1樓：性天藍鄔音
燜子是煙臺地區小吃，用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，吵頌用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
燜子的做法。
1.將紅薯澱粉和鹽混合，分次新增水，攪拌均勻。
2.倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌。
3.至整個澱粉糊都凝激餘膠並呈透明狀，關火。
4.碗底抹油防粘，然後公升鉛鄭把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固。
5.芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒。
6.取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊。
7.鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出。
8.淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用。
2樓：商靈秀靳問
食材用料。雞蛋3個相剋食物。
肉100克。
青辣椒1個相剋食物。
大醬適量。雞蛋燜子的做法。
雞蛋燜子的做法**11.雞蛋打散。
雞蛋燜子的做法**22.肉剁碎。
雞蛋燜子的做法**33.青辣椒切丁。孫信。
雞蛋燜子笑凱鄭的做法**44.肉沫加大醬，料酒醃製。
雞蛋燜子的做法**55.備蒸碗乙個，碗內摸油。
雞蛋燜子的做法**66.把雞蛋，青辣椒和肉沫攪拌並加入適量水。
雞蛋燜子的做法**77.倒入蒸碗上鍋大火蒸碰頌15分鐘，具體時間看肉的量。
雞蛋燜子的做法**88.成品。
用手機看這道菜做法。
小貼士。大醬含有的鹽分比較高，所以不必放鹽。肉沫可以提前醃製1小時做出來的悶子口感更好。
燜子是什麼做的(自制燜子的做法)
3樓：生活寶典
1、燜子是什麼做的。
2、燜子是什麼食物。
3、燜子是什麼肉。
4、燜子是什麼意思。
1.燜子是北方地區特色小吃，主要成分為澱粉製成的涼皮、涼粉等，並佐以芝麻醬等製成。
2.流行於膠遼、河北、河南和天津等地區，在大連、煙臺、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分佈。
3.不同地方，燜子的做法有差異，煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料，河北行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成。
4.做法：鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。
5.白麵饅頭，地瓜澱粉，鹽，大料，肉湯。
6.用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛變成膠合麵糊狀態。
7.放上鹽，大料，肉湯一起揉進麵糊。
8.將麻布打溼，鋪在蒸籠上。
9.放在鍋內。
10.將做好的麵糊澆灌在麻布上，麵糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免麵糊四處淌散。
11.蓋好鍋蓋，開始蒸煮，根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。
12.可以開啟籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如有了彈性，比較柔軟，即可。
13.下籠，把蒸好的燜子塊自然風乾。
14.直到變成赭石顏色方可，切塊、切絲，整理成需要形狀。
燜子的做法大全 燜子的做法
4樓：三夜見
1、做法一：鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白麵饅頭，地瓜澱粉，鹽，大料，肉湯；用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合麵糊狀態。
放上鹽，大料，肉湯一起揉進麵糊；將麻布打溼，鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的麵糊澆灌在麻布上，麵糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免麵糊四處淌散；蓋好鍋蓋。
開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。 可以開啟籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了；下籠，把蒸好的燜子塊自然風乾。
直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
2、做法二：精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用肉湯熬製，然後蒸熟，切成薄片放盤子裡吃。
3、做法三：用粗製地瓜澱粉做原料，將澱粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，加入蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
燜子的做法彙總
5樓：劍經業
01 白菜炒燜子，把燜子準備好，白菜切小備用，鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜末爆香之後，倒入白菜炒至斷生，加入燜子同炒加少許水，燜到收汁，加入生抽，蠔油調味即可。
02 煎燜子，準備好燜子，鍋中倒入適量的油，放入燜子慢煎，煎至兩面金黃，大碗中放入蒜末蔥花孜然粉，熱油餘尺澆，再加入生抽蠔油陳醋，澆在燜子上，再加入用水調的芝麻醬即可。
03 乾煸燜子，蔥和幹紅辣椒切成段，鍋中倒入適量的扮純油，放入蔥段，辣椒段爆香，放入燜子翻炒，再倒入少許老抽上色，生抽和廳毀咐蠔油調味，翻炒均勻即可。
04 涼拌燜子，芝麻醬用水調稀，倒入適量醋，糖，生抽，麻油，燜子用水衝一下，切成條，放碗中，把花生和和調料拌勻即可。
驢肉燜子的家常吃法竅門，驢肉燜子怎麼做好吃
驢肉燜子作法。原材料 上等粉條，驢肉，生薑沫，蔥段，食鹽 返橡早白胡椒粉 公尺酒 十三香，味精 雞精，驢油，驢 湯。製作方法 .用驢湯把粉條燙開，放進驢肉，生薑沫，蔥段，食鹽 白胡椒粉 公尺酒 十三香，味精 雞精，驢油，攪拌勻稱。.放進一小包中，一小包拿布兜兜好。放到放鍋裡分鐘。.開吃。原材料 小麥麵粉...
蒸燜子最好吃的做法蒸燜子怎麼做，蒸燜子的做法 蒸燜子怎麼做
蒸燜子的做法 用料 豬肉500g 粉面子1000g 蔥適量 肉湯適量 生抽適量 香油 味精 鹽適量 做法 1 前期準備工作。各種調料。2 肉湯煮好備用。3 豬肉切成細條，蔥少許，備用。4 調料放好 5 像和餃子餡一樣拌好。6 加入粉面子。7 攪拌攪拌 8 加入少許熱湯。繼續攪拌。注意不要一次加太多的...
芋子燜肉的做法，芋子燜肉怎麼做好吃，芋子燜肉
芋子燉bai肉 材料 芋頭 瘦肉適du量 油鹽少許 zhi 料酒少許 生抽老抽少dao許 蔥薑蒜少許 朝天椒少許 八角少回許 芋子答燉肉的做法 準備瘦肉 2.準備芋頭 4.肉切塊 5.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊 6.鍋熱，倒入肥肉煸炒出油，加姜蒜，朝天椒，八角7.倒入瘦肉煸炒 8.煸炒變色，加料酒 9....