1樓：曹仙
好吃，雨潤的鹹鴨蛋味道很好，鹹淡適中。。。
2樓：靈魂一問
有不少人認為，鹹鴨蛋屬於醃製類食物，而且含鹽量又太高，食用鹹鴨蛋會對人體的健康產生不利，其實不然，如果懂得合理的食用鹹鴨蛋，就能夠充分發揮鹹鴨蛋的營養價值，讓它對人類的身體產生多多的益處。
鴨蛋營養豐富，不要小看小小的一枚鹹鴨蛋，本身鴨蛋中就含有非常豐富的維生a、維生素b、維生素d、蛋白質等等眾多元素，食用鴨蛋可以補充人體所需要的各種主要營養元素和微量元素，不僅可以解決許多人的貧血問題，還可以對**溼疹、小兒積食等有一定的效果，尤其是醃製過的鴨蛋效果更佳。鹹鴨蛋怎樣吃都有營養？無論任何食物，其實它的營養再怎麼豐富，也不能過多的使用，否則會產生相反的效果，鹹鴨蛋也是如此，雖然鹹鴨蛋確實蘊含著豐富的營養，但是過多的食用同樣會對身體產生不好的效果，所以，在日常生活中，仍然不可太過貪吃鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋在經過醃製後，可以變得非常的美味，尤其是裡面富得流油的蛋黃， 綿綿的口感讓人食用起來非常的享受。無論是直接吃鹹鴨蛋，還是和其它食物一起搭配著吃，都能發揮出豐富的營養價值。
3樓：狂瑰瑋
雨潤 鹹鴨蛋好吃，我每次都買幾十個，每天都要吃兩個，真的太好吃了
4樓：尋找樂趣放鬆自我
鹹鴨蛋偶爾吃幾個就好了，不要經常吃，不管是什麼品牌的，鹽分太大。
5樓：匿名使用者
鹹鴨蛋好吃，鴨蛋用鹽水醃製後， 能達到去腥的效果。從口感上來說，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。 而且鴨蛋醃製後，依舊有較高的營養。
它富含脂肪、 蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、 鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收。 中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未醃製的鴨蛋更勝一籌， 煮食可**瀉痢。 其中鹹鴨蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、溼疹。
??鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多， 而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。 維生素b2是一種很容易缺乏的維生素， 如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜， 但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。 而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
6樓：殳櫻花
不鹹不淡。蛋黃流油。真好吃。
鹹鴨蛋冷吃好還是熱吃好
7樓：匿名使用者
鹹鴨蛋熱吃只有鴨蛋黃熱吃，鴨蛋是冷著吃好
8樓：席緒祥
當然是冷吃啊 你吃了你會體會到蛋黃的香味的~~~
9樓：匿名使用者
當然是冷的好吃，比較香，這只是我的看法，好事看個人喜好。
10樓：
如果是剛煮好的，當然建議冷下來再吃；如果你是問夏天放在冰箱後拿出來比較好吃還是直接放在外面比較好吃，那麼就是熱吃好！
以前夏天時我一直是放在冰箱的；後來買鹹鴨蛋時，我並沒有問老闆，但是老闆很熱心地提醒我，鹹鴨蛋就放在外面比較好吃，放在冰箱後拿出來就不香了！而且因為是鹹的，一般放一週以上都是不會有問題的。從此後，我買的鹹鴨蛋就不放在冰箱了！呵呵！
11樓：匿名使用者
冷的吃 比較有味啊
鹹鴨蛋**的好吃，又出名
12樓：綠耳
鹹鴨蛋產極普遍全各均產其尢江蘇高郵鹹蛋著名且具鮮、細、嫩、松、沙、油六特點
材料主料：鹽200克、熱開水2000ml、新鮮鴨蛋10個、100ml白酒
香料：青花椒10克、桂皮10克、大料10克、幹辣椒10只、香葉10片做法1、將香料和鹽倒入準備浸蛋的容器中，衝入2000ml熱開水，用筷子攪拌至鹽融化。
2、等到熱的五香料水完全冷卻，倒入100ml白酒。
3、將鴨蛋清洗乾淨，用布擦乾，將蛋浸入五香鹽水中。
4、蓋上幾層保鮮膜，用繩子扎進，放陰涼處1個月。
什麼牌子鹹鴨蛋好吃
13樓：郭媽媽特產店
微山湖鹹鴨蛋挺正宗的，郭媽媽特色店全手工醃製，精選微山湖畔鴨蛋，富的流油。來個煎餅卷鴨蛋肯定棒
怎麼醃鹹鴨蛋好吃，
14樓：中國農業出版社
（1）鮮蛋的挑選 挑選鮮蛋的要求同皮蛋。
（2）配製醃蛋配方 醃蛋配方包括鹽水蛋配方和黃泥蛋（灰蛋）配方。
醃製鹽水蛋配方：水100千克、食鹽25～30千克、鹹蛋醃製劑0.2千克。
醃製黃泥（灰包）蛋配方：水100千克、食鹽100～150千克、灰泥100千克、鹹蛋醃製劑0.25千克。
（3）醃製 先在拌料缸內放入鹹蛋醃製劑粉料包，將鹽和水攪拌至完全溶解；再放鹹蛋醃製劑顆粒料包，攪拌均勻後馬上醃製鹹蛋（若泥灰包蛋，則需加泥灰後攪拌均勻醃製鹹蛋）。
（4）醃製管理 以鹽水法醃製鹹蛋，應嚴格控制室內溫度不超過30℃，避免陽光直射。用泥灰法醃製鹹蛋，應將滾過泥漿的蛋層層平放在竹筐內，並紮緊尼龍袋，儘量避免漏氣。
（5）清洗蛋殼表面 灰泥裹包法醃製的鹹蛋先浸泡在水內，待灰泥逐漸脫離蛋殼表面，再像鹽水浸泡蛋一樣用清潔球清洗蛋殼表面，並晾乾蛋殼表面水分。
（6）真空包裝 把醃製成熟的生鹹蛋裝入鹹蛋袋內進行真空包裝。
（7）殺菌和貯存 殺菌後的熟鹹蛋，應儘快把溫度冷卻至40℃左右，並晾乾表面水分，包裝貯存。
15樓：龍年鴻運吉星照
鹹鴨蛋其醃製方法，大有講究。醃製得法，則更有風味。這裡講解四種簡易的醃製方法，詳細步驟教你在家自制鹹鴨蛋。話不多說，開始製作吧。
首先，挑選一些新鮮的鴨蛋，挑掉散黃蛋和裂紋蛋，然後把鴨蛋洗淨，用乾淨毛巾擦乾水分，晾乾。然後用紗布或棉球沾60度白酒將每一個鴨蛋再擦洗一遍消毒。（白酒法醃蛋就不用此步驟）。
1、白酒浸醃蛋： 按每5斤鴨蛋用60度白酒1斤、精鹽1斤備料。用一個小碗裝酒，一小盤子放鹽，浸醃時先將鴨蛋放在白酒中浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內（瓷壇、玻璃瓶、塑料保鮮盒等），沒有容器就用保鮮袋，每袋6—8枚，然後密閉，放置乾燥、陰涼通風處，約30天即成。
玻璃瓶、塑料保鮮盒、保鮮袋要放在紙箱內，或再套黑色塑料袋以避光。
2、辣鹹酒味蛋的醃製：取稠辣醬與白酒，按8：2的比例調拌均勻，把鴨蛋逐個故入，均勻地蘸一下，再放在精鹽中滾一遍。
然後一隻只地放入瓷壇內，嚴密封口。醃製60—70天即成。這種醃鴨蛋，呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。
3、五香鹹鴨蛋的醃製：50枚鴨蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生薑、精鹽約750克，用等量水煮沸20分鐘，水和鹽的用量，按鴨蛋多少而定，鹽要呈飽和狀。涼透後倒入壇內（以剛好淹沒鮮蛋為宜），將洗淨的鴨蛋一一泡入，再加入適量黃酒和白酒（50枚鴨蛋100克酒，加酒可多出油。
），封嚴壇口，30－40天后即可煮食。這種方法簡單快捷，鴨蛋香味濃郁，蛋黃出油多，微鹹可口。
4、稻草灰醃製：用幹稻草燒成灰，研細。米湯適量（煮粥時多加水，待濃時撇起米湯）。
先將鴨蛋放在米湯中浸蘸一下，在精鹽中滾一遍（口味淡的只大頭沾鹽），再放在稻草灰中滾一遍，小頭在下豎放入瓷壇內，噴灑少許白酒，封嚴壇口。40－50天后即可食用。這種方法醃鴨蛋蛋黃呈橘紅色，起沙爽口，味美宜人還不太鹹。
這是冷月獨創的方法，兒子小時候，我每年都用這種方法醃製鴨蛋和雞蛋，現已經很多年沒有用這種方法了。
醃製好的鹹鴨鹹：蛋黃紅嫩，冒油發亮，蛋白如玉，風味鮮美，松酥爽口，營養豐富。常吃鹹鴨蛋，具有增時食慾、滋潤**的功能。
鴨蛋比雞蛋腥味重，不太適合和雞蛋一樣食用。但醃製後味道鮮美，營養豐富。醃製鹹蛋最佳季節是清明前後醃製為宜。
最後說明下：如果30天以後鹹淡的味道剛好，翻砂、流油情況也很好的話，要立刻用清水洗乾淨，擦乾以後放入冰箱冷藏儲存，這樣一個夏天吃到的鹹鴨蛋都是一個味道，不會很鹹。
營養價值
1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；
4、鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。
16樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
17樓：良子美食
鹹鴨蛋，簡單易學，一起動手試試吧
18樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
19樓：生活妙招
教你醃製鹹鴨蛋的好方法，在家也能自己做
20樓：鴕鳥生活小妙招
鹹鴨蛋不好吃，試試這個方法，讓你快速醃出可口的鹹鴨蛋
21樓：查可用
得放高度白酒，蛋黃裡面會有油。
22樓：寶寶不下雨
我知道一個秘訣，就是加酒，可以讓蛋黃出油
鹹雞蛋和鹹鴨蛋有什麼區別？哪個口感更好吃？
23樓：匿名使用者
您好；鴨蛋與雞蛋相比而言，腥味比較重，用鹽水醃製後， 能達到去腥的效果。從口感上來說，醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口。 而且鴨蛋醃製後，依舊有較高的營養。
它富含脂肪、 蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、 鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收。 中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未醃製的鴨蛋更勝一籌， 煮食可**瀉痢。 其中鹹鴨蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、溼疹。
??鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多， 而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。 維生素b2是一種很容易缺乏的維生素， 如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜， 但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。 而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
24樓：感性的德國人
鹹雞蛋好吃。而且鹹雞蛋貴。鴨蛋這種東西就是不醃製只能扔了。
25樓：匿名使用者
從營養上來說，鴨蛋更勝一籌。鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相近，有時候會超出少許;而其他營養素如脂肪、礦物質總量都比雞蛋多許多。
從口感上來說，雞蛋更好一些。鴨蛋一般不建議直接食用，腥氣比較重，這也是為什麼人們常常會將鴨蛋做成鹹鴨蛋的原因。
總的來說，鴨蛋和雞蛋是各有千秋，不論吃哪個都可以，對口感有要求的呢，建議吃雞蛋;對營養有要求呢，建議吃鴨蛋，不過也要小心鴨蛋的脂肪
鹹鴨蛋飯怎麼做好吃呢？中午吃米飯鹹鴨蛋怎麼做好吃
記得前幾年，自己做過鹹鴨蛋，剛剛開始做了十幾個，一下子就吃完了。馬上又開始做新的一波，五六十個，雖然好吃，但是由於老是煮熟了切開吃，吃著吃著就吃膩了，最後有幾個好像放了近半年，不知道壞沒壞，但是不敢吃了。前不久，大姑給我們兩口子20個鹹海鴨蛋，個個流油，鹹香好吃。但是由於自己做了蘿蔔乾 腐乳，所以拿...
白米粥鹹鴨蛋怎麼做,鹹鴨蛋白粥怎麼做好吃
主料鹹蛋 1只大米du 80克輔料鹽適量 步驟zhi 1.鍋放入清dao水 鹹蛋煮沸內,鹹蛋煮熟。2.大米用料理 機打碎容。3.把鹹拿起來,把打碎的大米倒進鍋煮沸,要不斷的攪拌。4.鹹蛋去殼,用羹壓爛。5.倒進鍋煮一下,煮到大米開了,放鹽就就可以吃了。小貼士大米不要打太碎噢 鹹鴨蛋 1只 大米 適量...
泡鴨蛋的醃製方法竅門，怎樣醃鹹鴨蛋好吃竅門
將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份 將晾乾的鴨蛋擺放入罈子中 倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，醃30 45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油 醃到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾淨用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏 保鮮格 儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因...