1樓：沐月麴斐
燒烤食物的危害主要有以下幾個方面）：
1.類燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發變性（烤的泛白的渣子），甚至致癌。
2.烤食物外焦裡嫩，有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，還可能會感染上寄生蟲，所以就算要吃也必須烤熟。
3.在的蔬菜表面農藥殘留很重，所以就算不會食物中毒，對自己身體也是不好的，長期累積也會造成身體的很大負擔。
而且個人認為，現在外面空氣汙染那麼嚴重，灰塵粉末也比十幾年前或者幾十年前對人危害要大得多，所以路邊燒烤什麼的最好不要吃，餐館裡面的要是沒洗過的菜穿成的串兒更是不衛生。
所以燒烤不宜多吃，但不是絕對不能吃，而且有條件的話，自己在家裡的小院或者買烤爐回家自己烤都是很方便的。
適合燒烤的蔬菜
2樓：惠企百科
適合燒烤的蔬菜有茄子、韭菜、土豆片、藕片等，做法如下：
1、茄子。茄子拿來燒烤可以說是一絕。一般都是整個的茄子放在炭火上直接烤制，烤的差不多之後，切開攤平，上調料。
烤完之後內裡茄子肉軟糯入味，帶有一絲絲甜香，比其他做法更有不一樣的口感。
2、韭菜。韭菜在很多時候都是作為配角存在的，比如韭菜豬肉餡的餃子、韭菜炒雞蛋等等。它有一種辛辣的味道，但是經過烤了之後，辛辣的味道沒有了，只剩下鮮美爽口。
每次吃少烤可以說烤韭菜是必點了，甚至有朋友說，要是沒有吃到韭菜就跟沒吃燒烤一樣，可見韭菜的受歡迎程度。
3、土豆片和藕片。這兩種也算是經典菜式。烤了之後的土豆和藕片，邊緣有一點點焦，嚼起來很香。
3樓：匿名使用者
在吃燒烤的時候，一般吃的都是羊肉串，但是除了吃肉之外，其實燒烤中的素食也是大家非常喜歡吃的。今天就給大家盤點一下，在燒烤界中非常火的六大蔬菜。
烤土豆。把烤土豆放在第一個說的原因是因為我個人非常的喜歡吃烤土豆，每次去吃燒烤的時候烤土豆都是我必點的一道。烤土豆的口感是比較香脆的，而且如果涼了的話，還有一種糯糯的味道，香軟可口，我感覺非常的好吃。
烤大蒜。在去外面吃燒烤的時候，很多人都會要幾瓣蒜來吃，因為蒜畢竟是一種殺菌的食材。我個人是不喜歡吃蒜的，因為感覺蒜太辣了，但是我一般都會點一下烤大蒜來吃，給自己點心理安慰吧。
大蒜在烤過之後便沒有了大蒜的那種辛辣而且軟軟的。
烤茄子。烤茄子也是在吃燒烤的時候，很多人都會點的一道菜，很多時候烤茄子都是用錫紙來烤的，上面撒上蒜泥姜泥也是非常好吃的。
烤韭菜。烤韭菜這種方式實際上是在南方興起來的一種美食。烤韭菜的口味非常的鮮香爽口，而且非常適合當一道下酒菜，所以說烤韭菜也是很多人在吃燒烤的時候都會點的一道菜。
烤金針菇。烤金針菇確實也非常好吃，有些地方的烤金針菇是用錫紙來烤的，有些地方在烤金針菇的時候是把金針菇夾到培根裡面來烤的，每一種烤制方法其實都很好吃。尤其是金針菇的口感是有一種脆脆的感覺，吃在嘴裡嘎吱嘎吱的。
喜歡吃金針菇的朋友們一定會在吃燒烤的時候點一份烤金針菇來吃。
烤豆腐皮。烤豆腐皮兒其實是從遼寧興起的一種燒烤類的小吃。烤豆腐皮也有很多種方法，比如說直接烤豆腐皮或者是拿豆腐皮兒來裡面加一些食材來烤。
比如說豆腐皮兒裡面加金針菇，再比如說豆腐皮兒裡面加大蔥都是烤豆腐皮兒一種非常常見的手法。
最後其實還是要提醒，燒烤類的食物是不能夠多吃的，就算是再喜歡吃燒烤也絕對不能夠多吃。因為食物在燒烤的時候其實營養物質已經被破壞了，燒烤這種烹飪方式還會非常容易產生一些致癌物，對身體健康是不好的。
,燒烤可以燒烤哪些蔬菜
4樓：情感答疑梁山伯
適合燒烤的蔬菜：茄子，西葫蘆，香菇，韭菜，土豆，圓白菜， 豆角，青椒，菇類，洋蔥，黃瓜，海帶，空心菜，香蕉。玉米。豆腐等等，韭菜茄子裡面刷辣醬，金針菇 ，蒜臺。
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且幹。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗乾淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裡烤。 透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
5樓：網友
合適烤串的蔬菜水果。
四季豆，豆角，平菇，莧菜，馬鈴薯，捲心菜， 長豆角，辣椒，菌類，圓蔥，絲瓜，海帶絲，芥藍菜，香蕉蘋果。苞米。水豆腐這些，如果你想要，沒什麼你烤不上說起美味，莧菜四季豆裡邊刷辣椒醬，金針蘑，蒜臺，極力推薦哇！
豆類食品：幹豆皮， 豆腐皮，豆油皮，豆乾。
許多蔬菜水果能夠包在錫箔紙裡放點無鹽黃油和鹽，包好放到上邊，過5分鐘就可以吃完，味兒細嫩，又有營養成分。
1、辣香豆腐：在所述口感的基本上，燒熟後加麻辣粉就可以。
space燒烤蔬菜有哪些？
2、魚香豆腐：在原調味品中新增服用飼料或燒熟後新增適量的薑片末，魚香菜等。
3、蒜香水豆腐：在原汁原味基本上新增粉碎的蒜末，烤香既成。
4、清香水豆腐：依據分別的口感，起爐時新增香蕉蘋果、蘋果等香料就可以，每串家入克就可以。
5、別的濃香型水豆腐：依據分別的口感起爐時新增奶濃香型、朱古力濃香型等山梨酸，型別達幾十種。
烤蔬菜和肉一樣，釋出時一定要刷油，要不然非常容易糊且幹。
平菇：新鮮的平菇，大個兒的，分為4份，穿起來烤，要用油耗烤。能夠略微烤焦一點。用油耗就無需加鹽了。
馬鈴薯：要切薄烤，勤翻，要不然外邊糊了正中間還沒有熟。食用油就行。
金針蘑：洗乾淨，根處要切除，穿在根處烤，也是油耗更美味。
辣椒：肉厚的吃起來較為有口味，油耗、食用油都可以。
地瓜：用錫箔包2層，不2頭能密封性好，不必有透逢的地區，埋在碳火裡烤。 透逢或一層，一定會糊的無法吃。2層就非常的美味可口。
苞米：這個是不簡單的技術活，要多練了。
藕：切成片，串在竹籤子上，加食鹽、朝天椒、八角面、花椒粉、芝麻油、小量雞精等調味品烤。
也有莧菜、豇豆、小瓜、洋芋、大小辣椒、圓蔥、花椰菜、野生菌這些均可串在竹籤子上烤串。
6樓：帳號已登出
燒烤的蔬菜有茄子、香菇、韭菜、白菜、土豆、豆角、青椒、洋蔥、黃瓜、玉米、藕片、海帶、豆腐、腐竹、金針菇、娃娃菜等。在燒烤蔬菜時，可以把蔬菜放入錫紙中，加上調味料，放在燒烤架上燒烤五分鐘即可，這樣烤出來的蔬菜味道更鮮嫩。
7樓：匿名使用者
燒烤可以燒烤，哪些蔬菜燒烤可以燒烤的蔬菜有很多，有茄子，土豆，大蒜，韭菜一般的生菜都蔬菜都可以燒烤的。
8樓：網友
可以烤豆角，蘑菇，香菜，茄子蓮菜等等。烤出來的蔬菜非常的好吃。
9樓：湖北的一條小魚
茄子，大蒜，土豆，辣椒，蘑菇，金針菇，紅薯。基本這些烤下來就吃飽了。
10樓：匿名使用者
我覺得基本上只要是食物能夠吃的，能夠煎炒煮燜炸的那種東西都可以用來烤著吃！
而且不同地方的燒烤，他不同的特色食物也不一樣，比如說像有的地方有烤包子，烤大蒜，我們這邊還有烤河粉。還有東北有烤蠶蛹的！連麵包土司這種都可以烤著吃，當然這個要看你個人的口味，有的人喜歡，有的人不喜歡！
11樓：貴陽新東方烹飪學院
燒烤的種類非常的豐富，因為地區的口味差異也衍生出不同的地方口味，按照食物屬性來區分，大致可以分為素菜類，葷菜類，海鮮類，冷凍類。
燒烤中的燒烤汁調料尤為重要，好吃的燒烤汁從底油的製作，香料的配比，製作的順序都是非常的重要的，其次燒烤的切法和串法也是非常的講究的，如果想要開燒烤店的話，還是要在專業的培訓學校學習，開店和自家燒烤是不一樣的，必須迎合大眾的口味。
燒烤蔬菜不易多吃嗎？為什麼？
12樓：捨不得當戀人
燒烤蔬菜不宜多吃，因為很多人都喜歡為了健康會在燒烤的時候吃蔬菜，可是這不僅失去了蔬菜本身的營養，還有很多危害。
1燒烤的蔬菜相比於水煮、油燜等做法更容易損失蔬菜的營養，燒烤的同事很容易釋放酸性物質，對牙齒不好不利於健康，而且蔬菜很多的營養已經不復存在吃進去就會變得一點價值都沒有。
2燒烤的食物包括牛羊、玉米等膳食纖維都含有很多的細菌和蔬菜混合，細菌滋生，有的時候甚至會半生不熟直接下嚥，配上冰涼的啤酒傷胃傷肝，儘量少吃。
3經過權威的研究表明，燒烤時候的蔬菜會發散很多酸，就和碳酸的汽水沒什麼區別，過量的食用會引起牙齒髮黃，暗淡無光，會導致蛀牙等牙病。
注意事項：燒烤的食物雖然美味可口，不過對身體沒有什麼幫助，應該少吃。
13樓：稻子
維生素會嚴重流失，燒烤的東西不宜多吃，最好是不好吃！
14樓：心碎娃娃
因為火候不易控制 烤焦的地方含太多致癌物質和碳 容易引發胃腸疾病 長期容易得胃腸癌。
15樓：鋤禾
燒烤的東西雖然口感好但是米營養，燒烤的東西熱量大，多吃會發胖，女孩最好少吃！
16樓：井初
燒烤類的食品都不易多吃，最好是不吃嘍 因為燒烤過後的東東，你會發現有一些烤焦的部分，這些都是硬化的蛋白質，是不會被人體吸收和利用的，相反，這些燒焦的部分含有大量的致癌物質——三四苯並吡 所以燒烤的不管是否是蔬菜，都請儘量避免食用，呵呵。
17樓：蘇矮婆
燒烤蔬菜更容易沾上油汙裡的有害物質。
18樓：水水好萌
燒烤致癌，烤蔬菜會破壞蔬菜的維生素。
19樓：兎亜
燒烤的東西最好全都少吃！
吃燒烤的危害，經常吃燒烤有什麼害處？
1 易上火 經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然 胡椒 辣椒等都屬於熱性食材，會影響體質的平衡，導致 上火 2 容易感染寄生蟲 燒烤食物外焦裡嫩，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。3 隱藏著致癌物質 肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因...
可以吃燒烤嗎，吃燒烤有什麼好處和壞處？
我就超愛燒烤和火鍋 燒烤沒敢吃 不過覺得。少吃不要緊的吧 檢視原帖 為什麼大家都說要少吃啊？不敢吃呢？反正我懷孕時是沒少吃，基本上沒什麼忌口的，寶寶照樣什麼問題都沒有 為什麼燒烤不能吃呢？奇怪了 em67 檢視原帖 em17 天哪！說的太可怕了！我三天前就吃了五串羊肉串，超想吃燒烤！屢次被老公制止，...
什麼牌子的燒烤醬好，燒烤醬有什麼好的品牌？
味好美，極美滋，亨氏都很好吃 但是自己做的最好吃，向你推薦幾種自己可以做的燒烤醬汁 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙 蠔油2大匙 冰糖或麥芽糖2大匙 五香粉少許 胡椒粉 1 4小匙 水3又1 2杯 酒1大匙 蒜頭12瓣 作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入...