1樓：d丶小雨
剁椒魚頭（面）的做法步驟
1. 食材準備
2. 將蔥切絲，薑切片，放於盤底備用
3. 將清洗乾淨的魚頭進行醃製（調汁:蒸魚豉油，醋，生抽，鹽調勻），醃製時間為8--10鍾
4. 上炒鍋熱油
5. 帶油熱至70度時，放花椒過油，使油中飄出香香的花椒味兒
6. 將醃製好的魚頭放入熱好的油鍋中稍煎一下出鍋放回盤內，鍋內油備用
7. 蔥薑蒜指天椒全部切末
8. 將切好的蔥薑蒜指天椒末放入炒鍋煸香
9. 出鍋倒在魚頭上
10. 將準備好的剁椒鋪滿魚頭及盤子
11. 上鍋蒸18--20分鐘，就ok拉
12. 這就是蒸好的剁椒魚頭，有沒有美美滴呀！
13. 附加：我個人喜歡加一些食材！（如:豆皮 腐竹等）
14. 方法一樣將其全部鋪滿（可將食材至於魚頭下面也可至於魚頭上面，以自己喜歡為主）
15. 整的時間同樣是18--20分鐘
16. 正好後出鍋，哇！一看就好有食慾啊！
17. 最後將蒸好的魚魚剁椒分開，將剁椒加入胡椒粉跟雞精倒入炒鍋中加熱，再放入煮好的麵條，小燉一下（最好用寬面，不易煮爛哦）
18. 出鍋後加入青菜，美滋滋的剁椒面面就完成了！吃著麵條夾著魚肉，太享受了，哈哈哈哈
2樓：仙堂澤
主料蔥薑蒜指天椒 蒸魚豉油 生抽 料酒 醋 鹽 胡椒粉 雞粉按魚頭大小，個人喜好而定 豆製品隨意
15. 整的時間同樣是18--20分鐘
16. 正好後出鍋，哇！一看就好有食慾啊！
17. 最後將蒸好的魚魚剁椒分開，將剁椒加入胡椒粉跟雞精倒入炒鍋中加熱，再放入煮好的麵條，小燉一下（最好用寬面，不易煮爛哦）
18. 出鍋後加入青菜，美滋滋的剁椒面面就完成了！吃著麵條夾著魚肉，太享受了，哈哈哈哈
剁椒魚頭面的做法，剁椒魚頭面怎麼做好吃，剁椒
3樓：別川上人
剁椒魚頭的做法步驟
1魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。
2蔥薑蒜墊底。
3鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
4撒上蔥薑蒜末。
5油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
6剩下的湯汁用來拌麵條特別好吃。
的做法，剁椒魚頭面怎麼做好吃，剁椒魚頭面的家常做法
4樓：輕風一笑
主料剁椒魚頭1份
麵條500g
輔料油適量
鹽適量步驟
1.準備材料
2.放鍋里加水煮開
3.煮進去麵條
4.攪拌
5.開鍋，麵條熟了即可盛出
小貼士注意儘量少攪拌魚頭，要不肉都散了。
5樓：匿名使用者
步驟1.做好的剁椒魚頭
2.放鍋里加水煮開
3.煮進去麵條
4.攪拌
5.開鍋，麵條熟了即可盛出
剁椒魚頭做好後怎麼放面？
6樓：紅顏丶傳奇
做好後不要再放了
放下去不好吃
你可以在之前放
剁椒魚頭做好後怎麼放麵條
7樓：小臭豬
是啊 那是一道很有名的湘菜啊 其實挺好吃的 我吃過
怎麼做才能讓剁椒魚頭的汁水多一點，因為想吃完魚頭和麵條吃
8樓：
勾芡像是一般的作法是這樣的：
1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。
在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量
3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用。
其實如果要湯汁的話最簡單的放方法就是酌情的把一些調料加量，或者是最後勾個薄芡汁淋在表面呢~
9樓：餘生有笑笑
放點料酒，生抽，然後用高壓鍋蒸，熟了自然就有很多水分
10樓：匿名使用者
蒸的時候在鍋蓋上吊一塊紗布，讓蒸餾水流入盤內就行了
11樓：黑狼紅客
放點泡野山椒的汁 不僅有汁 味道也很好
12樓：匿名使用者
可以在蒸魚時放一些湯水，想和麵條同吃一定要多放一些調味品，如料酒、米醋、調味汁等。
13樓：策馬笑東風
放剁椒的時候加點水油，嘿嘿
為什麼剁椒魚頭要加面
14樓：匿名使用者
剁椒魚頭的料煮麵好吃，所以要加面
15樓：一襲海棠紅
不會啊，江蘇這邊直接就是一道菜，沒有面
剁椒面怎樣做才好吃
16樓：中國搬磚哥
主料麵條（生）適量
輔料黑木耳
適量雞蛋
適量剁椒
適量調料
食鹽少許
植物油適量
剁椒面的做法
1.木耳冷水泡發，去除根蒂洗淨切碎；
2.雞蛋兩顆調勻後放入少許鹽，煎蛋餅打散；
3.鍋內放油，放入剁椒炒香，然後放入木耳碎翻炒後放入準備好的雞蛋繼續翻炒；
4.可以適當放幾根青菜，炒至青菜斷生調味出鍋即可；
5.將炒好的料放在麵條上，拌勻。
17樓：匿名使用者
剁椒面的做法
適量的剁椒醬……蒜切末……
熱油爆香剁椒，加入適量五香粉，蠔油，白糖，關火，加入蒜末煮麵，燙青菜，放上剁椒醬，撒花生碎，淋上醬油和老抽拌勻就開動吧
剁椒魚頭醬怎麼熬製做剁椒魚頭用什麼剁椒醬好呢？
剁椒魚頭 步驟 1 將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。2 然後將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油 一勺料酒 一勺蠔油 適量鹽裡外抹勻並醃製10分鐘以上使其初期入味。3 取一個 子將切成薄片的生薑平鋪到 子中。4 然...
剁椒魚頭怎麼做，剁椒魚頭怎樣做
教你剁椒魚頭最正宗的做法 魚頭先醃製10分鐘，蔥薑蒜剁椒豆豉攪拌成醬料鋪在魚頭上蒸10分鐘淋上熱油 剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆...
怎麼做剁椒魚頭？怎樣做剁椒魚頭？
剁椒魚頭怎麼做？準備蒜末蔥花，薑末剁辣椒，大紅椒，魚頭醃耗油，下鍋加入蔥薑蒜末，加上魚蒸15分鐘，然後散上蔥花。剁椒魚頭是湖南一道比較出名的美食之一，魚頭的講究必須要用雄魚頭，肥而不膩，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌麵拌飯都是比較好吃的。魚頭醃製，炒香蒜泥鋪在魚頭上上鍋蒸15分鐘。教你剁椒魚頭最正宗的做...