1樓：小知62578嘿爍
大富貴：其實是徽幫菜出身，其他一般，但小餛飩的水準不低，蛋皮開洋一樣不缺，基本能代表上海小餛飩的最高水平 王家沙：只推薦蝦仁兩面黃，其他實在一般；說句題外話兩面黃應該是做成外脆裡嫩的樣子，現在為了簡單全都炸脆了上桌。
寶泰麵館、香閣麗麵館等……標準上海菜澆頭面，你值得嘗試 美心點心店：冷麵、湯糰，真正上海人記憶裡的味道； 美心點心店：冷麵、湯糰，真正上海人記憶裡的味道 小籠：
萬壽齋、富春、南翔饅頭店；個人不喜歡佳家那種薄皮的，正宗的上海小籠的皮應該是有一點點咬勁的； 生煎：正宗的且還能吃的只有---大壺春，一咬一包湯，但絕對不是肉皮凍那種油膩到死的貨色；小楊是異端，謝謝。
上海本幫菜的特色是什麼啊？
2樓：騿
目前所謂的上海菜（本幫菜）其實是杭州、寧波、徽州、揚州、蘇州和無錫菜的綜合體，四方交集。
所謂的上海本幫菜，便是上海的鄉土菜餚，特色是醬油和冰糖放得多，滋味濃郁鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。每道菜看起來都油汪汪、紅噴噴的，份量紮實，代表作是草頭圈子、糟缽頭、蝦子大烏參、紅燒禿肺和紅燒回魚等，其中又以德興館、老正興和上海老飯店所燒製的最名聞遐邇。
此外，上海那華洋雜處的環境，使它的西餐水準在中國獨佔鰲頭，已成為上海菜的一部份。幾乎每個到上海的人都得到「紅房子」膽仰一番，嚐嚐它的海派法式西菜。他們的奶油烤蛤蜊、蝦二杯、牛尾湯膾炙人口，至今仍保持著原有的水準。
還有「德大西菜社」的德國菜和「天鵝閣麵包房」的法式小圓麵包，在上海都算是頭一份兒。
本幫菜具有代表性的菜品如下： 1. 蟹黃豆腐：
2. 蛋黃刀魚球：3.
油麵筋塞肉：4. 羅漢上素：
5. 花膠扣鵝掌：6.
五彩鱔絲：7. 風雞斬肉：
8. 羊肚菌燴鳳衣：9.
翡翠茭白： 10. 蟹粉排雞腰：
上海本幫菜有哪些？
3樓：匿名使用者
本幫菜是上海菜的別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。
本幫的字面意思是本地。本幫菜以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。
為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調方法上善於用糟，別具江南風味。
20世紀初，上海匯聚了蘇、錫、常、寧、徽等16個地方風味，上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。
上海本幫菜有哪些 推薦如下5道上海本幫菜
4樓：清風與你
1、八寶鴨：八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁鮮美，出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
2、油爆蝦：油爆蝦是上海著名的特色菜，也是一道經典的本幫菜。上海是一個靠海的城市，海鮮是少不了的，所以有很多蝦的吃法，油爆蝦就是一例。
蝦在熱油裡爆炒後，倒入上海本幫菜的特色醬料，甜中帶鹹，依靠醬油和糖就能調出十分完美的味道。
3、雞骨醬：雞骨醬是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於滬菜系。雞骨醬以蠶豆、童子雞 為主要材料，烹飪以醬菜為主紅燒而成。
4、水晶蝦：水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬於滬菜。曾被評為「上海第一名菜」。
奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。
5、紅燒圈子：紅燒圈子是一道上海的傳統名菜，屬於本幫菜。色澤金黃，滷汁稠濃，香糯肥腴，嫩如麵筋，鹹中微甜。
印度「浮空石」備受當地人崇拜，到底是何原因讓當地人「肅然起敬」
全世界景點眾多，有的是大自然鬼斧神工，有的是人工設計建造而成，今天小編想和大家分享的是一處印度的景點，這個景點就是一塊 浮空石 什麼意思呢？就是一塊懸浮的大石頭，據說這塊石頭備受當地人的崇拜和尊重，那麼這塊 浮空石 有什麼玄機和典故呢？跟著小編去看看吧。這塊 浮空石 聽起來很神奇，偌大的石頭是怎麼懸...
《嚮往的生活》真的受當地人喜歡麼？
現在比較受當地人喜歡。因為這檔節目的存在，帶動了當地人的經濟，所以是非常受當地人喜歡的。這個綜藝節目應該是受當地人的喜歡，因為能夠給當地的旅遊資源帶來很好的發展。廢話！肯定喜歡歡迎啊，因為人家是藝人，肯定是喜歡的。旅遊 經濟全上來了 有什麼不好。肯定是歡迎的，先不說節目製作的初衷是什麼。單就節目組的...
越南當地人的宗教信仰是什麼,越南有什麼特殊宗教信仰嗎？
越南是一個多民族 多宗教的國家,主要宗教既包含傳入宗教,如佛教 天主教 教 儒教 道教 伊斯蘭教等,還包括本土宗教,即和好教和高臺教。其中,佛教和天主教的影響最大,分別於公元 2世紀末和14世紀傳入越南 和好教和高臺教是在越南本土誕生的宗教,分別創立於 1920年代和1930年代。有關資料顯示,至2...