想做好吃的滷雞腿，需要準備什麼香料？
1樓：pan小
滷雞腿是一道以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調料，經鹽後，煮制而成的一道淮揚菜系的特色美食。1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫；3、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
2樓：夏見冬
桂皮，香葉，八角，大料，花椒，茴香，辣椒，香蔥，大蒜，生薑，桂圓等用這些香料就可以做出非常好吃的滷雞腿。
滷雞的時候，都需要準備哪些調料包？
3樓：樂樂在此呢
需要準備花椒，桂皮，八角，陳皮，甘草，醬油，鹽，等等，這些最基本的料包都是需要有的。
4樓：行樂樂樂行
這個時候就需要加入花椒，八角，桂皮，草果，然後也需要加入陳皮，甘草，丁香，白砂糖，鹽，醬油。
5樓：小豆子子梓
需要準備薑片，花椒，大料，香葉，桂皮，蒜片，蔥段，這些都是必備的，之後可以加入一些幹辣椒。
6樓：春季的風啊
花椒，八角，丁香，白砂糖，大料，陳皮，甘草，醬油，草果，滷雞是一道很好吃的菜品。
香滷雞腳應該怎麼做？
7樓：匿名使用者
雞腳泡在冷水中，把表面一些髒髒的東西洗掉(我看到這一盆忍不住想笑，史考特會吃這個才有鬼啊)
把前面的雞爪子切掉，啃的時候才不會刺到嘴巴。
雞腳放入鍋中，倒入冷水淹滿，煮滾。
<>水煮滾會冒出很多雜質，這盆水倒掉不要，重新裝過一盆冷水。
<>把辣椒、切片的姜和大蒜丟下鍋，倒入醬油、醬油膏、公尺酒、滷包、鹽、白胡椒、黑糖等攪拌均勻。(調味料的量要足夠，水和醬油的比例約為1：4，還有黑糖，就算不喜歡吃甜甜的口味也要放一點黑糖，會增加風味及口感)
<>水滾之後轉小火，蓋上鍋蓋，燉兩個小時兩個小時之後開啟鍋蓋，再煮半個小時收汁。
熄火，把滷包、薑片等等撈起來丟掉。
8樓：風中承諾
驟 step
準備好材料，雞腳洗淨。
步驟 step
將雞腳的腳尖去掉，這樣容易入味。
步驟 step
薑切片，黃瓜切絲。
步驟 step
電熱鍋煮好開水，加入薑片、料酒，加入處理好的雞腳焯水，撈出放入冰水中。
步驟 step
電砂鍋加熱，放入香料爆香，加入焯好的雞腳，翻炒均勻。
步驟 step
加入沒過雞腳的水，加入調味料，選擇燜煮鍵，燜煮1小時即可。
步驟 step
清爽的黃瓜配上醬汁超級好吃，雞腳燉出了滿滿的膠原蛋白。
9樓：勿鏡
做法。1.取一熱水將雞腳先燙過去一些雜質（約5分鐘左右不用太久、避免過熟）2.撈起洗淨後備用。
熱鍋加些許的油後、放入紅蔥頭爆香（這裡放一些油是因為我有加豬絞肉、絞肉再炒的時候會釋放油出來，避免太油所以見議加些許油即可）
紅蔥頭爆出香味後即可加入豬絞肉拌炒、炒至有些呈焦黃色時加入些五香粉、讓絞肉更有香氣、此時也倒入冰糖讓絞肉炒至上色。
待絞肉炒至5分熟時放入薑片略微拌炒，薑片邊緣微干時放入雞腳一起拌炒，拌炒至雞腳微收湯汁後放入蛋、豆乾、等其他食材，一起拌炒。
拌炒至雞腳微上色時放入八角、倒入醬油及素蠔油一起拌炒至香氣及顏色上色後，倒入開水淹過食材、此時放入蔥段，切中火（在倒入醬油時尚未加水前、注意火不要太大，避免醬油因火太大而變苦）2.待湯汁滾後切小火慢燉40分鐘、若不想顧爐火的可以放至電鍋上慢悶（外鍋ㄧ杯水）跳前起後可悶30分鐘，悶至蔥段變軟爛後即可將蔥、段夾出，好吃又入味、的雞腳就大功告成啦。
10樓：網友
1.鳳爪洗淨，剪去指甲，焯水後撈出，過涼備用。雞蛋洗淨白水煮熟，去皮，備用。蔥洗淨後切成長段，姜洗淨切片，幹辣椒洗淨，備用。
2.鍋中放入水，加入滷料包，加入老抽、冰糖、生抽、鹽進行調色調味兒，大火燒開。之後加入蔥段、薑片、幹辣椒和焯好的鳳爪，調中火開始滷製。
期間可以根據個人需要，加入調料(冰糖、老抽和鹽等)調色和調味兒。
3.中火滷製40分鐘至鳳爪軟爛，即可撈出食用。放涼後或是放入冰箱冷藏20分鐘再食用，味道更棒。
11樓：生活達人晴
香滷雞腳好吃的做法其實很簡單，首先最重要的就是要選取新鮮的雞腳，把它清洗乾淨焯水，去掉腥味之後，用適當的油鹽醬來對它進行醃製處理，可以加上少許醋醃製半個小時，再放到砂鍋裡面熬煮乙個小時以後，味道就會非常不錯。
12樓：海學長有問必答
1.將雞腳先沖水洗淨，剪去雞爪，並去膜備用。
2.取鍋，加入傳統滷汁，放入作法1的雞腳，改轉小火滷約8分鐘撈起，再刷上香油即可。
13樓：匿名使用者
滷鴨貨其實就是滷水做好了，其它都不是問題了。
滷味小香雞的益處
14樓：
摘要。親你好滷味小香雞的益處？以下為滷味小香雞的益處：
滷雞的藥用價值很大，民間有「濟世良藥」的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：
雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
親你好滷味小香雞的益處？以下為滷味小香雞的益橡蔽森處：滷並談雞的藥用價值很大，民間有「濟世良藥」的美稱梁畝。
中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補，對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
滷煮雞營養價值非常豐富，除了雞肉裡含有的蛋白質、擾好氨基酸、碳水化合物以外，還含有大量的鈉離子、維生素a、鉀離子和鈣離子、胡蘿蔔素、維生素c和膳食纖維，可握李臘以促進新陳段滑代謝。
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