1樓：匿名使用者
雞蛋炒熟，亮涼，西紅柿切小碎末，然後拌到一起，加上鹽.味精.香油，適合自己口味的就行。包的時候找個東西把盆歪著放，把西紅柿和雞蛋的湯控出來，不要包在裡邊，然後就開始包就可以了。
2樓：匿名使用者
西紅柿含汁多，不適宜做餃子餡。
留著汁，沒法包入；汁控出來，西紅柿流失的未免太多，沒意義。
還是炒著吃吧。
3樓：蔥嶺的蔥
把雞蛋炒好，打成碎片，然後把西紅柿用開水燙一下（完整的），這樣柿子皮就能扒下來了，然後從柿子中間切上幾刀（注意不要切到底），把柿子裡的水份擠出來，然後把柿子剁碎，跟碎雞蛋片攪到一起，放上鹹鹽、味精，嘗一下味道，合適了就可以包餃子了。
4樓：
把西紅柿和雞蛋放在一起，包在面裡
5樓：匿名使用者
很多汁水，不太好包呢！
料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）
2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻
4、快速包水餃，以防出汁太多
6樓：匿名使用者
雞蛋西紅柿水餃
主料 熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調料 蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法 西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和麵，擀成餃子皮。
特點 皮顯淡紅色，餡兒深紅色，富含維生素b6、維生素c
西紅柿雞蛋餃子餡怎麼做？？？？？？
7樓：小王子精選**
西紅柿雞蛋餃子餡具體做法如下：
準備材料：西紅柿 3個、雞蛋 4個、植物油 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 1勺、十三香 1勺、大蔥 半顆、綿白糖 2勺、老抽 適量。
1、第一步用清水把準備好的西紅柿洗淨，用刀在中間劃十字。
2、然後將劃好口的西紅柿放熱水裡煮5分鐘。
3、5分鐘後取出去皮切丁，加鹽拌勻。
4、然後把準備好的大蔥切碎。
5、接著將雞蛋打入準備好的碗中，使用筷子攪散。
6、鍋內放入適量的油，點火加熱，倒入蛋液，用鏟子翻炒等待蛋液凝固後盛出，放盤裡備用。
7、盆裡放入煎好的雞蛋，切好的西紅柿，適量的油，白糖，料酒，老抽，鹽，雞精、十三香還有切碎的大蔥，用筷子攪拌均勻。
8、攪拌均勻之後，西紅柿雞蛋餃子餡就已經完成了，如下圖所示。
8樓：
西紅柿雞蛋餡
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
製作方法：
分離西紅柿的瓤：西紅柿切成兩半，將西紅柿瓤挖出。用糖讓西紅柿脫水：將去掉瓤的西紅柿切成小粒，然後放入糖拌勻。糖可以中和西紅柿的酸，同時少量的糖還能提鮮。
混合雞蛋與西紅柿瓤：雞蛋打到碗裡，把西紅柿瓤切成小塊混合到雞蛋液中，西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中。注意：
西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻。
炒鍋中放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入混合好的雞蛋液炒碎。將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的西紅柿雞蛋餃子餡就做好了。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。
其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
9樓：匿名使用者
我做過一次，皮就不用說了，關關鍵是餡，製作方法是（2人量）：
食材：四顆雞蛋、一個稍大的西紅柿、鹽、色拉油、糖、味精步驟：1、雞蛋去皮放到器皿並加入少許鹽打撒（鹽比一般抄四顆雞蛋使用的量少些），用日常相當於炒雞蛋所用油量的水放入鍋中，燒開，並將蛋液倒入鍋中不斷翻炒，雞蛋成型後盛出。
這樣炒出的雞蛋鬆軟，易入味，且不腥。
2、用開水燙一下西紅柿，去皮後，切條並剁幾刀，但不要過碎，放入另一器皿中，加入少許鹽，少許，濾除液體，將果狀果肉倒入生雞蛋的器皿中。
3、放一小湯匙白糖、味精，順一方向攪拌，再放入適量鹽（整個餡依個人口味，但健康飲食還是少量食鹽為好）再倒入三湯匙色拉油，順一方向攪拌，即成。
4、包餃子
5、煮食。
本人認為是比較鮮亮的口感，希望你有同感。
10樓：小曹炎鑫
把西紅柿洗淨，放在熱水裡泡一下，然後撕掉外面的皮，用刀把西紅柿切成小片，不要裡面帶籽的部分，然後和炸好的雞蛋末攪拌在一起，放入適量的鹽，調料，香油，攪拌均勻，包在餃子皮裡，煮好後就可以食用了。
11樓：匿名使用者
這種餡 和雞蛋炒西紅柿 **有區別呢 費那個勁幹嘛呢
12樓：匿名使用者
當然是把西紅柿炒雞蛋夾在皮裡啦
13樓：馮志全
直接將生的西紅柿切丁 和 炒熟的雞蛋調味就行了！
西紅柿雞蛋餡餃子怎麼做好吃
14樓：剃刀邊緣
食材明細
西紅柿300g
雞蛋3個（大的3個，小的4個）
姜、香蔥、鹽、胡椒、雞精適量
酸甜口味
拌工藝廿分鐘耗時
普通難度
西紅柿雞蛋餡餃子的做法步驟
1因為是第一次做菜譜，沒有經驗，每一步沒有照得那麼仔細。**是我編輯過了的，分四個步驟，從上到下，從左到右，依次排開。第一步是把雞蛋打散，加少許油在鍋裡將雞蛋炒熟。
2第二步是將西紅柿和炒熟的雞蛋，還有蔥、姜等調料，加到碗中，攪拌成餡料。
3第三步，包餃子，我就不用多說了吧，想必大家都會包，而且有很多種包法，我就不細講了。
4第四步，燒水煮餃子，點三道水，蓋起來煮餡，揭開蓋煮皮。大功告成，開吃囉
15樓：完美良仁
西紅柿雞蛋餃子的做法
1.雞蛋打散在碗中
2.攪拌均勻
3.鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
4.西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
5.在開水中燙一下，取出
6.西紅柿皮就很好去除拉
7.去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤
8.切成丁，但不要太小
9.雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒10.這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的11.將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
12.餃子皮記得比麵條的稍軟些
13.包入餡料
14.包好
15.如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
16.鍋中水燒開，倒入餃子
17.水開後，再淋一次水
18.再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟
雞蛋西紅柿餃子的做法，雞蛋西紅柿餃子怎麼做
16樓：
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸
17樓：閒著閒著不如學點啥
西紅柿雞蛋餡水餃
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
製作方法（調餡方法）：
1，把西紅柿切成兩半，然後用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然後放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗裡，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然後我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這裡要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的餡就做好了。
做法編輯
1、和麵。不要太硬，俗話說「軟麵餃子硬麵條」，水裡少放一點鹽。
2、揉麵。儘量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太乾，幹是因為水放的不夠。
3、醒面。揉好的面放在案板上或面盆裡用乾淨的溼毛巾蓋上，放20分鐘左右。
4、揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然後用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
5、擀皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑擀成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
6、剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
7、煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
西紅柿的前期處理：去皮、瓤（水分太大），切小丁，控一下水。注意一定不要切的太碎。
柿子雞蛋餡餃子怎麼做
西紅柿雞蛋餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
18樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 3個
西紅柿 2個，約一斤
大蔥 半根
香油 適量
鹽 適量
蔬汁鮮雞精味精 一勺
西紅柿雞蛋餡餃子的做法
西紅柿去皮，切十字刀，熱水一燙就去皮了，沒有拍照，然後只取外面的肉，切丁西紅柿雞蛋餡餃子的做法 步驟1
三個雞蛋入碗，然後把西紅柿裡面的軟軟的汁啊，籽啊，都放進雞蛋裡，攪拌均勻放一點鹽，炒成碎粒，如果西紅柿汁多就多炒一會，不要有汁。西紅柿雞蛋餡餃子的做法 步驟2
然後放盤子裡晾涼，放到常溫狀態
蔥切末，和雞蛋，西紅柿放一起，放蔬之鮮，超市有賣，沒有就別放了，或者放點雞精味精也可以，然後放香油。發現了嗎……沒放鹽～只有雞蛋裡有鹽。我不太會擀皮，所以是買的皮。
一定包之前再放鹽，就不會出湯。我包餃子速度慢，所以後來出湯了，我有細篩，把細篩子放大碗上，把餡放進去，湯露下去。ok啦西紅柿雞蛋餡餃子的做法 步驟4
包餃子我真不算能手，不算好看。還慢～不漏就行，我對自己要求比較低西紅柿雞蛋餡餃子的做法 步驟5
正常煮～餃子鼓了浮起來了就是熟了。不用太久，裡面的餡反正不煮也能吃西紅柿雞蛋餡餃子的做法 步驟6
小貼士鹽一定最後放，我血糖高所以沒放糖，放一點應該也不錯。
然後就是～萬一出湯了，篩子過濾一下就好。
雞蛋裡有西紅柿湯所以可能需要多炒一會。
好像是沒了……估計也沒人做～自己寫一個圖一樂呵吧
雞蛋韭菜餡的餃子怎麼做啊
原料 韭菜 雞蛋 蝦皮 可選 餃子皮 超市直接有買 配料 植物油 鹽 雞精 或者乾貝素 做法 先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋 雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎 雞蛋炒好以後放入一點蝦皮，晾涼以後倒入韭菜中 熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了 加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最後...
胡蘿蔔雞蛋餡餃子怎麼做胡蘿蔔雞蛋餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材準備 雞蛋2個 豬肉 100克 大蔥半根 鹽2小勺 醬油 1小勺 胡蘿蔔 2根 花生油半小碗。1 兩根胡蘿蔔洗淨去皮，插菜板插絲 2 胡蘿蔔剁碎 3 兩個雞蛋打散煎熟了剁碎，晾涼靜置 5 大蔥剁碎 6 將雞蛋肉大蔥放入胡蘿蔔裡，加入食用油醬油鹹鹽，攪拌均勻即可。1 胡蘿蔔擦成細絲，鍋內放水燒開，...
韭菜雞蛋餃子怎麼拌餡，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
主料 3人份 韭菜250克 雞蛋4個 輔料香油1湯匙 精鹽2茶匙 雞精1茶匙 蠔油1茶匙 姜粉1茶匙韭菜雞蛋餃子餡步驟1 準備所需材料 步驟2將韭菜摘好洗淨晾乾水分 步驟3雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻 步驟4鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內步驟5再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用 步驟6將晾乾...