魚香肉絲是一道經典的中國漢族傳統名菜，在家該怎麼做呢？

1樓：網友

魚香肉絲。食材：豬瘦肉250克、泡發木耳滲沒漏少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、叢爛食用油適量、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，【醃肉料】料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量。

製作方法：1、把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿蔔、木察雀耳全部切絲，蔥薑蒜切末。

2、製作料汁：取乙個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻。

3、鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用。

4、鍋中重新加入油，加入蔥薑蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5、加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。

6、再加入炒過的豬肉絲。

7、加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋，真的是超級下飯。

2樓：巨集盛巨集盛

在製作的時候可以先將雞胸肉切成絲，然後將胡蘿蔔絲與青椒絲準備好，起鍋燒油，圓謹把肉絲放入鍋中翻炒，然後再放個胡蘿蔔絲和青椒絲，再倒入明腔悶老抽，糖漿，放入醬油，放入激彎少量的雞精和鹽，翻炒均勻之後就可以出鍋。

3樓：創作者

需要準備好肉絲，可以在裡面放入料酒，放入扒好雞蛋，進行醃製，準備鍵指好蘿蔔丁，花生公尺，起鍋燒油在裡面放入肉絲進行翻炒，放入各種配菜放入需要的醬料，可以放入一些稿此配番茄醬。

4樓：帳號已登出

應該把雞悔虛肉洗乾淨切成絲，用一些調料醃製一下，準備一些胡蘿蔔絲，木耳絲，青椒絲，鍋中放油，放入青椒絲爆香，之後放入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻，放入肉炒熟，加入一些郫信灶縣豆瓣醬，番茄沙司，陳醋，白糖，生抽，玉公尺澱粉攪拌均勻，滑前扮然後就可以出鍋了。

魚香肉絲是一道著名的川菜下面是製作步驟

5樓：西瓜

<>《魚香肉絲。材料。

瘦豬肉200克、胡蘿蔔1根、青椒1個、小蔥2根、姜適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、生抽適量、雞精適量、水澱粉適量、花椒粉適量。

做法將瘦豬肉切成絲狀，加入料酒、鹽、水澱粉抓勻醃製30分鐘。

胡蘿蔔切成絲，青椒銀伍切成細絲，小蔥切成蔥花，姜和蒜剁成末備用。

鍋中加入油，燒至7-8成熱，將瘦肉絲下鍋快速滑炒至變色，撈起瀝乾備用。

鍋中留底油，加入姜蒜末和花椒粉爆香。

加入胡含握蘿蔔談搏慶絲和青椒絲翻炒均勻。

加入醋、白糖、雞精和生抽調味，繼續翻炒均勻。

最後加入炒好的豬肉絲和蔥花，翻炒均勻。

最後淋上一點香油出鍋即可。

小貼士：瘦豬肉用料酒、鹽、澱粉醃製，可以去除異味並增加肉質的口感。

魚香肉絲的關鍵在於酸甜口味的把握，可以根據自己的口味來增減白糖和醋的量。

翻炒時要快速翻炒，以免過度煮熟，影響口感。