1樓：抹茶酸奶控
你說的黴菌可能是冠突散囊菌。當然了也可能是黃麴黴菌。
這二者都屬真菌類的麴黴菌屬。可以說二者都是靠孢子繁殖存續，它們在生理特徵上有著高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般無明顯差異。二者最大不同是冠突散囊菌對人體健康有益、黃麴黴菌有害。
冠突散囊菌在自然條件下目前只在茶葉、靈芝和名貴中草藥材上偶爾發現。它生長髮育要有特定環境和特定物質基礎條件，需要獨特的加工工藝（或是培養條件）才能生長髮育。
黃麴黴菌相對外界條件要求較低，分佈性廣泛，溼熱環境中大多動植物製品中都易發生。溼倉情況就可造成茶葉黃麴黴黴變發生。
黑茶上兩個菌種的對比
最簡單的辨別方法就是吹氣，吹氣後黃麴黴菌會飄散，冠突散囊菌比較牢固，不會飄散。
涇陽茯磚茶是最早能產生冠突散囊菌的緊壓黑茶。
2樓：懂點工程也要懂點生活
起黴的原因分析：
黑茶就要仔細檢視，如若是黃色的黴，反而是一種難得的益生菌，俗稱「金花」，學名叫做「冠突散囊菌」，一般是在撬開茶磚之後，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點，這種菌類對調理人體腸胃有更好的作用。
但如果是白色的黴就要小心了，這種黴是因為空氣溼度太大，促使茶葉發生了質變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。
避免黑茶起黴的方法:
只要儲存得當，黑茶一般是不會發黴的。但若確實發黴了，如果只是表面發黴或黴變很輕，可以將黴變部分去掉後晒晒，再放於通風乾燥處儲存
3樓：匿名使用者
可能是儲存方式不對引起發黴的，黑茶屬於後發酵茶，具有越陳品質越佳的特性，只要放在陰涼、乾燥、無異味、通風處，產品方可長期貯存的。
買黑茶的話可以去「君誠購」，客服比較專業。
黑茶起黴了怎麼辦？
4樓：睊悰韞
1全部只要儲存得當，黑茶一般是不會發黴的。但若確實發黴了，如果只是表面發黴或黴變很輕，可以將黴變部分去掉後晒晒，再放於通風乾燥處儲存；如果黴變嚴重就請不要再喝了。一點點黴變不會影響黑茶的口感。
黑茶上面有這樣黑色的黴是不是變質了
5樓：
黑茶上面起黑色的黴，他不一定就是變質，那得看它怎麼個黑，要是黑色汚了吧唧的那就變質了，你要是看不發霧，那就是成熟好了，
6樓：縹緲狂生
不是，金花，是「冠突散囊菌」，是對人有益的酵素類菌。「金花」能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。
只有黑茶類茯茶，才會在製作過程中刻意培植「冠突散囊菌」群落，這需要極獨特的加工工藝才能製成。
黑茶陳年茯磚黴味大怎麼回事
7樓：倚榭
黑茶陳年茯磚屬於陳化發酵茶，會有一種老種，但正常的好茶不會有黴葉。
如果你的茶聞著有明顯的黴味，說明在它陳放時，空間過於潮溼，通風不良，甚至已致使茶磚生黴變質了。
8樓：最後的浮士德
好的黑茶其品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或「熟綠豆香」，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，黴味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。
黑茶裡面竟有「黴點」,還能用嗎？
9樓：匿名使用者
「黴點」是白色的還是金黃色的？您的買的茶是茯磚還是黑磚？因為黑茶現在只有茯磚才有金花，「黴點」是白色的，那就不能用了，如果是黃色的，可能是金花，不要緊的。
黑茶是沒有保持期，只要放得好，可以長期存放。黑茶是屬於發酵茶，越陳越香。
10樓：小朵兒
請問你說的是黃色的小點嗎?如果是黃色的小點，您買的可能是茯磚。
茯磚與黑、花兩磚最大的一個不同之點:磚內生長著一種「金花」---冠突散囊菌。這是一種地球上最近三十年才被發現的微生物，以前只偶爾在千年靈芝上發現。
中、日科學家研究均發現，該菌對人體有著極佳的保健功效和病理預防作用。
11樓：匿名使用者
「黴點」是白色的也能用。年份久了，金花就變成小的點了，顏色也變白了。年份久的茶當然更好啊。
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