1樓：那要怎麼搞
土豆去皮切條洗淨。
將去皮後的土豆改刀切成條，切好後放入清水中，多清洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，洗好之後撈出來備用。
鍋中燒水給土豆焯水。
起鍋燒水，水開後放入適量的食鹽，放入土豆，焯水兩分鐘，時間到了之後撈出來放入碗中。
撒上玉米澱粉裹勻。
利用細網的漏勺往土豆裡面加入玉米澱粉，粉不要太多，薄薄的一層就可以了，搖幾下，放土豆均勻貴哦上澱粉。
土豆放冰箱冷藏一晚。
拌好之後放入塑料袋中繫好，放入冰箱中冷凍一晚上，將冷凍好的土豆條倒在碗中，抖動幾下，將裡面的冰渣子抖掉。
燒寬油炸土豆。
起鍋燒寬油，油溫五成熱放入土豆條，一次不要放太多，用筷子滑散，小火慢炸，炸至土豆浮起，炸至微黃後撈出來。
復炸土豆至金黃。
將油溫升至六成熱，下入土豆復炸一分鐘，用筷子頻繁翻動，炸至金黃即可盛出裝盤，放入番茄醬就可以開吃了。
怎麼炸薯條才能炸起又脆又好吃？
2樓：漠北刀客
香脆炸薯條的做法步驟。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第一種：土豆去皮洗淨切粗條，然後放入清水中洗去澱粉，鍋中燒一點開水加一小勺鹽和幾滴醋，下入土豆焯一下水，大概50秒左右，倒出晾乾水分。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
晾乾水分的土豆，均勻裹上一層玉米澱粉裝袋密封袋放冰箱冷凍3小時以上，多的直接凍著，下次炸隨吃隨取不需要解凍喔……
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中油量要沒過薯條，油溫升高下入土豆條，千萬彆著急動它，等炸定型再去翻動它，炸至金黃色撈出瀝乾油分，配上醬料開吃。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
請忽略刀工，來聽聽脆不脆 ^_配上這醬完美，小傢伙也吃的開心。
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中油燒熱，放入土豆條炸定型了再翻動它，至金黃後撈出控油，注意️一定要定型後再翻炸喔！
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
3樓：網友
看似簡單的薯條，要想做得香脆可口，也需要技巧。
除了直接油炸，還有一些人會裹一些麵粉再炸，其實這些方法都不對。下面我把廚師長的方法分享給大家，喜歡吃薯條的朋友快收藏起來，學會後做給孩子吃，再也不用買**薯條了，而且比快餐店的薯條更好吃。
這個方法非常簡單，炸好的薯條酥脆可口，一次一盤都不夠吃呢。
準備新鮮土豆、玉米澱粉、食鹽、食用油。
炸薯條】1、土豆削皮後洗乾淨，切成合適寬度的土豆條。外面賣的薯條是5毫米寬的，我平時喜歡切1釐米寬，口感特別棒，比窄的薯條好吃。還可以切成波浪形，好看又好吃。
2、鍋裡倒入一些清水，加入一勺食鹽，大火煮開，倒入切好的土豆條，煮至微微透明後關火，撈出倒入冷水中過涼，再瀝乾水分。
3、土豆條瀝乾後放入盆中，撒一些玉米澱粉，端起盆簸一簸，讓土豆條表面裹上一層薄薄的澱粉，再放進冰箱冷凍室冷凍至少2小時。
4、凍好的薯條用保鮮袋裝好，放進冰箱裡儲存，隨時都可以拿出來炸。
5、鍋裡倒入適量油，大火燒至六成熱後轉中火，倒入冷凍的土豆條，炸至顏色金黃後撈出，瀝油後撒上食鹽拌勻，炸薯條就做好了。
4樓：曉怡
1，土豆切條後，要用清水徹底將土豆澱粉浸泡乾淨，這樣炸出來的薯條才會酥脆好吃。
2，土豆條煮好後撈出來控乾淨水分，自然涼透後一定要放冰箱裡面冷凍幾個小時，冷凍之後土豆條炸出來更加酥脆好吃。
炸薯條不脆，怎樣炸薯條比較脆？
5樓：靜觀社會之虹靜說說
土豆切成條，用涼水衝乾淨澱粉，在水裡面用鹽泡幾分鐘，放到水裡焯一下，看出來投涼水，控幹水分，放冰箱冷凍一會，拿出來炸薯條又脆又好吃。
6樓：你的答疑學姐橙子
首先需要的食材有油 ，土豆 ，玉米澱粉 ，鹽 ，番茄醬哦。
如果是放鍋裡油炸的話，做法有1.土豆切粗條，泡清水裡5分鐘然後洗乾淨。2.
鍋裡倒入水燒開，放土豆條煮2分鐘，記得撒點鹽。3.撈出來瀝乾，放廚房紙上吸乾土豆水分，這一步很重要。
4.土豆上撒一點玉米澱粉，不用太多，然後晃均5 .油燒熱，隔漏勺放入土豆炸，用筷子攪和一下讓土豆充分加熱。
6.中火先炸6分鐘然後撈出，再換大火復炸一遍，1-2分鐘就夠了，注意看顏色，不要糊了，顏色金黃就可以撈出 。
親親也可以嘗試用烤箱哦。如果不想油炸，還有一個辦法！就是用烤箱烤，用空氣炸鍋也行，前面步驟都一樣。
油炸這裡改成：把薯條鋪在烤盤上，刷一層油，撒點胡椒粉，220度烤15分鐘。這個剛烤出來也很脆，而且比較健康少油。
但是個人還是覺得炸出來的更好吃。[鮮花]
親親如果還有什麼不懂的地方都可以諮詢我嗷。我都會為您解答嗷。[鮮花][鮮花]
7樓：巨蟹阿斯頓
可以先把土豆清洗乾淨，然後切成細條，然後放在水中焯兩分鐘。然後起鍋燒油把超好的土豆條放入油鍋裡面炸2~3分鐘就可以了。這個時候再撒上番茄醬，這樣做出來的炸薯條特別脆。
8樓：天悅
把土豆切好以後，外表滾上澱粉，然後把它們放進冰箱裡冷凍，然後第二天拿出來直接炸，這樣炸出的薯條就非常的脆。
炸薯條怎麼做又脆又好吃
9樓：乾萊資訊諮詢
將土豆削皮後，切成自己喜愛的薯條形狀。將薯條放入水中浸泡，多泡一會兒讓澱粉溶入水中，土豆中澱粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鐘，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯條就會又香又脆。
炸薯條怎麼做才又香又脆。
1、薯條想要又香又脆，一定不可以讓土豆的澱粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹澱粉炸，這樣炸出來的薯條只是讓澱粉變得酥脆，裡面的薯條屬於悶熟的，只會更軟糯。
3、薯條加入鍋中煮2分鐘後撈出，冰凍，目的就是讓薯條煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
怎樣炸薯條才不變色又脆，炸薯條冷了之後怎麼加熱好吃
1 首先，想要薯條炸起來比較脆，那麼我就應該在薯條如油鍋的時候到微波爐內進行烤一烤，薯條變軟為最佳狀態。2 薯條入油鍋的時候。油溫一定要到180 不然炸起來的薯條就會軟軟的咬起來沒感覺 自己炸薯條如何炸脆。3 如果之後炸到金黃 架子捏壓，有硬度感這樣炸起來的薯條是最佳的，口味也是最好的。注意事項 薯...
薯條怎麼炸，薯條如何才能炸脆？
準備土豆，把土豆切成薯條，要用水泡過，把澱粉泡出來，薯條就不會很甜了，比較有薯味。晾乾後，放著準備 油鍋放油，先大火把油煮熱，等到油都沸騰的時候，把火開最小，然後下薯條炸至金黃即可。土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉米粉下油鍋炸到金黃完成 土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉米澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。炸...
怎樣炸薯條，怎麼炸薯條
原料 土豆 食用油 將土豆去皮，切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深 再多一些也好 燒之七八成熱 油溫約220度，油叢中間向上翻動 加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝乾餘油，根據個人囗味加入...