1樓：匿名使用者
章魚小丸子操作方法：
1. 露絲牌脫水章魚粒覆水方法：先將章魚切成粒狀（簡稱章魚粒），用章魚粒1：
水5比例，45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加入少量的漁寶牌海鮮皇、按比例加水、＜注；魚粒浸泡液以當水使用味道更佳＞、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約像蒸腸粉的醬差不多、攪拌均勻不要有粉粒。
2. 章魚丸粉調配方法：1公斤章魚粉加1.5公斤的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3. 蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻 （餡料可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替）
4. 章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油2分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
2樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
怎麼樣做出美味的章魚小丸子？
3樓：不要跟我嘻嘻哈哈
將低筋麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋和純淨水攪拌均勻，調成麵糊倒入小丸子鍋，放入魷魚和洋蔥，滾圓至金黃即可。
具體做法如下：
主料：低筋麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋、純淨水。
輔料：洋蔥、魷魚、柴魚片。
1、將需要做章魚小丸子的食材準備好。
2、將低筋麵粉、澱粉、泡打粉、雞蛋和純淨水混合，攪拌均勻。調成均勻的麵糊，靜置1個小時。
3、洋蔥切成顆粒狀。
4、用燒開的水將魷魚燙熟，撈出後切成小塊。
5、小丸子鍋加熱刷油，將麵糊倒入每個洞中至七分滿左右，逐個放入魷魚和洋蔥，後將剩餘麵糊全部倒入。
6、待稍微凝結後用竹籤慢慢滾圓至金黃。
7、裝盤，撒上柴魚片和番茄醬即可。
注意事項：1、麵糊可以稀薄一點，這樣小丸子吃起來不會太厚實。
2、章魚切小塊多放點，就是喜歡好多料的。
3、加麵糊的時候不要加得太滿，還要加入餡料。
4樓：陽光點的燦爛點
麵粉加入雞蛋和水攪拌均勻，倒入模具，放入包菜、章魚、洋蔥。待麵糊凝固後，反面繼續加熱，兩面金黃後倒上沙拉醬即可。
主料：低筋麵粉100克、洋蔥排骨咖哩汁30克、澄面20克、章魚足70克、雞蛋一個、包菜50克、泡打粉一小勺。
輔料：冷水230克。
1、麵粉加入水、雞蛋。
2、攪拌至無顆粒，備用。
3、包菜、洋蔥切碎。
4、章魚足切小塊。
5、模具燒熱刷油，倒入麵糊。
6、放入章魚、洋蔥、包菜。
7、再倒入一層面糊。
8、麵糊凝固，翻轉丸子，燒至黃色即可。
9、裝盤，擠上沙拉醬、照燒醬。
10、放上海苔絲。
注意事項：
1、不方便買照燒醬就自己煮，簡易照燒醬材料:生抽50克 蠔油30克 清酒50克 砂糖30克 水適量 水澱粉適量。
2、生抽、蠔油、清酒、砂糖混合，加適量水，調處自己喜歡的鹹淡程度，煮開後淋少許水澱粉，煮成濃稠的醬汁。
5樓：時尚爆曝糖
營養美味簡單易做的章魚小丸子
章魚小丸子怎麼做才會又圓又挺，不軟**的沒有滋味？ 5
6樓：嘿丫
麵粉+水，水不要放太多 還可以放一點點打勻的雞蛋，增加厚度 雞蛋別多，會老的
不需要加泡打粉的- - 絕對不加
要中間不空心，你可以把 2個半小雨小丸子，合在一起，就不會空心了 火，不要開太大，慢慢來
請問如何製作章魚小丸子的，詳細的製作過程
7樓：泉來福永棋
1、脫水章魚覆水方法：先將脫水章魚用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚加少量海鮮粉、章魚燒粉，章魚發水可以當料使用，加入章魚漿，味道更佳。
2、章魚丸粉調配方法：2kg章魚粉加3kg的水、海鮮粉、鹽、8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3、蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4、章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度(注用少量漿)
b、放入油7分(注：用少量漿滴於油內沸騰即可)
加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
f、先刷燒烤甜醬、沙拉醬、再加魚粉，或芥未粉即用享用
如何使章魚小丸子的外皮烤得脆
做章魚小丸子外皮才能使外皮又酥又脆就像可麗餅的皮就很脆有誰知道嗎？
還有在模子裡放點奶油
時間方面也可以再多烤一些（但不要焦掉哦～）
最好是炸一下再烤
看魚丸爐放料的地方是半圓坑，倒入料漿後有「翻過來」程式，翻過來也只烤成了一半丸子，如何做成一個圓的？莫非挑起來再加入漿料，然後將前面做熟的那半個丸子疊放在上面成一個整圓的丸子？
不用翻加熱板也可以做出完整的丸子，就是在製作過程中用金屬釺叉住丸子翻動，也就是像滾元宵一樣，滾出一個丸子來
8樓：計夏仍念
真的很想知道章魚小丸子的製作方法，希望能說的詳細點。
9樓：一人廚
教你自制夜市小吃「章魚小丸子」，做法簡單，一口一個，太好吃了
章魚小丸子怎麼做？
10樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
11樓：娛界三毛
可以自動翻轉的機器，輕鬆製作章魚小丸子
章魚小丸子怎麼做
12樓：畜牧獸醫
一、準備材料
機器裝置
電熱兩頭魚丸爐/電熱三頭章魚小丸子機器/燃氣兩頭魚丸爐/燃氣三頭章魚小丸子機器、章魚丸漿料專用漏斗、手動打蛋器、魚丸專用夾子、鋼籤、魚丸專用盒子、竹籤、民族服裝、特色燈籠等
二、原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
三、做法/步驟
第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋裡蒸熟。
第二步：雞蛋打散，麵粉和麵包糠各自放較大的盤備用。
第三步：小章魚洗淨，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。
第四步：把小章魚切成幼小粒狀。
第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。
第六步：放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。
第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。
第八步：戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。
第九步：把薯泥先裹上一層底筋麵粉。
第十步：再沾上一層雞蛋液。
第十一步：放進麵包糠中裹滿面包糠。
第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。
第十三步：美味的【可樂版章魚燒】
第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。
第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。
第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻後再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最後倒入調拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。
四、章魚燒又名為章魚小丸子，起源於日本大阪，原名「章魚燒」，其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。
章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。.
13樓：
低筋麵粉
200克
輔料雞蛋：2個洋蔥：半個章魚：
適量捲心菜：50克海苔：30克調料水：
200毫升江米酒：10克生抽：10克照燒醬：
適量色拉醬：適量步驟點選步驟進入廚房模式
1模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油2轉小火（新手最好把火開最小，以免來不及），在每個孔內倒入調好的麵糊（低筋麵粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、雞蛋2個、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可）約7-8分滿，然後每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、捲心菜丁
3再倒入麵糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹籤沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
4全部翻好半身後，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油5依次翻身，至小丸子表面金色即可
14樓：美食家大雄
在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了
15樓：亮雨
搞到肉，再穿起來，加點油或別的佐料在火上烤
16樓：娛界三毛
可以自動翻轉的機器，輕鬆製作章魚小丸子
章魚小丸子怎麼製作，製作章魚小丸子用的是什麼粉？
金黃酥脆的小丸子裡裹上大塊彈牙的章魚丁，再任性的撒上滿滿的蛋黃醬和木魚花，邊做邊吃 完爆路邊攤 在家自己做章魚小丸子，想放多少章魚，就放多少章魚，還可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的純面丸子了 可以自動翻轉的機器，輕鬆製作章魚小丸子 回答您好 章魚小丸子，主要是章魚 章魚燒粉 柴魚片 海苔 ...
章魚小丸子有幾種口味怎麼做好吃,章魚小丸子有幾種口味章魚小丸子怎麼做好吃
章魚小丸復子 材料自發粉制120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚做法1.自發粉 水 雞蛋攪拌均勻成漿 2.鐵板燒熱塗上一遍食用油 3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒 我事先炒好 4.放漿全滿，然後翻轉。5.用竹籤叉住丸子翻動，滾出丸子 章魚小丸子有幾種口味 章魚小丸子怎麼做好吃 材料小米...
章魚小丸子上面撒的是什麼,章魚小丸子上面撒的是什麼,就是有點像紙條條的那些？
主料 麵粉125克，雞蛋1個，水250克。調內料 生抽10ml，鹽一容點點，料酒10ml。輔料 包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量。做法1 麵粉 雞蛋 水 泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。2 洋蔥 胡蘿蔔 包菜 章魚切粒準備好，章魚要先焯水...