1樓：科學闢謠
泡發木耳的時間不要太長，更不要一泡就是兩三天。長時間泡發的木耳很有可能會產生公尺酵菌酸，它是由椰毒假單胞菌屬酵公尺麵亞種產生的毒素。對於公尺酵菌酸中毒，目前還沒有特效解藥，致死率在40%以上。
泡發木耳的時間最好控制在4小時以內，水溫不嫌頌要太高，一般30℃為最適宜的溫度。有實驗表明，在泡發超過6小時的時候，黑木耳的邊緣就會出現開裂的現象了，嚴重影響木耳的品質，也更容易受到微生物汙染。
正常情況下乙個人進餐，一次泡5克幹木耳就夠了。如果一次泡發過多，可以先焯水之後瀝乾水分，然後再用保鮮袋包起來放在冰箱冷芹罩鄭藏，第二天吃完。
作者｜薛慶鑫 註冊營養師。
稽核｜張 娜 北京大學公共衛生學院 副研究員 博士生導悶燃師。
木耳泡發多久不能吃 一般木耳泡多久可以吃
2樓：吃不胖的小劉
1一般超過24小時最好就不要吃了。
木耳泡發在超過8小時之後，就會有少量的細菌等微生物滋生，隨著浸泡的時間越長，一般超過24小時之後，木耳當中的有害物質便會越來越多，木耳也會逐漸被細菌分解，失去食用價值，甚至其中的有害菌及有毒代謝產物也會增多，若食用有食物中毒的風險，建議不要吃。
2用常溫水浸泡1—2小時就可以吃了。
其實日常吃木耳，並不是泡的時間越長口感就越好，相反泡太久了除了有上述食物中毒的風險以外，還會降低木耳的食用品質，加上泡發木耳之後並不是直接食用，還會有焯水或高溫炒制等步驟，因此木耳的漲發，通常以木耳幹品狀泡發到原來的半鮮品或全鮮品狀即可，一般泡1—2小時就能食用。
3放入冰箱可儲存2—3天。
泡發後的木耳若是不及時食用，也會滋生細菌導致腐爛變質，因此木耳泡發後若當餐吃不完的，應儘快瀝乾水分，用保鮮袋或保鮮碗密封裝好，然後放入冰箱冷藏儲存2—3天，超出這個時間無法食用的，應棄食或採取一開始將泡發好的木耳放入陽光底下暴曬乾製儲存，這樣可相對延長食用時間至3個月以上。
4建議放入冰箱24小時後就不要吃了。
燙熟的木耳如果沒有加入鹽等調味料，建議儘快烹飪食用，否則其中帶有水分、糖分等營養物質極易遭受細菌侵襲，導致腐爛發臭，最好是第一時間在其中撒入少許鹽，然後放到密封的保鮮碗中冷藏，但冷藏時間超過24小時還沒吃的話，就要扔掉，否則食用有危害健康的風險。
久泡的木耳不能吃嗎 長時間浸泡的木耳可以吃嗎
3樓：生活軌跡
1、久泡的木耳不能吃。
2、這都是因為吃泡久的木耳，因為泡久了會變質產生毒素，或滋生細菌和真菌等致病微生物。如果木耳泡的時間過長，就等於是給自己和家人泡了一鍋毒藥。當黑木耳泡發的環境溫暖溼潤(特別是在夏天)，時間也足夠長時，就可能產生生物毒素，並迅速繁殖至「中毒劑量」，或者是一些菌類可能在此泡發過程中產生變性，大量繁殖，此時食用則很有可能中毒。
3、一般夏季更有利於細菌的繁殖和產生毒素，中毒者的症狀都是輕者嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭。黴菌毒素的危害很大，最常見的是黃麴黴毒素等。所以黑木耳泡得過久容易產生毒素致命，這是真的。
木耳泡時間長了能吃嗎?
4樓：乾萊資訊諮詢
木耳浸泡時間太長，不可以吃。因為浸泡時間太長的話，裡面的微生物判旁會大量繁殖，微生物也容易產生一些有毒有害的物質。這些物質也可能沒辦法通過烹飪完全消除，有可能給身體帶來風險。
一般而言，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態。
木耳長時間泡著還能吃嗎 木耳長時間泡著是否還能吃
5樓：血刺熊貓
1、木耳泡48小時通常是避免吃的，木耳在長時間的浸泡後，容易導致體內的營養成分減少，並且有產生有害物質的可能性。長時間的存放可能會引起硝酸鹽的形成，過量的攝入一般會引起亞硝酸鹽中毒，並且有進入到血液系統的可能性，從而會誘發高鐵血紅蛋白血癥會引起臉色蒼白和呼吸急促，也有導致昏迷或者休克的可能性，所以長期起浸泡後要慎用。
2、木耳本身會含有一定的糖分攜侍，在浸泡的過程中一般會引起辯段吵微生物或者細菌以及病毒的滋生，在服用後會導致腸道感染的可能性增加，容易引起腸道炎症或者胃部炎症的發病幾率增加，木耳要避免浸燃滾泡超過四個小時左右。
都說木耳泡製時間過長就不能吃了，你知道原因是什麼嗎？
6樓：健方茗待閒
木耳屬於我國重要的食用菌，一般有人工栽培的和自然分佈的。因為木耳質地柔軟，口感細膩，味道鮮美，風味特殊，所以很多人都喜歡吃木耳。再加上木耳當中有著豐富的蛋白質，脂肪，糖類及維生素和礦物質，所以有著非常高的營養價值。
正是因為木耳的高營養性，所以還被人們稱為素中之葷，是因為木耳的營養價值可以和動物性食物媲美，有著極其豐富的鐵，維生素k含量。
木耳一般生長在陰溼，腐朽的樹幹上，而我們人工培養的木耳，大多以椴木和袋料的為主，而潮溼地帶也有很多木耳的生長痕跡。
木耳的儲藏適宜溫度為0度，相對溼度95度以上合適，但是木耳屬於膠質，食用菌，質地柔軟，所以更加容易粘成僵塊，所以隨時需要通風換氣，以免發生黴爛的情況。木耳儲藏保鮮的難度非常大，就算儲藏也只能是2~3周的時間，所以不能長久時間儲藏，只能作為週期性運輸的短期保鮮運輸，一般採用筐，箱或者是塑膠袋包裝。
而為了讓木耳更好的儲存，還有一種辦法，就是將木耳曬乾。如果需要使用時，就將幹木耳用冷水浸泡八小時左右。而用溫水泡發就能夠縮短泡發的時間，但我們的木耳不能夠泡特別長的時間，雖然木耳本身是沒有毒素的，但是木耳在浸泡當中，會因為細菌，黴菌等微生物的侵入，從而改變木耳本身的屬性產生出一種名為木膠酸菌的毒素，長期攝入會導致肝臟損傷。
木耳泡長時間食用後很容易出現噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉的中毒現象。所以當我們食用了有毒的木耳後，要及時去到醫院進行**。
7樓：大超說教育
主要還是因為木耳泡的時間長了之後會產生毒素，對人體有害。
8樓：一笑而過談遊戲
應該是毒性作用，因為木耳泡久了之後裡面的菌就會變質，就會產生一種毒素。
9樓：蕾蕾
因為泡的時間太長的話木耳就會產生毒素，有毒素的東西人們不能食用，吃上的話會引起食物中毒。
木耳一般泡發多久，木耳泡發需要多長時間？
1 黑木耳最多泡3 4小時。泡木耳一般用涼水浸泡3 4個小時就可以滿足需求了，這個時候木耳已經吸收足夠多的水分而變得很軟了。如果用溫水或熱水浸泡速度會更快，但是用涼水浸泡的木耳會更脆嫩，吃起來的口感也更好，因此喜愛吃木耳的人最好用涼水浸泡，在烹飪的前3 4個小時泡在水中即可。2 黑木耳泡久了有毒。木...
蕨菜到底還能不能吃,蕨菜到底能不能吃
蕨菜營養豐富，與栽培蔬菜相比，蛋白質更高，而且具有殺菌消炎 清熱解毒的作用，清腸健胃的功能，經常食用可 高血壓 頭昏 子宮出血 關節炎等症，並對麻疹 流感有預防作用。但蕨菜成份裡有一種原蕨苷，原蕨苷可致癌。致癌 的意思是 增加致癌風險 而不是 吃了就會得癌症 值得注意的是，蕨菜屬於寒性的物質，因此如...
溏心蛋到底能不能吃，狗狗到底能不能吃蛋白
愛吃溏心蛋？吃雞蛋禁忌 半生不熟！當然可以，但是在疫情對衛生要求較高的當下，能少吃就少吃點，安全第一！狗狗到底能不能吃蛋白 狗狗能吃bai蛋白。狗是肉食動物，du在餵養時，需要 zhi在飼料中配製較dao多的動物回蛋白，輔以素食成分，以答保證狗的正常發育和健康。狗有時會吃草，但吃得很少，偶爾也吐掉，...