一道食材，作法其實不是很難，只要是提前準備乙個燒烤箱就可以，家裡沒有燒烤箱還可以用炒菜鍋來替代，只不過是便是用烤換為了煎的方法，從口感上而言，實際上或是一樣的。燒烤箱燒開後，把韭菜放到上邊，同樣的的大道理，只需烤1min就可以。隨後撒進適當辣椒粉、五香粉、椒鹽粉就可以上菜，嫩嫩的非常好吃。
三、韭菜肉丸子
實際上韭菜還可以製成肉丸子的，最先韭菜要切割成碎屑放進盆中，隨後加入適量的小麥麵粉及其二顆生雞蛋和韭菜混合在一起拌和，加入適量食用鹽、十三香、植物油調料就可以。最終搓成韭菜肉丸子，隨後起鍋燒油，把揉好的肉丸子放進鍋內炸至金黃色就還可以服用啦。
6樓：久原學長
韭菜除了做餃子餡兒，還可以做燒烤，用嫩韭菜做燒烤特別美味，還可以把韭菜切碎了放進雞蛋裡面攪勻，然後做煎餅吃。
7樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇用來包包子或者是韭菜炒雞蛋，韭菜炒玉公尺，涼拌韭菜以及烤韭菜是非常好吃的。
8樓：遊戲的另類智多星
韭菜能夠製作的美食有很多種，韭菜盒子也是非常好吃的，將醒好的麵糰攤開，包上韭菜和雞蛋餡，捏也好之後擀開，再放在電餅鐺中烤熟。
包韭菜肉餃子怎樣才能鮮香十足？
9樓：卷枋茵
我家一般有三種吃法：
一、韭菜雞蛋水餃主、輔料：韭菜洗淨控水1到2小時，切碎。涼水和麵，餳半小時以上。
雞蛋嫩炒，略攪碎，晾涼。蝦皮煸香。調料：
蠔油、色拉油、香油、鹽。越簡單越能凸顯韭菜的鮮香！
有人喜歡具體的配比，我也是這樣，廚房裡備有電子秤，這樣確保每一次吃到的餃子味道都是一致的！摘淨的韭菜500克，雞蛋5個，蝦皮10克、色拉油70克（40克炒蛋，30克拌餡），蠔油10克（提鮮）、
香油10克、鹽克。麵粉600克 水300克和成麵糰。。如果希望更鮮一點，那就再加雞粉5克、雞汁8克、糖2克。當然，我做東西偏清淡，如果不喜歡，調料再加一點無妨。
二、韭菜雞蛋蝦仁水餃在第一種的基礎上去掉蝦皮，加入蝦仁即可，選中、小蝦仁整隻包制比較美觀。蝦仁洗淨控水 ，單獨放容器裡，加一點胡椒粉，一點姜粉，一點鹽醃漬。包的時候放好韭菜餡以後，撿乙隻蝦仁放上邊捏好口即可。
三、韭菜雞蛋蝦仁豬肉韭菜500克、雞蛋2個、蝦仁碎100克、肉餡100克。（100克肉餡加少量花椒粉、3克醬油、1克糖、1克雞粉、3克雞汁、2克薑末、克鹽，邊攪打邊加水30克，放入蝦仁碎）。
第三種裡不放雞蛋，也很好吃！拌餡的時候，後放入韭菜碎，然後倒入油，再把餡拌勻，避免韭菜出水。無論做什麼，尊重吃的那個人的習慣最重要，同樣一盤餃子，我自己吃就是第一種，簡簡單單、原汁原味。
堂姐來吃，不能加香油；表弟來了，要加味精或雞粉；堂妹吃呢，一定是第二種，她覺得韭菜和蝦仁搭在一起最鮮；弟弟吃，必須是第三種帶肉的；表哥就麻煩了，吃什麼都不能加糖，他糖尿病哦。
總結一下，第一種是清香，第二種是鮮香，第三種是真香！你喜歡哪一種呢？溫馨提示：用來包餃子的麵糰最好和得軟一點，以前姥姥經常說「軟麵餃子硬麵饅頭」，這樣煮出來的餃子才好吃。
10樓：網友
韭菜餡餃子是我們經常吃的餃子餡，無論是調成葷餡還是素餡，都能鮮香可口。葷餡可以和豬肉、牛肉、羊肉等搭配調成餃子餡；素餡可以和雞蛋、蝦仁、蝦皮等組合調成餃子餡。因為韭菜的含水量高，所以在調餃子餡之前，一定要控制住不能讓它出水，餃子才能鮮香爆汁又好包。
雖然韭菜的水分多，膳食纖維含量高是它的一大優點，但是因為韭菜裡的水分多，調餃子餡時加了鹽後，韭菜裡的水分就會被醃出來，這樣餃子餡裡有了多餘的水分，就會變得非常難包，所以才要想辦法控制住讓韭菜裡的水分不流出來，包出來的餃子才能鮮香爆汁又好包。
要想控制住韭菜裡的水分不流出來，讓餃子餡裡沒有湯水，就要牢記以下「3要點」：
要點1：韭菜擇乾淨後，要洗乾淨才能調餃子餡，洗乾淨的韭菜上難免會有水分，因為韭菜裡的水分本來就多，所以必須把韭菜外邊的水分晾乾，才能調餃子餡，這樣可以減少韭菜餡裡的湯水。
要點2：韭菜裡的水分雖然多，但是如果不加鹽或者阻隔住鹽，就能讓韭菜裡的水分不流出來。如果把晾乾水分的韭菜切碎後，馬上拌上油，這樣韭菜被油包裹住，就阻隔住了鹽分的滲入，讓韭菜裡的水分不被醃出來。
要點3：韭菜餡調味就必須要加鹽，鹽是百味之王，沒有了鹽的餃子餡也是寡淡無味，不會好吃。而鹽又能醃出韭菜裡的水分，讓餃子餡有湯水不好包。
因此調韭菜餡時，鹽一定要最後一步再加，加鹽後馬上包成餃子。包好的餃子也儘量馬上煮吃，或者馬上冷凍起來，這樣即減少了韭菜餡裡出湯水，還不會讓韭菜因為加了鹽而走味。
在你的農村老家，使用什麼蔬菜包餃子最多？
11樓：時尚的安安
豬肉加鹽、雞精、味精、料酒，稍加水，拌勻。放入薺菜末，韭菜未，雞蛋碎，重新拌勻。餡調成後，下步就是包水餃了。
我們這裡主要是薺菜，藥芹，韭菜，菠菜等和豬肉摻和在一起包餃子。薺菜肉餃鮮味可口，藥芹肉餃香味濃濃，韭菜，菠菜肉餃選料容易，**便宜。瘦肉切碎，洗淨韭菜切碎，紅蘿蔔切細絲，加鹽油攪拌均勻做餡料，在麵條店買幾元一斤餃子皮回來包。
蒸，煮都可以，各地方用的餡料不同，豬骨打湯底。
首選是薺菜餃子，薺菜自身帶有特殊的香味，它的鮮香和別的菜不一樣，淡雅不張揚，基本上各個年齡段的人都喜歡吃薺菜餃子。將以上備好的胡蘿蔔，肉沫及蔥薑末都放到乙個盆裡，分別加鹽，五香粉，香油適量，個人還喜歡加一種餃子專用調料適量，用手攪勻，備用！
撈出酸菜，洗淨。如果吃不過酸菜太酸的話可以多洗幾次，我一般就洗1-2次就可以了，吃的就是酸菜的酸味。洗淨之後剁碎擠出多餘的水分放在盤子裡備用。
取適量的五花豬肉，我最喜歡的餃子餡就是白菜餡，因為這個是時令蔬菜，只有冬天才能吃的到最正宗的白菜餡餃子。可能是因為過年吃餃子的原因，對豬肉白菜餡餃子十分情有獨鍾。
首先把蘿蔔切成片，然後放入開水中焯一下，5分鐘後撈出來剁碎。準備肥瘦相間的五花肉一塊，剁碎備用，撒點調味料。把蘿蔔和碎肉放在一起攪勻就可以了。
關於蔬菜做餃子餡的話，我們包餃子主要用到的是白菜、芹菜、韭菜、香菇等。比如包的芹菜豬肉餃子，比如白菜豬肉餃子以及素餡的韭菜雞蛋粉絲餃子等。都是常常吃的農家的餃子。
12樓：寄情以言
韭菜。因為韭菜本身就有味道，吃起來也非常香，韭菜餡的餃子非常好吃，喜歡韭菜的人也比較多，所以使用韭菜包餃子最多。
13樓：別西樓老師
包餃子一般都會使用芹菜、白菜、酸菜、韭菜、西葫蘆、黃瓜、葷香、婆婆丁等蔬菜，我們這邊一般都使用韭菜炒雞蛋公尺包餃子，如果條件好的還會有部分人用地公尺菜包餃子。
14樓：手裡捧著那窩窩
使用胡蘿蔔和大白菜包餃子最多，個人對蔬菜餡的餃子沒什麼感覺，我更喜歡用肉做餡的餃子，吃起來倍香倍香的。
15樓：房間號
白菜，韭菜和大蔥。這三種蔬菜是用來包餃子最多的蔬菜，而且這三種蔬菜包出來的餃子也非常的香。
16樓：情感小柒柒
白菜，因為白菜做水餃也會特別的好吃，很多人都選擇吃白菜豬肉餡的水餃，會給人非常好的一種口感，可以讓人吃起來特別的香。
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