1樓：匿名使用者
薰豬小腸的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：熏熏豬小腸的製作材料： 主料：雞蛋4000克,豬肉(肥瘦)2000克
輔料：豬小腸200克
調料：澱粉(豌豆)1000克,鹽100克,味精5克,姜15克,香油15克,大蔥20克,胡椒粉3克,白砂糖25克薰豬小腸的特色： 鹹，鮮，有煙燻味。
教您薰豬小腸怎麼做，如何做薰豬小腸才好吃1.將豬肉剁成肉餡，加入味精、精鹽、薑末、蔥末、胡椒粉和溼澱粉拌勻。
2.將腸衣用淨水灌洗一下，檢查是否有漏洞以免流餡。然後把調好的肉餡按腸的粗細1/2灌入腸裡，用手拍平。
3.將雞蛋打在碗裡，加點精鹽調勻，然後分別灌入裝1/2肉餡的腸裡，使之鬆緊適合，用繩紮成17釐米左右的腸節，下入開水鍋裡煮熟，撈出擦去浮沫。
4.將白糖均勻地撒在薰鍋裡，放上薰架，擺好腸子蓋好，上火燒至呈黃色時，離**源，燜薰5分鐘即可。 薰豬小腸的製作要訣： 調料中的澱粉為溼澱粉。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
做臘腸，用鹽醃好後再薰，還可以小炒，炒酸菜，看個人口味
3樓：匿名使用者
用堡煨湯。紅燒肥腸味道都不錯。
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