能用點燃法驗證一下純糧食酒嗎,能用火點著的是糧食酒,點不著的是酒精勾兌的嗎,為什麼?

2023-01-06 11:35:17 字數 5861 閱讀 2884

1樓:

一: 取一滴白酒放在手心裡,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味,則為真正純糧酒;如果是食用酒精勾兌的,不僅聞起來沖鼻子,不好聞,而且味道很短,過一會沒有味了。 二:

將酒倒入酒杯中然...

2樓:池絲祺

何為酒?乙醇加水也。 只有乙醇濃度達到35%以上,才可以點燃。無論是純糧酒還是其他酒。

3樓:

酒文化,作為傳統中國文化中的一種,深入到了每一箇中國人心中。逢年過節、以及各種喜慶歡快的場合裡,大家舉杯對飲。因此,民間自古就有「無酒不成席」一說。

但是據有關權威**報道,市場70%的白酒都是食用酒精勾兌,那麼怎麼才能知道自己喝的酒...

4樓:凶地埋掛嗎

點燃法驗證是不是純糧食酒我覺得是不靠譜的,選擇一個好的品牌購買才是正確的選擇,我現在喝純糧食酒都是購買谷養康糧食酒,真正的零新增純糧食酒,廠家承諾假一罰萬,可以放心購買,在京東就有售賣

5樓:匿名使用者

不能,因為高度酒都是可以點燃的,想要喝的放心還是選擇放心的品牌購買,我現在喝酒都是購買谷養康糧食酒,這個是真正的無新增純糧食酒,在保證品質的基礎上,具有非常高的價效比,在京東就可以購買

6樓:匿名使用者

酒中的酒精(乙醇)濃度達到一定程度就可以點燃,很多勾兌酒也可以點燃,所以用點燃法沒法判斷是不是純糧酒,你想喝無新增純糧食酒可以試試谷養康純糧酒,京東上是廠家直銷,價效比高,酒好,味道不錯,我個人很喜歡這個酒。

能用火點著的是糧食酒,點不著的是酒精勾兌的嗎,為什麼?

7樓:你說過

你這個觀點是錯誤的,無論是純糧酒,還是酒精勾兌的酒,只要其度數夠高,達到五十多六十度以上,都是可以用火點燃的。

8樓:王葉專

這樣的說法並不全面,釀造工藝的不同,所以會有差異。

9樓:匿名使用者

並不是這樣 也有可能是製作工藝不一樣 酒的濃度 也不同

10樓:春秋大夢

能不能用火點著,取決於酒精的濃度,和糧食酒還有酒精勾兌的沒有關係

11樓:米朵天蠍

這個有點太絕對了,現在的釀酒技術還是有很多的。

12樓:匿名使用者

如果有聞到類似燒焦的味道,是不是純糧酒

13樓:qiao趙

兩種都是可以點燃的,但是口感就不一樣了。

14樓:明眸皓齒瑞成

對於這上面說真的不太瞭解呀,因為我是滴灑不沾的人。

純糧食酒能點火燃燒嗎

15樓:透亮杯兒

何為酒?乙醇加水也。

只有乙醇濃度達到35%以上,才可以點燃。無論是純糧酒還是其他酒。

16樓:匿名使用者

能,我試過的。冬天還可以放教室裡當火爐呢

17樓:匿名使用者

當然能拉,我空間就有實驗。

純糧食釀造酒可以點燃嗎?

18樓:匿名使用者

可以點燃的,其實喝酒純糧食酒是最好的選擇,好的純糧食酒不傷身體喝的再多也不會頭疼,可以購買谷養康糧食酒,這個是專業只做零新增糧食酒的品牌,在京東購買也放心

19樓:怎麼都好

先要說一點的是,今天我們喝到的酒,追根溯源可以說都是糧食酒,酒精都是從糧食裡面來的。因為就目前的生產工藝來說,確實有可能從化工原料(乙烯、纖維素)合成酒精。但是不行啊,成本不靠譜啊。

最靠譜的,還是從澱粉來,澱粉的原料無外乎各種糧食種子和根莖,除了高粱、小麥、玉米、大米,還有土豆、木薯和紅薯這些。只不過,有些釀造出的味道不太好,就是做了其他的非飲用的用途,僅此而已。

至於能不能點著,這得看酒精度啊。在多年前,白酒確實都能點著,因為那個時候白酒的標準基本上是53°,偶爾有42°,後來才出現了38°這種度數,最開始還被戲稱為女士酒。所以呢,最初的白酒都是可以點著的,那就是因為裡面一大半就是酒精啊,後來度數越來越低。

也就很難點著了。

還有一個最明顯的反證,那就是黃酒,是不是純糧的。誰去點點試試?

雪碧裡面也沒有檸檬啊,那大家為啥還要喝這個飲料呢。其實勾兌的未必不好,純糧的也未必就一定好。舉個例子,超市裡13塊錢一瓶的白牛二,肯定要比農村自己烤出來的苞谷酒要好喝一些,如果有人非說苞谷酒好喝,那就真的是抬槓了。

苞谷酒除了辣也沒沒啥感覺了。

20樓:遷安九江焦化

只要發酵的時候夠長

,絕對可以點燃,

度數越高越容易著的!

21樓:來自柏子塔舉目眺望的鴛鴦

茅臺鎮醬香酒工藝千古流傳,可為什麼同樣的工藝,有的酒酒味香、酒質醇,有的卻口感差勁。我認為,最根本的原因是釀酒的原料、工序、工藝落實不精細、不嚴謹,所以「失之毫釐,謬之千里」。

1、精選地道原材料

釀製醬香酒,跟市面上其他勾兌酒都不同,醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和水,而且必須只用茅臺鎮獨有的紅纓子糯高粱。這種高粱粒小皮厚,顆粒飽滿,耐蒸耐煮,支鏈澱粉含量比外地高粱高出1/3,富含利於酒香形成的風味物質,釀出來的酒香味濃郁,口感更好。

2、嚴格遵循12987坤沙工藝

從業20多年,我的酒廠嚴格遵循茅臺鎮醬香酒的複雜工藝,端午制曲,重陽下沙,兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,整個生產週期為一年。其中制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環節處處別具匠心。

3、足年窖藏,精選勾調

高溫蒸餾的基酒,我們會將它放入酒窖中珍藏3年以上,然後將不同的輪次酒進行混合,數十年的陳年老酒勾調調味,再繼續儲存2年時間,最後經過檢驗、品嚐後再出廠。在這裡,我給大家普及一下,勾調不是向酒裡摻水,也不是往裡面加香精、塑化劑等,而是將不同年份、不同輪次、不同風味特點的基酒進行組合和調味,平衡酒體,不僅使酒精濃度把控在53度,更能保持茅臺鎮醬香酒獨有的風味特點。

22樓:匿名使用者

當然可以點燃,

如果以這個方法鑑定是不是純糧食酒,

那肯定是不準的,

不過 谷養康糧食酒,

就是真正的無新增純糧食酒,

**也可以接受,

你在市面上基本找不到這種高價效比白酒了,

可以在京東購買

能燒燃的酒是糧食酒嗎

23樓:紅酒小祕書

酒中的酒精(乙醇,甲醇)濃度達到一定程度就可以點燃。可以點燃不足以說明酒的純度和酒精含量。

酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上),白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。

酒的主要成分是乙醇的水溶液,有測試說一般乙醇含量 35%以上(體積比)就可以點燃,在35%以下很難點燃,濃度越低越不容易燃燒,。因此可以認為35度以上的白酒都可以點燃。區別只在於難易程度。

僅憑是否可以點燃,不足以說明乙醇含量多寡。

酒中一般含有微量的雜醇和酯類物質。雜醇通常以甲醇為主。甲醇是一種性質和乙醇很接近,但對人體有害的物質,它同樣可以參與燃燒,且比乙醇更容易被點燃;而酯類物質通常影響酒的口味,和能否被點燃沒什麼關係。

可見憑是否可以點燃,不足以說明酒中雜醇含量多寡,也不能說明影響口味的酯類物質成分。

所以說,能燒起來的酒只是說明酒中可燃物質較多。而這些可燃物質中包括一些有害物質。

白酒燃燒時冒什麼顏色的火焰

24樓:匿名使用者

答:酒的度數越高,越易點燃,火焰的顏色由藍綠--紅--暗紅遞減,度數越高火焰的溫度也越高越明亮,火焰穩定。

用燃燒法鑑別真假酒:取適量白酒倒入杯中,點火(酒的度數越高,越易點燃,火焰的顏色由藍綠--紅--暗紅遞減,度數越高火焰的溫度也越高越明亮,火焰穩定),待火熄滅後,觀察剩餘酒體。酒體渾濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。

因為純糧白酒除酒精成分外,還含有酸酯等成分,酯不溶於水,所以呈渾濁狀。亦可品嚐/嗅剩餘酒體,純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以後剩下的是糧食的發酵物,有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道;而勾兌白酒燃燒後剩下的都是化學勾兌成分,有一股騷味。

拓展資料:

白酒香味成分

白酒香味成分種類有:醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。

醇類除乙醇外,最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇,在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇,屬於醇甜和助香劑的主要物質**,對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用;醇類也是酯類的前驅物質。

酯類是具有芳香的化合物,在各種香型白酒中起著重要作用,是形成酒體香氣濃郁的主要因素,己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。

酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類,影響白酒的口感和後味。是影響口味的主要因素。

醛酮類化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛。

香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分,β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出,是醬香型白酒的特徵成分之一。

定義新中國成立後,用白酒這一名稱代替了以前所使用的「燒酒」或「高梁酒」等名稱。由於釀酒原料多種多樣,釀造方法也各有特色,酒的香氣特徵各有千秋,故白酒分類方法有很多。

按最新的國家標準,將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。

白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。

其它蒸餾酒

其它蒸餾的定義是:以穀物、薯類、葡萄及其它水果為原料,經發酵、蒸餾而釀製而成的、高度(含酒精18~40%)酒按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如朗姆酒)。下面主要介紹中國的白酒種類。

現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。

25樓:惠惠

酒精燃燒就是藍色火焰,所以酒精酒和純糧酒用這個辦法辨別不出來

26樓:傳成酒械小杰

50度以上的白酒燃燒時火焰是藍色的。39度--49度白酒燃燒時火焰是紅黃色。這與酒精濃度有關係。

27樓:壽絮芙加

不同酒精度數燃燒的火焰顏色也不同,這個顏色也不能作為酒好壞的標準,想喝好酒可以購買谷養康糧食酒,這個酒品質高,在京東可以購買

28樓:胖強

酒精和甲醇都是淡藍色火焰,憑這點不能區分出來。

29樓:匿名使用者

真酒也是藍色火焰吧,你用酒試試就知道了,不過小心火哦!

30樓:匿名使用者

好像也是藍色的,白酒與酒精加水的成分差不多

31樓:匿名使用者

酒精點著了,都是藍色的

32樓:匿名使用者

老家釀的純糧食酒剛才倒潑在地板上我用火一點,全藍色,度數在55度以上,喝了第二天不頭疼

33樓:蜑礋擺檬

白酒燃燒時候的顏色和品質沒有關係,喝酒我現在覺得主要還是看品牌,我都是和谷養康糧食酒,這個酒口感好喝了不上頭,我經常在京東購買

能用火點燃的酒才是糧食酒這說法對麼

34樓:叫獸我宣你

酒精能點著,不假,那是純酒精,酒是加了好水的酒精,還能點燃嗎

35樓:陳氏知禮

傻瓜才這樣認為,酒精還不是一點就著!!!

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