1樓：實堅誠稅新
豬肉炒出來的油呈現藍綠色可能由以下原因導致鉛鄭：
1. 豬肉的質量問題：如果購買的豬肉不合格，可能會存在一些藍色的斑點或黴菌，這可能導致炒出來的油呈現藍綠色。因此，在購買豬肉時，應選擇新鮮、無斑點、無黴菌的豬肉。
2. 豬肉的品種和飼養方式：不同品種和飼養方式的豬肉可能存在差異，例如黑豬、紅毛豬等，這些豬的肉質可能會影響炒出來的油的顏色。
因此，在選擇豬肉時，可以根據自己的需求選擇適合的品種和飼養方式。
3. 製作過程中的問題：如果炒制過程中的溫度和時間掌槐模頌握不當，或者使用了不粘鍋的內塗層顏料物質，這可能導致食用油變色。
因此，在炒制過程中，應控制好溫度和時間，並選擇***的不粘鍋。
總的來說，如果豬肉炒出來的油有點發藍綠色，可能是由於豬肉的質量問題、品種和飼養方式問題以及製作過程中的問題導致的。在購買豬碼簡肉時，應選擇新鮮、無斑點、無黴菌的豬肉；在製作過程中，應控制好溫度和時間，並選擇***的不粘鍋。
2樓：摸得到的彩虹
兩種可能，1呈現綠色是病態的表現，是病死豬。因為正常、健康的豬肉顏色紅白相間，肉色呈現黃色。油變綠這個現象，經專家鑑定分析，不粘鍋存在內塗層薄、燒結固化效果差等 工藝質量問題，在加熱過程中，內塗層顏料物質析出到尺檔食用油中，導致變色。
2.豬板油變綠這個埋散現象，經分析不粘鍋存在內塗層薄、燒結固化效果差等 工藝質量問題，在加熱過程中，內塗層顏料物質析出到食用油陵液亂中，導致變色。
豬肉發綠怎麼回事
3樓：網友
豬肉為什麼會變綠。
豬肉溫度發散不良，其肌肉組織中酶的活性增強，會促使蛋白質分解，釋放含硫化合物，這些產物與還原型的肌紅蛋白或血紅蛋白化合時，就會使形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。
豬肉變綠色能吃嗎。
豬肉變綠最好不要吃。新鮮熱豬肉，特別是較為肥碩的豬肉，如果儲存不當，或者不經冷卻就將鮮肉儲存在通風不良和氣溫較高的環境下，會使肉「變綠」，通常還伴有酸臭味，不宜再食用了。
豬肉變味了能吃嗎。
豬肉變味了不要吃。豬肉表面通常都會附著細菌，在合適的溫度及溼度條件下，細菌會大量繁殖並向內部入侵，分解蛋白質產生氨、氮、糞臭素等帶有惡臭的物質，這種情況下，豬肉就不宜再食用了。
豬肉怎麼儲存。
買回來的豬肉如果不能立即吃完，應用保鮮袋裹好，放入冰箱冷凍或冷藏。如果下一頓烹飪時間間隔不久，建議用冷鹽水浸泡豬肉半小時，再放入乾淨的容器中，也能保持豬肉不變味。
新鮮的豬肉炒出來顏色發紅是什麼原因
4樓：
豬肉煮熟後發紅的原因有很多。如果豬肉新增了亞硝酸鹽，煮熟後會發紅，這種情況下豬肉不能繼續食用。豬肉煮熟後發茄派紅還可能是殺豬的時候血沒放乾淨，豬肉未完全煮熟，豬肉冷凍時間過長，在這些情況下，豬肉可逗芹以繼續食用。
山納畢。
豬肉發綠怎麼回事
5樓：營養師張英
豬肉發綠大多是因為溫度過高，豬肉裡面的溫度散發不出去，這個時候肌肉組織螞配裡面的酶活性就會增強從而導致蛋白質分解，釋放出硫化合物，這種物質和還原型肌紅蛋白或者血紅慶物哪蛋白髮生反應時，就會讓形成的含硫血紅蛋白變成綠色，這樣的豬肉是不建議食用的。
豬肉發綠還能不能吃。
將豬肉買回來之後會發現豬肉發綠了，這樣的豬肉是不建議繼續吃的，豬肉發綠是因為豬肉溫度發散不佳，肌肉組織里面的酶活性增強，就會導致蛋白質分解，釋放出硫化合物。
當硫化合物和還原型的肌紅蛋白或者是血紅蛋白髮生髮應時，就會讓形成的含硫血紅蛋白呈現綠色。豬肉發綠之後，通常還伴隨著一種酸臭味，這就說明它已經滋生了細菌開始腐敗了，是不能再食用的。
買回來的豬肉要是不能及時食用完畢的話，要用保鮮袋密封好，譽碼再放到冰箱冷凍儲存，如果下一餐繼續吃，可以將豬肉放到冷鹽水中浸泡30分鐘，再放到乾淨的容器裡面儲存，也能在短時間內不變味。
豬肉發綠怎麼回事
6樓：昝唐
豬肉發綠可能是螢光假單胞菌大量繁殖，這種細菌繁殖的過程中會產生綠色素物質，導致豬肉發綠，也可能豬肉煮熟後，脂肪分佈於肌肉纖維內部和表面，在經過光線的照射呈現出綠色，另外餵養豬時，飼料銅離子超標也會導致豬肉發綠光。
1、螢光假單胞菌繁殖
豬肉發綠可能是因為螢光假單胞菌大量繁殖，這種細菌在豬肉上繁殖會產生大量的綠色素物質，導致豬肉發綠，但是螢光假單胞菌在高溫下會被消滅，只要豬肉沒有變質，是可以繼續食用的。
2、薄膜干涉
豬肉發綠可能是薄膜干涉原理形成的，豬肉在煮熟後，其中的脂肪會分佈在肌纖維表面，然後經過光線照射後，就會呈現出不同的顏色變化，在物理上被稱為薄膜干涉原理。
3、銅離子超標
豬肉發綠可能是銅離子超標導致的，在養殖豬的過程中，如果飼料中的銅離子超標，豬在食用後會有銅離子殘留在體內，然後豬肉在煮熟後，銅離子發生化學變化，呈現出綠色。
新鮮的豬肉炒出來顏色發紅是什麼原因
7樓：網友
有可能是以下兩種原因：
1、在炒肉時，油里加了糖。
2、跟有帶紅色素的東西一起炒，在煮的過程中染了色。
關於豬肉：1、豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2、豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。
8樓：網友
大概不太熟。應該是棕色算正常，我吃的都是棕色的。
9樓：南風舊識
大概不熟，還有可能醬油擱少了。
炒糖色要注意什麼,為什麼我炒出來的糖有點發苦
你的糖炒焦了，所以苦。我的經驗是要在油溫時放糖，不停的炒，待鍋中的糖化了，到開始起泡了，看泡多了就關火，離 放旁邊，繼續炒，這時炒的就是甜的。鍋裡多放點兒油，起中火油不要燒得太熱，放入碎冰糖 砂糖或棉糖，哪種糖無所謂，但是第一不能是整塊的，要弄得碎一點 然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融...
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我覺得還是煮熟了喂吧，畢竟臭了的肉有很多細菌，生吃對狗身體不好。豬肉有點發臭了，想拿去餵狗，最好是煮熟了再給狗吃吧。生生他的語氣有些憤怒了，抓起一把椅子坐了下來，還不停地跺著腳。過了一會兒，他還不見人來，無奈之下，只好掏出手機，去催一催那個人了他的語氣有些憤怒了，抓起一把椅子坐了下來，還不停地跺著腳...